Mramorová bábovka (hrnková)

Name: Mramorová bábovka (hrnková)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,75 hrnku polohrubé mouky; 1 hrnek cukru krupice; 1 hrnek mléka; 190 g Hery (i jiného tuku); 4 vejce; 1 vanilkový cukr; 1 kypřící prášek do pečiva; 2 lžíce kakaa; citronová kůra z 1/2 citronu; Dále:; tuk (na vymazání); hrubá mouka (na vysypání); moučkový cukr (na ozdobu)

Mramorová bábovka je nadčasová klasika, která voní domovem a vzpomínkami na dětství. Kombinace světlého a kakaového těsta vytváří nejen krásný vzor, ale i dokonalou harmonii chutí. Hodí se ke kávě, na svačinu nebo víkendovou snídani.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Terka T.

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 034 kJ / 3 354 kcal
Bílkoviny	98,22 g
Tuky	49,62 g
Vláknina	26,88 g
Cholesterol	1,05 g
Sodík	633 mg
Sůl	2,05 g
Sacharidy	615,28 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Formu na bábovku vymažeme tukem. Vysypeme hrubou moukou. Krok 2: Z vajec oddělíme bílky a vyšleháme tuhý sníh. Krok 3: Tuk vyšleháme do pěny a postupně zašleháváme žloutky a oba cukry. Krok 4: Do hmoty po lžících vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Už nešleháme, mícháme jen lžící. Přisypeme nastrouhanou citronovou kůru a vlijeme postupně mléko. Krok 5: Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Krok 6: Asi tak 3/4 těsta vlijeme do připravené formy. Zbylé těsto obarvíme kakaem a poté nalijeme na světlé těsto. Poté lžíci jakoby promačkáváme tmavé těsto do světlého. Udělá to mramorový efekt. Krok 7: Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 40-50 minut. Krok 8: Upečenou bábovku necháme vychladnout a poté ji vyklopme z formy. Pocukrujeme moučkovým cukrem.

Formu na bábovku vymažeme tukem. Vysypeme hrubou moukou.
Z vajec oddělíme bílky a vyšleháme tuhý sníh.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Tuk vyšleháme do pěny a postupně zašleháváme žloutky a oba cukry.
Do hmoty po lžících vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Už nešleháme, mícháme jen lžící. Přisypeme nastrouhanou citronovou kůru a vlijeme postupně mléko.
Nakonec lehce vmícháme sníh z bílků.
Asi tak 3/4 těsta vlijeme do připravené formy. Zbylé těsto obarvíme kakaem a poté nalijeme na světlé těsto. Poté lžíci jakoby promačkáváme tmavé těsto do světlého. Udělá to mramorový efekt.
Jak na mramorované těsto
Formu vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 40-50 minut.
Upečenou bábovku necháme vychladnout a poté ji vyklopme z formy. Pocukrujeme moučkovým cukrem.

TIP: Bábovky - praktické rady, tipy a bohatá inspirace

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 6. 2011

Poznámka autorky Terka T.

Tento recept mám z časopisu Žena a kuchyně, jen je zde s malými úpravami. Tato bábovka je opravdu výborná. Není moc suchá a pokud vám vydrží do druhého dne, tak zjistíte, že uleželá je ještě lepší a vlhčí. U nás ale obvykle zmizí ještě v ten den. Přeji dobrou chuť a ať se vám bábovka vydaří. Opravdu to dělejte jen po lžících, aby se tu nesrazil. Pokud by se ale někomu povede ho srazit, tak nezoufejte a pokračujte v postupu, bábovka se povede i tak.