Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Nejlepší vaječný koňak

Jemný a smetanový vaječný koňak je provoněný vanilkovým luskem. Příprava vaječného koňaku není dlouhá ani náročná, skvěle ho využijete při rodinných oslavách nebo na Vánoce.

Hodnocení receptu je 4,9 (82×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

happy.lenulka happy.lenulka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 15 min

60 min (45 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Nejlepší vaječný koňak
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 103

Suroviny pro 2 litry

asi 1,75 l

2litry

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 924 kJ /
4 045 kcal
Bílkoviny97,26 g
Tuky182,36 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 2,17 g
Sodík 1,05 g
Sůl1,88 g
Sacharidy319,91 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky našleháme šlehačem do pěny. Poté přilijeme Salko, mléko, smetanu ke šlehání a vařečkou vše smícháme. Krok 2: Pak směs přelijeme do hrnce se silným dnem, přidáme dřeň z vanilkového lusku a pomalu za stálého míchání prohříváme na mírném plameni. Směs by neměla vřít, ale prohříváme tak dlouho, dokud nezačne houstnout a tvořit pěnu. Krok 3: Poté hrnec přendáme do studené vodní lázně a za stálého míchání chladíme. Krok 4: Když je směs studená, vmícháme rum v množství podle chuti. Krok 5: Hotový likér uchováváme v chladnu.

TIP: Rady a tipy pro přípravu nejlepšího vaječného koňaku

Zveřejněno 7. 12. 2010

Poznámka autorky happy.lenulka

Díky Salku, mléku a šlehačce je likér sladký akorát, ale kdo přece jen má rád více sladký, tak přidejte cca 40-60 g vanilkového cukru.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (82 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (500× přidáno)

Označit jako uvařené (39× uvařeno)

Přidat komentář (103 komentářů)

Ohodnotit recept (82 hodnocení)

Přidat fotku (16 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Nejlepší vaječný koňak

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BnPn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Nejlepší vaječný koňak

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BnPn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (103)

Monika146 moderátorka 20. 11. 2024 13:50
Bez "vaječňáku" si Vánoce nelze představit. Určitě váš recept vyzkouším 😊

Lucinececkaa 13. 1. 2024 17:14
Dekuji za recept,je perfektní ♥️ nejlepší recept, co jsem kdy vyzkoušela

MaLaBe111 12. 1. 2024 17:39
Vaječňák výtečný.I při úpravě množsví surovin,vždy pěkně zhoustl.Vařila jsem přímo v hrnci s dvojitým dnem bez vodní lázně..Časově trochu zdlouhavější,ale výsledek za tu snahu stál.☺️

Gabinka13 23. 12. 2023 13:22
Tak jsem uvarila konak, tento recept pouzivam kazdy rok, je skvely, ale tentokrat se nekde stala chyba. Krasne mi zhoustl, jakmile vychladl,primichala jsem rum a z konaku se stala "voda". Prosim vas - kde se mohla stat chyba? Vse slo podle planu. Sice ho stejne vypijeme,ale je mi to lito, ze neni husty jako vzdy. :-(

WeVer 22. 12. 2023 09:14
Výborný, skvělý a úžasný. Tento recept si získal naši přízeň, první várka padla během pár dní a musela jsem vařit další, abychom měli na Vánoce.

veru.h. 21. 12. 2023 08:09
Sesame: ano přesně tak jsem to udělala, jakmile jsem zvýšila teplotu, krasne zhoustl a je tak akorát 🙂 půlka už je vypita:-)
Hold člověk se pořad učí

Sesame 20. 12. 2023 22:05
Majda91: já teda koštuju hned po zchlazení. Kolikrát to ani nestihne pořádně vychladnout. Přes noc je ale ideál.

Sesame 20. 12. 2023 21:56
Matylda123: míchejte ve vodní lázni.

Sesame 20. 12. 2023 21:49
veru.h.: nezhoustl, ptž zahříváte na nízké teplotě. Vyžeňte to na 85 st C (nesmí se vařit) a uvidíte jak vám rychle zhoustne. Není to ale pudink, takže nečekejte až takovou hustotu. Pak vám stejně ještě přes noc zhoustne v lednici, nebojte.

