Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Domácí papardelle (nebo tagliatelle)

Papardelle jsou široké, ploché italské těstoviny, které se často podávají s bohatými omáčkami. Jsou ideální pro kombinaci s masovými, houbovými nebo rajčatovými omáčkami. Vaří se krátce a výsledek je vždy vynikající.

Hodnocení receptu je 4,9 (17×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Doba přípravy 63 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 3 min

63 min (60 min příprava + 3 min tepelná úprava)

Domácí papardelle (nebo tagliatelle)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 52

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie9 937 kJ /
2 375 kcal
Bílkoviny74,72 g
Tuky96,94 g
Vláknina12,00 g
Cholesterol 1,04 g
Sodík 406 mg
Sůl0,84 g
Sacharidy294,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozmícháme vejce, olej a sůl. Do této směsi postupně přidáváme mouku a pokaždé dobře promícháme. Můžeme přidat až lžíci vody. Těsto je hotové, když je pružné. Zabalíme ho do fólie a necháme půl hodiny odpočinout. Krok 2: Vyndáme těsto a válečkem do tenka vyválíme. Několikrát přeložíme na sebe a podle potřeby krájíme tenčí nebo silnější nudle. Krok 3: Vaříme v dobře osolené vodě asi 3 minuty.

TIP: Jak na domácí těstoviny

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 6. 2011

Poznámka autorky Eliza

Čerpala jsem z webových stránek Český kulinář Petra Stupky. Jednodušší je samozřejmě použití strojku na těstoviny, pokud ho máme (v tom případě ovšem nejspíš nepotřebujeme tento recept, protože už ho jistě známe...:-) )

Vaříme v dobře osolené vodě kratší dobu, než jsme zvyklí vařit sušené těstoviny.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (98× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (52 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí papardelle (nebo tagliatelle)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7Dnr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí papardelle (nebo tagliatelle)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7Dnr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (52)

Hella Hella moderátorka 6. 3. 2025 20:05
Moc dobré se sýrovou omáčkou. 😊

isindy isindy 26. 2. 2015 20:39
Elizo, dneska jsem dělala domácí tagliatelle podle Angely Hartnett, její recept na výrobu těstovin je shodný s tvým jak v poměru surovin, tak v použití hladké mouky (ostatně, v Anglii tuším ani jiná není běžně k dostání jako u nás), výborná záležitost. Nafotila jsem a přidávám :yes:+ ;-)

marki87 marki87 1. 3. 2014 12:51
Mohla byste mi prosím poradit? Dnes jsem poprvé zkoušela domácí těstoviny. Těsto jsem udělala přesně dle receptu, ale šíleně se lepilo, nešlo ani vyválet. Tak jsem přidala mouku. Když se už moc nelepilo, tak se zase strašně trhalo :-( Projížděl jsem to strojkem snad desetkrát, než jsem udělala jakous takous placku, ani ne moc tenkou, to prostě nešlo. Po uvaření jsou to spíš špecle, než těstoviny. Mám to hrozně tlusté :-/ Tak vůbec nevím, kde mohl být problém... ?

Marie 9. 12. 2012 13:49
Nevím, odkud má paní tchýně, že se do nudlí dává hladká mouka. Je mi jednasedmdesát, nějaký ten pátek už vařím, před víc než šedesáti lety mě maminka naučila pravidlo "na vařené jídlo hrubá mouka"(jíška samozřejmě z hladké. Zkuste udělat kynuté knedlíky z hladké mouky a budete mít pěkný brousek.

Morrigen 1. 11. 2011 15:46
včera jsem je zkoušela a byly vynikající. s kuřecím masikem, cuketou a sušenými rajčaty přímo božské. i přes poučení tchýně, že do těstovin se dává hladká mouka a ne polohrubá se to náramně poveedlo... přidávám do oblíbených a posílám bodíka :-):yes:

magdalenka magdalenka 20. 6. 2011 20:36
:-K;-)

Eliza Eliza 20. 6. 2011 20:27
Tak já už nevím...jsem z toho nějaká zblbnutá:-8. Každopádně se to podle původního receptu povedlo, ale nenechávala jsem těstoviny uschnout, ale vařila jsem je vzápětí, respektive podle návodu. Povedlo se, chutnalo...
Nepochybuji, že by chutnalo i podle receptu tak, jak je nyní upravený.
Prostě zkusme vyrábět vlastní těstovinky, ať již máme jakýkoli ověřený recept - a bude všem chutnat lépe, než v případě sušených kupovaných.:yes:

zizala zizala moderátorka 20. 6. 2011 19:09
Já dělám těstoviny podle toho receptu z Apetitu taky a vyhovujou;-)

chocolate chocolate 20. 6. 2011 19:02
magdalenka:Já nesuším a do dvou dnů spotřebuji, ale je třeba je rozložit na tác a lehce pomoučnit plus zakrýt igelitem (a do ledničky).

magdalenka magdalenka 20. 6. 2011 18:59
chocolate:ale ja ich suším, to preto. S olejom sa to cesto ako správa?

chocolate chocolate 20. 6. 2011 18:58
magdalenka:Neboj, Tobě věřím:-K.

magdalenka magdalenka 20. 6. 2011 18:57
chocolate:ja robím bez oleja celý život...so strojčekom i bez...:-D

chocolate chocolate 20. 6. 2011 18:56
Magdi, já jsem podle toho těstoviny vařila, ale je fakt, že je to rok 2006, takže jsem možná lžíci vody přidala.Ale mám je uložené, tudíž to tehdy dopadlo dobře;-).

magdalenka magdalenka 20. 6. 2011 18:54
Ahoj, ja sa vám do toho nechcem montovať, ale v časopisoch tie recepty nebývajú vždy spoľahlivé...
Teraz mám pred sebou knihu o talianskych cestovinách a tam autor udáva:na 200 g múky - 5 žĺtkov a 1 KL oleja...
tak si vyberte!

maris maris 20. 6. 2011 18:53
chocolate: ono asi taky záleží na druhu mouky. ;-)

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
těstoviny papardelle, těsto na tagliatelle, tagliatelle recept, paperdelle, angela hartnett recepty, paperdele, tagliatelle, papardale, paprdele, paprdele, tagliatelle těsto, paprdelle, italské recepty na papardelle, papardalle, co jsou papardelle, výroba tagliatelle, tagliatelle recepty, papardelle s lososem, strojek na nudle imperial, tagliatelle výroba

Suroviny:
mouka polohrubá, vejce, olej olivový, voda, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu