Žitný chléb
Žitný chléb je obvykle hustší než chleba z pšeničné mouky. Vyrábí se z různých podílů žitné mouky. Čistý žitný chléb obsahuje pouze žitnou mouku. Dosti často se ale žito kombinuje s různými zrny nebo semeny. Z hlediska výživy je žitný chléb zdravější, má nízký podíl tuku, více vlákniny, nižší glykemický index a tím je vhodný pro diabetiky.