Majda91 Majda91 17. 12. 2023 18:59
Jak dlouho necháte likér uležet ? Docela podstatná informace děkuji :)

Matylda123 16. 12. 2023 19:47
Tak nevím jestli jsem se překoukla ale v receptu je míchat v hrnci na plameni a ve videu to je ve vodní lázni

veru.h. 15. 12. 2023 16:36
První pokus nezhoustl tak po roce pokus c. 2😁
Dala jsem jen cca 900ml mléka a vařila na indukci prvně na 8 ale nehoustlo, tak jsem zvýšila na 10 a zhoutl krasne za přesně 35minut :-8

Moanka Moanka 11. 12. 2023 07:14
Vynikající. Zdlouhavé míchání, ale výsledek stojí za to! <3 :yes:

KaciQ 18. 12. 2022 21:08
Misto vanilkového lusku jsem dala vanilkový cukr (ten s vanilkou) a necelé 4dcl rumu. Ohřívala jsem na infukci první na 5 , ale nechtělo houstnout tak jsem přešla na 7 a krásně zhoustlo. Chutná výborně, dnes uvařeno. Jsem zvědavá jak se uleží do Vánoc.

Miiisa 13. 12. 2022 18:40
Zdravím. Tak jsem si říkala kde je v postupu ten cukr.. I přes moje úvahy, že už to takhle musí být dost sladký, jsem ho tam teda nasypala. No pak si přečtu dole v poznámce, že je to pro ty, kdo mají rádi tlamolep.... Neeeeeeeeee ;-( :-D

zofka zofka 5. 12. 2022 06:12
mnamka,jeste zkusim nechat ulezet:-D

Zuzana1892 30. 11. 2022 21:35
Výborný recept. Zahřívám přimo na plotně max na 6/9, zhoustne parádně, ale hodinu to chce.

Marketka96 22. 10. 2022 15:52
Dagga: To je docela záhada, já jela přesně dle receptu a za 20 minut byl hustý pomalu jak pudink .. zkuste namísto mírného plamenu cca poloviční.

Marketka96 22. 10. 2022 15:49
Skvělý recept! Dělala jsem ze 3/4 dávky, během 20 minutek na polovičním plamenu krásně zhoustl, přidala jsem hrníček Morgana a paráda.❤️

Dagga 8. 1. 2022 16:51
Je vborny, ale v receptu je uvedeno,zr proces neni zdlouhavy,ale bojuzel michani je nejmene pul hodiny a pak jeste michani na zvhladnuti dalsich 20minut.. chtelo by to asi dat mene mleka nebo pridat puding nebo neco,aby zo nebyla takova otrocina :) ale vysledek je moc fajn, uz mi jdou oci sejdrem z ochutnavani :D

Pavlinka1 25. 12. 2021 15:36
Pepiczech: Také si myslím, že je tam moc mléka.

Veven 24. 12. 2021 01:40
Povedl se a je výborný!! <3 Michala jsem hodinu a půl, sice nejprve nezhoustl ale nakonec jsem přidala trochu vanilkoveho pudinku (rozmichala jsem to s trochou směsí ze sporaku. Pak jsem ještě na mírném ohni míchala než to začlo houstnout, asi cca 7 minut, postupně jsem opatrně zvedala teplotu, až to začlo hodně houstnout tak jsem vypnula a pouze míchala. Dnes je to den od výroby a je to ještě lepší než včera hned po ochutnání. A to jsem v zahraničí a neměla jsem možnost českého rumu - použila jsem Myers’s rum - 100% fine Jamaican rum. Pro ty, co neví, jaký rum použít v zahraničí, jelikož já s tím měla na začátku nervy. ;-):-K

fazolka2009 fazolka2009 21. 12. 2021 21:51
Nevim proc tu jsou negativni komentare, nejspis tem co se nepovedl, tak byla chyba asi jinde nez v receptu.... Delan nekolikrat a zalezi jak kdo "vari" na jakou teplotu, ja michal hodku a pekne houstnul vzdy, je vyborny, jiny nedelam a kazdy ho chce:-D

cerna.mis 17. 12. 2021 13:19
veru.h.: Ano, já míchala HODINU. Uff. Ale zdá se mi, že když se to pak pár dní uleží, že to ještě mírně zhoustne.

veru.h. 12. 12. 2021 17:23
chuťově super, ale prostě nezhoustl - míchala jsem cca 20min, ze by to bylo málo?

