Bramborová polévka od babičky

Name: Bramborová polévka od babičky
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 4 brambory; 1 větší mrkev; 1 petržel (nebo trochu mražené zeleniny do polévky); 50 g másla; 2 lžíce hladké mouky; vývar; sůl; majoránka; bobkový list; česnek; houby (podle chuti)

Typickou polévkou pro českou kuchyni je bezesporu bramboračka. Není však jen jeden recept. Důkazem jsou staré recepty našich babiček, které byly inspirací a vodítkem pro kuchařky při vaření takové polévky.

Hodnocení receptu je 5,0 (43×)

Antik10

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 20 min

35 min (15 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Bramborová polévka od babičky, Bramborová polévka od babičky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 53

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 587 kJ / 618 kcal
Bílkoviny	7,15 g
Tuky	41,70 g
Vláknina	6,45 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	53 mg
Sůl	0,10 g
Sacharidy	50,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z másla a mouky připravíme jíšku. Necháme ji stranou. Krok 2: Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, zeleninu a houby na menší kousky. Vše společně povaříme ve vývaru. Krok 3: Polévku zahustíme připravenou jíškou, přidáme prolisovaný česnek, sůl a bobkový list a povaříme. Krok 4: Těsně před koncem varu přidáme rozemnutou majoránku.

Z másla a mouky připravíme jíšku. Necháme ji stranou.
Jak připravit jíšku
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, zeleninu a houby na menší kousky. Vše společně povaříme ve vývaru.
Polévku zahustíme připravenou jíškou, přidáme prolisovaný česnek, sůl a bobkový list a povaříme.
Jak dlouho provařit jíšku v pokrmu
Těsně před koncem varu přidáme rozemnutou majoránku.

TIP: Desatero odpovědí na nejčastější otázky o majoránce

Zveřejněno 11. 2. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (242× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (53 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborová polévka od babičky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VAYz

Bramboračka Videorecept

Bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

www.zarovi.cz 40 min

Bramboračka č. 3

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 50 min

Bramborová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Zdenka +++ 30 min

Obyčejná bramborová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Meszarosovabolya 30 min

Jemná bramborová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea

Brokolicovo - bramborová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

magdalenka 35 min

Zobrazit více

Kuřecí rošťák Videorecept

Kuřecí rošťák

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Antik10 45 min

Staročeské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 30 min

Holandské mleté řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 20 min

Sýrový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 10 min

Zapečené těstoviny se smetanou z Francie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Antik10 20 min

Zapečená kuřecí prsa se žampiony a nivou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Antik10 30 min

Zobrazit více

Polévky
Bramborová jídla
Pro začátečníky
Bramborové polévky

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Vaření
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Běžný den
Zelenina
Houby
Vegetariánské recepty
Restování

Moje poznámka

Bramborová polévka od babičky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VAYz

Náhodný recept

Pangasius pod parmazánovou dečkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z rybího filé s koprem

Přidáno před 4 hodinami

Rybí polévka s kurkumou

Přidáno před 5 hodinami

Krémová rybí polévka se smetanou

Přidáno před 5 hodinami

Rybí polévka Halászlé

Přidáno před 5 hodinami

Kuřecí steak s pečenou řepou

Přidáno před 7 hodinami

Treska s květákovým pyré

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (53)

Noe_tvori 28. 5. 2024 21:01

Moc dobrá 😊

Petra Dvor. 6. 2. 2023 20:42

Výborná polévka

Clovek 15. 12. 2021 20:48

Hodně podobná té, co vařila maminka. Děkuji za recept.

Merylas moderátorka 16. 12. 2020 18:30

Hanes: Přímo pod názvem receptu jsou hvězdičky a lze recept ohodnotit. Od jedné až po pět hvězdiček. Čím lepší recept, tím víc hvězdiček.

Hanes 16. 12. 2020 18:15

No jo, kde se ale nyní dávají body?

Hanes 16. 12. 2020 18:12

Je dost hrozné číst, jak přesně se který recept dělá a kdo to tak nedělá, je idiot. Nerad používám vulgarismy, ale idiot je ten, kdo tohle napíše. Každý máme své receptury a hlavně svůj jazyk.
I když mám své postupy na bramborovou polévku, uvařil jsem podle tohoto receptu a náramně mi chutnalo (A ještě bude, mám jí asi na týden????). Samozřejmě dávám bodík

Eja57 27. 11. 2019 17:07

hosta: upřímně Tě lituju

...děs...

hosta 27. 11. 2019 16:07

bohynovka: časově to sedí, začínám soptit, lítají už ode mne blesky, Mikuláš se blíží

bohynovka 27. 11. 2019 15:57

hosta: Vis, ze nevolnictvi uz skoncilo, vid

? Dnes to mas jako galeje.

hosta 27. 11. 2019 15:54

maris: proto jsem ji tady smazala

maris 27. 11. 2019 15:52

Stejná fotka od Handika je u receptu Kuřecí vývárek
https://www.toprecepty.cz/recept/30078-kureci-vyva...

