Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Hodnocení receptu je 5,0 (29×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min Bez doby kynutí.

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava, Bez doby kynutí. )

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 42

Suroviny pro 6 kusů

6kusů

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 280 kJ /
1 023 kcal
Bílkoviny32,88 g
Tuky6,73 g
Vláknina11,87 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 4,81 g
Sůl12,00 g
Sacharidy201,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z odměřených a odvážených surovin odebereme 100 ml vlažné vody, droždí, sladěnku a 130 g hladké mouky, dobře umícháme a necháme 35-45 min v klidu kynout omládek. Krok 2: Přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Krok 3: Hotové vytáhneme na stůl, propracujeme, vytvoříme z něj "knedlík", který oválíme v mouce a zvrchu zploštíme. Krok 4: Ostrým nožem nakrájíme díly (měla jsem 6), každý z nich po úhlopříčce hluboko nařízneme a na plechu s pečícím papírem necháme nakynout. Krok 5: Bez potírání je pak upečeme ve vyhřáté troubě (200 °C/asi 25 min).

Dalamánky jsou lehounké a křupavé.
Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 10. 2010

Poznámka autorky cathleen

Samozřejmě můžeme vynechat omládek (jen si myslím, že pak dalamánky nebudou tak maximálně nadýchané) - pak vynecháme Sladěnku, přidáme lžičku cukru a zvýšíme dávku droždí - dala bych 15 g..... Další postup už podle receptu.

Sladěnku (nebo i Sladovit) koupíte v každé zdravé výživě (vypadá jako tmavý med), stojí kolem 50 Kč a v lednici vydrží opravdu dlouho.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (96× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (42 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3w3M

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Pšenično - žitné dalamánky s omládkem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3w3M

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (42)

Tonja 9. 7. 2024 19:07
Dalamánky miluju, dlouhodobě je to pečivo jedno z mých nejoblíbenějších. Už je nekupuju, naučil jsem se je péct. Tento recept je z těch, které (na střídavo) využívám, jen jsem přešel na tvar klasických bulek.

Ivana64 3. 5. 2022 06:24
Do těsta jsem použila přebytečný žitný kvásek a dalamánky byly jedlé ještě čtvrtý den po upečení. :-)

cathleen cathleen 13. 2. 2020 17:35
alus.s: děkuji za krásnou fotografii :-K

alus.s 13. 2. 2020 15:41
cathleen: děkuji za odpověď. Baštíme buřtguláš a k němu přikusujeme tvoje dalamánky <3 Jsou vynikající ... i bez sádla :yes: :yes: :yes: i když bych neměla, napříště zkusím i druhou variantu :-D

cathleen cathleen 13. 2. 2020 13:05
alus.s: Ali, původní recept byl bez tuku, jako chlebové těsto. Když jsem je pekla nedávno, chtěla jsem jim tou trochou sádla lehce prodloužit trvanlivost, proto tam je. Ale vyzkoušeny jsou tyhle i ty, co mám trošku upravené na stránkách ;-)

alus.s 13. 2. 2020 10:00
ahoj Cathleen, mám dotaz k tomuto receptu. Na webu Pekárnománie máš v receptu uvedeny dvě lžíce sádla, zde chybí. Který recept je tedy správný? Kyne mi těsto ... bez sádla :-) .Děkuji za odpověď.

cathleen cathleen 6. 1. 2020 14:34
Včera jsme je znovu pekli - tenká křupavá kůrka a pružná střída...nejlepší jen tak, čerstvé samotné nebo s plátkem másla.

magdalenka magdalenka 13. 5. 2019 14:00
Milujem tvoje recepty! Ani tento nesklamal, s omládkom sa kamarátim...:-D Dalamánky sú výborné! (pridávam aj foto.)

cathleen cathleen 13. 5. 2019 14:11
magdalenka: děkuji <3 za přízeň i krásnou fotku!

cathleen cathleen 18. 4. 2013 07:05
dexulka: děkuju!:-K

dexulka 17. 4. 2013 11:56
Tak jsem dnes vyzkoušela tyto dalamánky.Jen jsem zřejmě měla nějakou hrubší žitnou celozrnnou mouku,tak jsou malinko tmavší a možná ne tak nadýchané,ale jsou dobré ;-) Posílám bod i foto :yes:

BILKOVAI BILKOVAI 3. 4. 2011 19:50
Dalamánky jsou vynikající.Když si koupím v obchodě, tak by si člověk na nich vylámal zuby, ale tyhle jsou nadýchané a křehoučké a přitom pružné. Moc děkuji za recept a zůstává mezi mými nejoblíbenějšími. Fotečku jsem přidala a bodík už dala dříve:-K

Irrena Irrena 22. 2. 2011 16:31
Dnes jsem upekla a jsou super:yes:

Irrena Irrena 20. 2. 2011 16:12
Tak tohle bude další pečení, s omládkem už jsem kamarádka, díky tobě Cathleen:yes::yes:Bez tebe bych ani nevěděla co to je:-D

BILKOVAI BILKOVAI 5. 2. 2011 21:59
Tak tohle mně neskutečně láká.:-*:-p:-O:yes:

Betyna 3. 2. 2011 17:41
:yes: +1 krásné jako vždycky

cathleen cathleen 3. 2. 2011 16:10
Teoreticky ano,ale počítej s tím,že víc pije vodu. Dej jí trochu méně a raději pak zbytek dosypávej po troškách;-)

mickajm 3. 2. 2011 15:39
ještě ja :-Okoupila jsem hladkou mouku chlebovou pšeničnou ta může byt místo klasické hladké že?