PetraMK 11. 11. 2021 17:28
Jednoduchy recept. Delala jsem poprve a je vyborny. Dala jsem trochu vic rumu (dle nasi chuti) a zaprasilo se po nem. Urcite budu delat znovu. Dekuji za recept. 5*

Sesame 15. 4. 2021 07:07
Pepiczech: zvyste teplotu na 80 stupnu a zhoustne vam behem chvilky (nic se vam nevypari).:yes:

Brigit.ka 23. 12. 2020 14:36
Právě "dovařeno" :yes:.
:-! Čím nižší teplota, tím delší doba doba zahřívání do žádoucí konzistence. Ideálně zahřát na 85-88 stupňů a míchat, míchat. Cca 25 minut do zhoustnutí. Použila jsem vanilkový cukr s vanilkou, nikoliv vanilinový, který je v obchodě běžně dostupný a vanilku neviděl ;-) a vynechala lusk. Rumu jsem dala 4 dcl.
Chuťově vynikající, sladký tak akorát, určitě budu muset mezi svátky dělat další várku :-D:yes:

Jen tasku prosim 21. 12. 2020 18:20
Je super<3. Krásné zhoustl po 30 minutách míchání, na indukci na výkon 4.5. Vanilkový lusk, ale příště přidám až po cca 15 minutach zahřívání. Také příště méně rumu,

Pepiczech 20. 12. 2020 14:06
casino: Tomu bych i rozuměl, ale už množství salka, mléka a smetany (čili tekutin) versus počet žloutků nějak nesedí, tomu moc nevěřím. On byl totiž hustý už na začátku, řídnul jen kvůli mléku. Možná ho nemusí být tolik...

casino casino 20. 12. 2020 13:59
Pepiczech:
Dekády už nedělám jiný, než NEVAŘENÝ Eiercognac :-):yes::yes::yes:
No, tento by měl zahoustnou díky použitým žloutkům, že :-K

Pepiczech 20. 12. 2020 12:02
Tak bohužel. Čekal jsem a čekal, mezitím dokonce stihl vykynout kváskový chleba, a po víc jak dvou hodinách to vzdal. Jestli někdy někomu zhoustne, tak asi jedině proto, že se vyvaří mléko. Technicky vzato tam totiž nemá co houstnout - jen se vyvaří tekutina. Ale to v tom případě můžu rovnou dát jenom smetanu, bez mléka, lehce prohřát, a mám hustý a navíc voňavý. Třeba jako podle pana Cuketky. Tento dlouhým varem přijde o veškerou vůni a všechno dobré - škoda třeba uplně rozvařené drahé vanilky.

Kristian 20. 12. 2020 09:00
Nejlepší recept na vaječný koňak :yes: Jen rumu jsme dali 0,5 L ať má říz <3

migro migro 15. 12. 2020 16:41
Dnes jsem zkusila a musím říct , že je výborný :yes::yes::yes: foto přiloženo :-) recept si ukládám na příště

Janita11 13. 12. 2020 17:59
Naprosta senzace, s polotucnym a netucna slehacka, michala jsem hodinu a pul, ale stalo to za to<3<3<3:-(

Arween 13. 12. 2020 13:54
<3 a je v lednici. Ale musí mu stačit max. 10 dní, pak už půjde na košt. :-Q:yes:

Gabi1 Gabi1 12. 12. 2020 16:56
Super recept. :yes:
Použila jsem slazené kondenzované mléko z Lidlu a musela jsem přidat 5 lžic cukru, jelikož nebylo vůbec sladké. :-(
Konzistence super!

kubiq 12. 12. 2020 13:02
Super recept!!! Navařena dvojitá dávka: 2l mléka (plnotučné), 16 žloutků, 2x šlehačka 33% 250ml, 120g vanilkového cukru, 2x Salko, 0,5l Božkov. 1 hodina zahřívání, za stálého míchání (mísa na hrnci s vodou), schlazení a vlití 0,5l rumu. Druhý den hustota perfektní a chuť neskutečná. Vyšlo cca 3,4 litru. Vřele doporučuji. :yes:

Crussida 5. 12. 2020 21:32
Supr jednoduchy za hodinku i s chlazenim hotovy. :) zhoustl perfektne.
S mlikem jsem se neobtezovala, 25% smetana v mnozsvi mlika+smetany. (Mnozstvi smetany jsem myslela ze bude 200ml, takze ve vysledku 1,2 litru 25% smetany)