Iveta 19. 10. 2016 09:23

Dělala jsem jí po prvé a tenhle recept je výborný :P

staratata 18. 9. 2017 09:57

Saja: Tento recept mohla dělat jedině šílená bába z Dobřan. Do základu se dává sádlo. Bobkový list nikoliv. Recepty by neměli dělat idioti.

Zobrazit starší odpověď

Kvetinka 26. 4. 2016 11:41

někteří lidi berou recepty doslova. Má to být jen inspirace a každý, dle svého uvážení vařte. Zda-li Hera nebo psí sádlo

domácí vývar, či vývar ze slepičích pařátů

Každý podle chutě, tak se tu nečertěte. Mně se taky nelíbí všechny recepty doslova, ale vetšinou vždy najdu nějakou inspiraci. Správný kuchař musí mít fantazii. tak se nečertěte nad Masoxem. Věřím, že i ti, co tu říkají Kostku Nikdy, ji určitě někdy použili. A nebo měli v jídle a řekli si Mňam.

madlina 13. 1. 2016 15:00

Iveta:
Pravda je, že já si už bez Masoxu vaření neumím představit.

Iveta 12. 11. 2015 12:52

Moje babička byla dobrá kuchařka a uměla uvařit z mála, masa moc nebylo, přesto bylo její jídlo chutné a levné. Kritizujete, že je tato bamboračka ošizená, ale babička jí také nevylepošovala vývary z masa u z uzených kůží, akorát ty sušené houby do ní měla vždy schované. Mosox používala až moje maminka, starší dámy se obešly bez něj. Já ho používám docela často i do vývaru a jinak si schovávám vývary z různých druhů masa , když chci pak uvařit boršč, ušetří to hromadu práce.

Valerie27 16. 9. 2015 14:22

me and all my family love that soup!!!

www.toprecepty.cz

Ota 4. 3. 2015 12:23

Dávám česnek jak na plátky k cibulce osmahnout a do hotové lisovaný 2X stroužek zvýrazní to chuť Bobkův list nedáváme krkáme to a ostatně je rakovinotvorný. Masox dáváme jsme proti němu imunní.Česnek sráží všechny jedovaté radikály.A zavoníme to domácí vypěstovanou Majoránkou doporučuji.A nezapomenout zakloktat vejce od domácí slepičky.

Cizák 5. 9. 2014 07:30

Netuším, proč třeba marťas-bábička dává za tenhle chudičký recepis bodík. Tahle bramboračka by mohla bejt maximálně od praprababičky, která se bála, aby se dědeček neotrávil. I když mohla bejt prabába chudá jak kostelní myš, tak do lesa zajít mohla - houby jsou zadarmo. Bramboračka bez hub a česneku je akorát "bramboračka."

marťas-bábička 27. 5. 2014 18:44

Kostka bujonu a česnek té bramboračce přidá špéci!A houby jsou skoro povinné. Dávám bodík.Super, polévečky zbožňuji!

Sorry 25. 5. 2014 14:17

Otřesný recept

Jirka 26. 4. 2014 18:05

Stroužek česneku udělá v brambůrce divy, neměla by chybět hrstička sušených hub, kůže ze slaniny polévku jemně dochutí, trochu krup taky není na škodu, nové koření a pepř, zeleninu doporučuji osmahnout na másle. Výsledkem je nejlepší bramboračka na světě.

Dajda 14. 3. 2014 06:27

Bujon ani kostka tam určitě být nemusí, brambory, zelenina a koření bohatě stačí. Pokud chcete navíc masovou chuť, uvařte vývar z vepřových kostí, které Vám zbyly například z kotlet. Pokud je na nich nějaké maso, můžete ho pak do polévky vložit.

tejaja 14. 1. 2014 15:00

Petr co vaření nerozumí: nemusí, veď pekný zeleninový vývar sa urobí pošas varenia zeleniny

Petr co vaření nerozumí 14. 1. 2014 14:36

Zdar kuchtici, hej moc tomu nerozumim ten bujon tam musí být?

savlinka 16. 11. 2013 17:24

DNES jsem vařila z uzeného vývaru

a dávám uvařit i cibuli a česnek

canni 12. 7. 2013 16:50

Spagetka: JoJo, vím, že se dá zmrazit, ale netušila jsem, že i zavařovat

já spíš dělám takovej "rychlo vývar" když vařím psovi kosti a odřezky masa, ale to vařím sotva hodinu..