mickajm 3. 2. 2011 15:36
Díky už sem ji koupila v bio prodejně ;-)o víkendu zkusim upect :-8

cathleen cathleen 2. 2. 2011 15:23
Sladěnku (nebo Sladovit) koupíš většinou ve Zdravé výživě....jestli chceš ale vyzkoušet hned, jak se chová těsto s omládkem a jestli vůbec si Sladěnku kupovat:-)), dej místo ní lžičku medu - není to úúúúplně ono, ale velice podobné;-)

mickajm 2. 2. 2011 15:11
Prosím o radu kde se dá koupit sladěnka ;-)jinak hned bych si dala :-8

finneta 19. 11. 2010 07:32
tak jsem dělala dalamánky, ale nějak jsem to popletla a dala těsto na vykynutí do ošatky na chleba. takže výsledek byl dalamánkový chleba. ale je výborný. dokonce i manžel s dcerou se olizovali. takže díky moc za recept:yes::yes:

Merylas Merylas moderátorka 6. 10. 2010 17:18
Ivi, omládek jsem nikdy nedělala, ale Sladovit mám, tak půjdu do toho;-) Jsem na dalamánky zvědavá, ale vypadají opravdu moc hezky:-K Pořád překvapuješ ;-):-8

mysulka mysulka 5. 10. 2010 17:33
:-K Cathleen nádhera jako vždy:yes::yes:+1:-K

Patricie 5. 10. 2010 16:53
:-OMoc pěkné+:yes::yes::yes:

Iriska Iriska 5. 10. 2010 16:05
To bude určitě dobrota :yes::yes:+

Iljusa Iljusa 5. 10. 2010 15:43
Vypadají velmi chutně - ráda vyzkouším ;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 5. 10. 2010 15:37
Cathleen, tomu nelze nic vytknout:-p:yes:

cathleen cathleen 5. 10. 2010 14:54
:-)Jsem ráda, že se vám dalamánky líbí a jestli je budete zkoušet, těším se na fotky;-)
Finneto, v omládku je třeba Sladěnka i kvůli obsahu jednoduchých cukrů, které kvasinky potřebují k počátečnímu bujení. Četla jsem, že obyčejný cukr kvasinky nezpracují dobře.
Jinak - mládek není můj "vynález":-)) - koupila jsem si kdysi na Aukru dvě knihy o pekařství a z nich jsem se moc poučila:yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 5. 10. 2010 12:30
:-OJejda o omládce a sladěnce také slyším prvně;-)zase trošku chytřejší:-))Dalamánky máme rádi a tyto vypadají moc hezky:-p:yes::yes:

Kamila 5. 10. 2010 11:46
Jů, teď jsem přišla ze zdravé výživy-rozhodně tam sladěnku měli a já jdu asi hned zpátky, abych si ji koupila! To vypadá jako super vychytávka! Jinak krásné fotky a určitě mňamka!:-*

zizala zizala moderátorka 5. 10. 2010 10:57
O omládku jsem taky nikdy neslyšela, ukládám, dalamánky máme rádi :-p:yes:

yanull yanull 5. 10. 2010 10:47
Cathleen, díky, napekla jsem za svůj život už vše možné, ale o omládku a sladěnce čtu poprvé. Jsem ráda, že jsem si díky tobě rozšířila obzory a posílám bodík :yes::-p + 8

finneta 5. 10. 2010 10:29
cathleen, můžu místo sladěnky použít i obyčejný cukr?

pipre pipre 5. 10. 2010 09:52
Super!!!! Už ukládám a brzy zrealizuji:yes::yes::yes:+7

cathleen cathleen 5. 10. 2010 09:33
:-)Magdalenko, no...jak....smíchám vodu, Sladěnku atd...:-)):-))
Ne, vážně: mám na něco chuť, představím si, jak bych chtěla, ať to vypadá a chutná a jdu na to!;-)
(Tohle jsem dělala k sobotnímu grilování.)

cathleen cathleen 5. 10. 2010 09:31
Brouzdat po netu nemusíš - Sladěnka je sladový výtažek, fotka i povídání je v uvedeném odkazu v poznámce http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/kvasky/... ;-)

spagetka spagetka 5. 10. 2010 09:28
Cathleen, Sladěnka je co? Nechce se mi brouzdat po netu,
jéé už vím... :-8:-8:-8:-D:yes:

michsamant michsamant 5. 10. 2010 09:25
:-):yes::yes:

misza misza 5. 10. 2010 09:16
Super:-p:yes:

magdalenka magdalenka 5. 10. 2010 09:15
Jak ty to děláš?! ;-)
+

AniCiz 5. 10. 2010 08:50
:yes::-K děkuji za tip

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
dalamánky, omládek, dalamánky recept, kde koupit sladěnku, pečivo z žitné mouky, recepty z žitné mouky, pšenično žitné pečivo, recept na dalamanky, co je sladenka, chleba s omládkem, dalamánkový chléb, chleb s omladkem, chléb z omládku, křupavé dalamánky, žitné pečivo recepty, jak vypada dalamanek, pečivo s omládkem, pecivo ze zitne mouky, recept na dalamankovy chleb, co je to sladěnka

Suroviny:
voda, droždí, sladěnka, kmín drcený, sůl, mouka celozrnná žitná, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu