Ramen [rámen]
Ramen je polévka založená na vývaru a nudlích. Vývar může být z jakéhokoliv masa nebo vegetariánský. Jsou známé dva druhy ramenu - udon a soba, podle druhu použitých nudlí. Ramen bývá doplněn masem, čajovým vejcem, houbami, mořskými řasami. Díky těmto surovinám se jedná o zdravý pokrm.