škoda to pak vylít, takže z toho dělám polévku, vařím v tom luštěniny a podobně. Akorát je to bez chuti, psovi nekořením. Jak jsem psala, nejsem zkušená kuchařka, vařím sotva 2 roky, nikdo mě neučil..

spagetka 12. 7. 2013 11:16

canni: Dělej to jako já i mnozí další, taky nemáme čas vařit věčně vlastní vývar (dobrý vývar chce fakt čas), ale existuje řešení: Ve chvíli času (určo se najde) si prostě udělej tak 10 - 15 litrů vývaru najednou. (já nejdřív opeču, pak velmi pomalu táhnu, perlím vývar. Nechám zchladit, seberu zbytečný tuk a rozdělím na porce, dám do mrazáku a mám na čtvrt roku pokoj. Někdy i se zeleninou, spíš ale dělám čirý, který pak dle potřeby dochutím a věř mi, pak je vždy pohodlně při ruce.

Jo a pokud budeš mít potřebu dolévat vodu, zásadně vroucí!
Moje mamka ho i zavařovala, ale upřímně, já na to nikdy nenašla odvahu, ale dobrý asi byl

canni 12. 7. 2013 11:08

A ty řeči tady, že jsou lidi líni uvařit si vývar... Ne vždy je to o lenosti, já třeba studuji, chodím do práce a starám se o domácnost a domácí mazlíčky. Opravdu někdy nemám chuť a čas například zapékat kosti a pak je 2 hodiny vařit na vývar. Kdybych neměla co jiného na práci, ráda si ho udělám.

canni 12. 7. 2013 11:03

Nejsem tedy žádná zkušená kuchařka, ale toto má do bramboračky hodně daleko

a ještě to nazvat jako babiččina.... Když už není domácí vývar, stačí dát koření, zeleninu a houby. Krásně polévku dochutí. Dávám na rozpuštěné máslo cibulku, pokrájenou zeleninu i s brambory, chvíli restuji, zaliji vývarem, přidám koření (majoránka, bobkový list, pepř celý, sůl), chvíli povařím, přidám houby, česnek a vařím, až je zelenina tak akorát

jde zahustit na začátku, na restující se zeleninu stačí dát hl.mouku. nebo já radši vyndám pár brambor, ty rozmělnim vidličkou nebo rozmixuju a zpátky zamíchám do polévky.

SeMiSss 26. 2. 2013 08:24

skvělé :) všem nám moc chutnalo a dokonce si ode mne vzala recept jak kamarádka tak i tchýně :) :) takže taky přidávám bodík :)

koioia 29. 10. 2012 13:56

Petr:Naprosto souhlasím, dělám bramboračku cca 2,5 h. Nejprve dělám hovězí vývar a pak přidávám zeleninu s houbami...bohužel, lidi se už neumí jinak cpát než chemickými jedy z obchodu a jsou liní si uvařit pořádný a chutný vývar. Jinak nechápu tu heru, ta je snad na pečení, ne?

koioia 29. 10. 2012 13:52

Hera

? To slyším po prvé, že jí někdo dává do polévky...Lidi, co to jíte za blivajzy, babičky se musí obracet v hrobech

zizala moderátorka 16. 3. 2012 15:55

Petr: Ale to sis zrovna vybral nesprávný recept na kritiku

Autorka dává možnost volby mezi masoxem a domácím vývarem. Takže je jen na Tobě, co použiješ

Petr 16. 3. 2012 15:05

Koukám se na netu na různé recepty a zjiš´tuji, že velice málo lidí dokáže vařit bez bujónů, masoxů, veget a jiných podobných dochucovadel, tomuhle říkáte vaření???????

Milan 13. 1. 2012 19:53

polevka byla viborna pritelky chutnala pridal jsem cibulku a bylo to eno nuno

diducoolka 17. 11. 2011 11:02

Výborná akorát bych tam dala ještě i cibuli

Antik10 27. 5. 2010 18:04

nn recept jsem si vyslela sama.

HankaPu 13. 2. 2010 01:16

Mirčo, dík

HankaPu 13. 2. 2010 01:14

Anetko, protože bramboračku milejeme, tak jsem jí dneska uvařila podle tebe, nebo tvojí babičky a musím říct, že nám moc chutnala, i s tím bobkovým listem, který já do bramboračky nedávám. Určitě jí udělám častěji.Posílám ti bodík a fotky. Jsi šikula a těším se, že s babičkou přidáte ještě nějaký další recept.

mirca75 13. 2. 2010 01:13

Hanko

hned jak jsem v nových zahlédla tyhle fotečky,tak jsem věděla,že jsou tvoje

.Krásně barevné a co se týká atmosféry,tak lehce do romanticky starých časů (to to nádobí

).Tahle polévka je dobrá klasika,ale ve tvém podání velmi krásně podaná

marcelka395 12. 2. 2010 08:44

Také dělává,místo bobkového listu dávám česnek

posílám dobík č.6

ještě přidávám suš.houby

cardanka 12. 2. 2010 08:39

Anet

šikulka jsi, ať se Ti tu s námi líbí

, 5.tý bodík posílám Ti

Svetlana 12. 2. 2010 08:26

Anetko, taky posílám bodík

, prohlídni si to tady, mrkni na diskuzi, na pokec a když budeš potřebovat poradit s vařením, kdykoliv se obrať na "topačky"...určitě ti většina moc ráda poradí...