Tem, co si tu stezuji, ze se to srazilo, tak to vetsinou znamena, ze jste to prehnali s teplotou. Vejce tohle delaji. ;-)

PS.: mizi zatracene rychle

dostyter 10. 11. 2020 15:12
Zdravím, ráda bych vyzkoušela tento recept... Jen jak dlouho prosím vaječňáček vydrží? :-):-)

Micana 7. 4. 2020 13:30
Dělala jsem vaječný koňak poprvé a toto je výborný recept, opravdu stoji za to ho vyzkoušet..
Měla jsem jen polotučné mléko a dala jsem ho tam 3/4 a taky se dalo a zhoustlo to bez problemu???? (možna trošku řidší, ale to vůbec nevadí)..chuťově perfektní..na Velikonoce si posmakneme, jestli do té doby vydrzi:-D:yes:

Monca1983 Monca1983 3. 1. 2020 22:08
Vajecnak jsem dělala rovnou z jedné a půl dávky, dala jsem 0,5 l mléka, rumu něco přes půl litru, zbytek mléka jsem nahradila smetanou a Tatrou mlékem. Přidala jsem ještě muškátový oříšek, sice mi to nechtělo zhoršenou, až potom v lednici, ale výsledek naprosto luxusní. Moc děkuji za inspiraci, vždy si každý recept upravuji podle svého, do části jsem přidala také rozpustnou kávu a jako kávový chutnal také dokonale <3 každopádně super a za mě 1 s kvezdickou :yes: děkuji moc:-*

Kattyo 23. 12. 2019 01:41
Tak jsem pred chvili dokoncila ten vajecnak, je fakt super, trva to teda opravdu hoooodne dlouho nez zhoustne (me osobne to zabralo cca 2hod.), ale pak uz to jde raz na raz, jsem opravdu velice spokojena, ten vlozeny cas se vyplatil. Udelala jsem jen malou upravu, chtela jsem ho jemnoucky a mleko moc nemusim, takze jsem dala 750ml 38% smetany na slehani a jen 500ml plnotucneho mleka, cukr jsem nedavala vubec a sladky je teda opravdu docela dost. Moc dekuji za recept, ulozeny uz ho mam a urcite ho budu delat kazde Vanoce :-) :-)

Kattyo 20. 12. 2019 19:15
JaniceOpice: super dekuji :-)

JaniceOpice 17. 12. 2019 09:38
Kattyo: Řekla bych že klasika 250 ml ;-)

Kattyo 16. 12. 2019 01:02
Zdravim, chtela bych vyzkouset Vas recept, ale nevim co presne znamena 1 tucna slehacka - jak velka?? Myslim kolik ml ma mit. 250ml nebo 375ml nebo 500ml? Muzete mi prosim nekdo poradit?

Kateřina Poslová 23. 12. 2017 20:23
Dělam přesně podle receptu,ale bez toho cukru a je vážně vynikající :-)

Jana 19. 12. 2017 22:28
happy.lenulka: Dobrý den, právě sem dovařila vaječnák podle vás (neubránila sem se a upíjela hned při rozlévání) a chtěla sem se zeptat, zda by šlo jej ještě "zavařit" v lahvích, mam strach aby se pak nesrazil chtěla bych ho darovat. Děkuji

Simona Skolakova Simona Skolakova 20. 12. 2017 09:13
Jana: taky bych to nedělala je to škoda práce,nikdy se mi vaječňák nezkazil i když ho budete darovat,tak jistě nevydrží dlouho,takový dárek se brzy vypije;-):yes:

Zobrazit starší odpověď

Alahatl 17. 12. 2017 09:10
Prosím, mám jen kondenzované mléko. Kolik byste dali cukru, aby to bylo tak akorát a zhoustlo to? Děkuji,

Alahatl 17. 12. 2017 10:16
Simona Skolakova: dobře, děkuji

Zobrazit starší odpověď

aneta 16. 12. 2017 09:15
Tak jsem letos delala poprvé podle vašeho receptu. Včera jsem darovala první flašku, ze který to po otevření nešlo ani ven. Nevím kde se stala chyba,ale udělala jsem všechno přesně podle receptu a vajecnak mi normálně zkysnul. Nemůže to být tím mlékem nebo šlehačkou? Tchýně naštěstí měla připraveny svůj domácí a říkala,ze pouzila Tatra mléko. Ja použila plnotucne z Kauflandu. ;-(

BebiOO7 9. 12. 2017 20:25
Tak Vám Lenko musím pěkně poděkovat :-// . Předloni jsem ho dělal dvakrát. Vloni třikrát. Letos už na mě žena tlačí s první várkou. To zas bude hodin u plotny. Mám u vás poukaz na masáž zad. To je samozřejmě fór. Je to ten nejbáječnější vaječňák co kdy kdo z rodinky měl a jsem díky němu za hvězdu. Díky za recept.

