Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Čirá rybí polévka z Kampy

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Náročný

Čirá rybí polévka z Kampy
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 4

4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 979 kJ /
1 668 kcal
Bílkoviny71,29 g
Tuky101,71 g
Vláknina22,60 g
Cholesterol 896 mg
Sodík 1,08 g
Sůl2,50 g
Sacharidy99,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli se slupkou a neoloupanou nerozdělenou paličku česneku překrojíme příčně napůl a řezné plochy opečeme dohněda na másle. Krok 2: V jiném kastrolu rozehřejeme další lžíci másla a asi dvě minuty na něm restujeme hrubě nastrouhanou mrkev, přidáme koření, prorestujeme a zalijeme 1 a 1/4 litru vody. Krok 3: Vhodíme bujónové kostky, cibuli a česnek a necháme asi 3 hodiny táhnout pod bodem varu.
Pokud se rozhodneme pro složitější variantu, vložíme rybí kostry, cibuli a česnek řeznou plochou dolů do pekáčku a vložíme na půl hodiny do trouby rozehřáté na 200°C. Krok 4: Poté vložíme do kastrolu k restované mrkvi, koření a vodě a necháme táhnout cca o hodinu déle. Krok 5: Hotový vývar přecedíme přes plátýnko. Krok 6: Na knedlíčky rozehřejeme máslo a dozlatova na něm opečeme rohlíky, nakrájené na malé kostičky. Zalijeme mlékem a necháme vychladnout. Krok 7: Přidáme mléko, rybu nakrájenou na malinké kostičky, žloutky, kopr, muškátový květ, pepř a sůl. Krok 8: Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a zahustíme strouhankou tak, aby šly tvarovat knedlíčky velikosti menších vlašských ořechů (varem nabydou). Krok 9: Knedlíčky uvaříme zvlášť v osolené vodě, aby nezkalily vývar. Vaříme asi 5 minut. Krok 10: cezený vývar přivedeme k varu, přidáme nakrájenou mrkev a když je měkká na skus, přisypeme pórek. Krok 11: Přilijeme víno a odstavíme. Krok 12: Dochutíme solí a pepřem. Krok 13: Do talíře vložíme knedlíčky a přelijeme je horkým vývarem.

TIP: Jak udělat vánoční rybí polévku?

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 1. 2011

Poznámka autorky Eliza

Jedná se o upravený recept podle výstřižku z jakéhosi nedávno vydaného časopisu, tipuji na vánoční číslo.

V původním receptu figuruje bulva fenyklu, ale ten jsem nesehnala.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (33× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Čirá rybí polévka z Kampy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M9zQ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Čirá rybí polévka z Kampy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M9zQ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (8)

ripko 21. 1. 2019 19:43
Vybral som si ten zložitejší variant ale musím povedať, že sa to nejako na chuti asi neprejavilo. Príprava polievky časovo náročná. Napriek tomu pridávam bod.
Nehodnotím podľa obrázkov, hodnotím len to, čo som aj pripravil

Madlenka1 28. 1. 2011 14:02
Vypadá skvěle...:yes::yes:

zizala zizala moderátorka 28. 1. 2011 11:29
Hmmmm, knedlíčky vypadají luxusně :-p:yes:

Eliza Eliza 27. 1. 2011 21:06
Děkuji...musím se k něčemu přiznat... V době, kdy jsem byla poprvé vdaná, ale zamilovaná do svého současného manžela, jsme se museli scházet všude možně, hlavně tam, kde nepotkáme nikoho známého. A protože se několikrát ukázalo, jak je Praha malá, tak jsme se scházeli v restauracích, kam famáci a lidé z FF nechodili, ale byly v centru. Jedním z takových podniků byl Rybářský klub na Kampě, kde jsme byli zašití a jistí, že tam nikoho nepotkáme, jako se nám to bohužel několikrát stalo...
No a když jsem v časopise zahlédla tento recept, všechno se mi vybavilo a řekla jsem si, že to prostě musím vyzkoušet. A polévka je super - i bez fenyklu.

Patricie 27. 1. 2011 20:13
:-KNádherná fotka a nádherný recept+:yes:

rebeka rebeka 27. 1. 2011 18:06
Eli,za jistě luxusní polívečku a inspirativní foto máš bod:-K:yes:
:-D:-D:-D:-Ddalší má Colombo za betelné komentík:-D:-D:-D:-Dten mě fákt pobavil:-D:-D:-D:yes:

Colombo65 Colombo65 27. 1. 2011 17:49
... "kurňa tedy ti unterwasermani si na Kampě vařijó betelné žvanec";-);-);-)Skoro jak ti naši v Brně na Prýglu;-);-);-)

Pajaska Pajaska 27. 1. 2011 17:47
:-p:-p:yes:

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
rybí polévka, aby byla polévka čirá, jak udělat čirou polévku, knedlíčky do rybí polévky, rybí restaurace, cezený bujon, jak udělat rybí polévku, jak uvařit čirou polévku ?, rybí polévka z kapra, rybí jikry recepty, rybí polévka vývar, jak udelat cirou rybi polevku, cezený vývar, rybí restaurace praha, jak udělat rybí polévka, rybí polévka recept, co udelat aby byla cira polevka, rybi polevkaa, udělat rybí polévku, rybí plevka

Suroviny:
ryba bělomasá, cibule, česnek, mrkev, máslo, bobkový list, koření nové koření, pepř, máslo, rohlík, vejce, mléko, kopr čerstvý, ryba, strouhanka, květ muškátový, víno bílé, mrkev, pórek

Přidat fotografie receptu