VosmekovaKristyna VosmekovaKristyna 7. 12. 2017 11:42
Taky ho letos vyskouším a pak napíšu jak chutná a taky jak se mi poved budu ho dělat po prve :)
;-):yes:

Libor 25. 1. 2017 10:57
Perfektní recept.Musím ho dělat častěji.:-p

Vendula 17. 12. 2016 12:58
Je možné, že by se mi to nějak zdrclo??;-( Krásně zhoustnul, vychladila jsem ve dřezu, míchala a dnes ochutnala a příjde mi, že je to nějaké ...no ne hlaďoučké na jazyku, a to jsem to lila přes sítko

Simona Skolakova Simona Skolakova 17. 12. 2016 14:11
Vendula: dole v komentářích Ivan o tom píše také,že ho měl též hrudkovatý:-(asi se to může stát.

Kovacka 16. 12. 2016 18:10
Salko mám dopredu uvariť, či rovno tam dať také aké kúpim?

K.Gerin K.Gerin 11. 12. 2016 21:23
Holky komu nezhoustl pridejte trochu skrobu

jindra 26. 12. 2015 08:40
Iljusa:
no, ale recept někdo smázl...:-((:-((;-(

Slávka 20. 12. 2015 03:39
Je skvělý, díky za recept:-).

Vera 18. 12. 2015 22:05
Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat zda to jde i s jiným alkoholem např. Bacardi.
žiji v cizině a tady klasický rum nemají :)
Děkuji :-)

Adriana Prusakova 26. 11. 2016 20:43
Vera: nevim kde zijes ,ale ja v anglii,ja to resim tak ze koupim vodku a v polskym obchode rumovou trest,chutna jak naz bozkov:-)

Zobrazit starší odpověď

Jana 16. 12. 2015 17:19
https://www.toprecepty.cz/recept/16559-nejlepsi-va...ahoj, všem. Tak jsem dělala vaječňák, jednak normalní a jednak i karamelový pouze s rumem božkovem, nedoporučuji jiný rum.
Recept: 0,5L l mléka dala jsem polotučné, šlehačku 30% 0,5L, 8 ks žloutku, 2 cukry vanilkové, jedno salco slazené.
postup: Žlotky rozšlehač s cukrem do pěny šlehačem, ručně asi to nepujde, dale přidat salco, smetanu a mleko vše promíchat, na sporak jsem dala jeden hrnec s vodou která vřela a na druhý ze směsí, musíte stále míchat a míchata míchat cca 45minut na malem ohni, směs nesmí vařit!!!! směs začne houstnout, poznáte. pak nechat vychladnout na okně nebo venku ale míchat a míchat...aby chladla a neudělala se tam škraloup!!! až bude směs vychládlá, kde do ní date prst a nebude to horké ani teplé, přímíchate pomalu rum. pak slijete přes sítko, zustavají tam drobky (male) z vajec. nebylo by to dobré to pít s tím. a nalít do sklinek a je to a dat do chladka....odležet :-) :-*:-D:-)) dobrou chut :-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vaječný koňak jako od babičky, domácí vaječnák, vaječný koňak recept, vaječný konak, vaječný koňak bez vajec, vaječný koňak pro děti, dobrý vaječný konak, recept na vaječný koňak, domácí vaječný likér, vaječný konak od babičky, vaječný koňak vařený, vaječný likér, domaci vajecny konak, vaječný likér recept, domácí vaječný koňak bez vajec, vaječný likér bez vajec, nejlepší vaječný likér, domácí vaječný likér bez vajec, pravy vajecny konak, vaječný koňak bez alkoholu

Suroviny:
žloutek, cukr vanilkový, lusk vanilkový, salko, mléko plnotučné, smetana ke šlehání, rum

Přidat fotografie receptu