Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Ořechový dort s pudinkovým krémem

Doma vyrobený dort je vždy krásným a chutným dárkem pro oslavence. Vyzkoušejte tento recept na klasický dort s ořechovým základním těstem a krémem z pudinku, osvěžený pikantní marmeládou. Zdobení je pak už na vás.

Hodnocení receptu je 5,0 (37×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Merylas Merylas

Náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby chladnutí korpusu

120 min (60 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby chladnutí korpusu)

Suroviny pro 1 kus

forma o průměru 24 cm

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie28 864 kJ /
6 899 kcal
Bílkoviny87,17 g
Tuky419,98 g
Vláknina15,30 g
Cholesterol 2,02 g
Sodík 704 mg
Sůl1,90 g
Sacharidy674,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme kůru a při dalším šlehání přidáváme po lžících vodu střídavě s větší částí mouky. Přidáme ořechy a zbytek mouky smíchané s kypřicím práškem do pečiva. Krok 2: Z bílků vyšleháme čistými metlami tuhý sníh, který velmi zlehka a jemně zamícháme na závěr do hmoty. Krok 3: Na dno dortové formy dáme papír na pečení, boky pořádně vymažeme 100% tukem např. Omega a vysypeme hrubou moukou. Krok 4: Do formy vlijeme těsto a vložíme do spíše mírněji vyhřáté trouby (na 160-165 °C) a pečeme zvolna asi 50 minut, i déle. Prvních nejméně 30 minut troubu neotvíráme a s formou nemanipulujeme. Upečený korpus kontrolujeme špejlí, nelepí-li se těsto, je hotový. Korpus po upečení po chvíli přendáme na papír na pečení a necháme vychladnout. Ideálně pečeme den předem. Krok 5: Na krém uvaříme v mléce pudink spolu s oběma cukry v hustou kaši. Může se zdát, že se směs srazila, ale důkladným mícháním se vše spojí do hladké hmoty. Asi 2 minuty povaříme. Pokud děláme tmavý krém, tak k čokoládovému pudinku přidáme ještě navíc svařit 1 lžíci kakaa. Krok 6: Odstavíme, občas promícháme a ještě teplé zakryjeme fólií a necháme pořádně vychladnout. Pak pudink přendáme do mísy, trochu prošleháme a po částech přidáváme máslo o stejné teplotě, jako máme pudink. Krok 7: Šleháme do lehkého krému. Nakonec přidáme trochu rumu. Pro pevnost krému je možné přidat ještě 20-30 g 100% tuku Omega. Krok 8: Korpus 2x prořízneme, tence namažeme řidší rybízovou marmeládou a potřeme krémem. Dáme na sebe, povrch potřeme tence krémem a dáme do chladničky ztuhnout. Mezitím připravíme čokoládovou polevu. Krok 9: Po ztuhnutí povrch polijeme čokoládovou polevou, boky potřeme zbylým krémem a na něj naneseme nahrubo nasekané ořechy, aby se na krém přilepily. Po zatuhnutí čokolády dort dozdobíme krémem a různými ozdůbkami, buď koupenými, nebo marcipánem.

TIP: 6 způsobů, jak zdobit moučníky krémem

Zveřejněno 20. 7. 2008

Poznámka autorky Merylas

Korpus už peču dlouho, krém jsem dělala jiným postupem, ale teď se mi zdá nejlepší tento. Mám ho upravený podle mé potřeby od Radůzy, tímto ji moc děkuji a všem doporučuji její stránky a konkrétně rubriku Krok za krokem. Najdete zde: raduzyrecepty.com/clanky/krok-za-krokem

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ořechový dort s pudinkovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v220

Další recepty

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ořechový dort s pudinkovým krémem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/v220

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (91)

evahulova: Patří tam 375 g tuku, napsala jsem to opravdu divně, omlouvám se, později recept upravím. Nyní už používám máslo. :-K

Dnes se chystám dort vyrábět, korpus je mi jasný, ale mate mě ten tuk u krému : 250 g + 125g tuku - proč tam není 375 g ??? Dává se ho tam tedy tolik nebo ne? Nebo to znamená něco jiného???

Petra Dvor.: Děkuji za vyzkoušení a pochvalu.:-K

Super dort <3

Jahudka123: Tak to jsem opravdu ráda, že se "zachránil".<3 Ono po potření krémem se po několika hodinách rozleží, provlhne a změkne.:-) A babička bude mít určitě radost, protože když si vnučka udělá čas a vlastnoručně upeče pro babičku dort, tak to se vždy cení a potěší. Babička bude na Vás pyšná, že má tak šikovnou vnučku. :yes: A pokud je to dort narozeninový, tak babičce přeji vše nejlepší. :-K A děkuji.:-K

Náhodou se ve finále docela povedl. Na chuť je opravdu luxusní a jak zchládl tak není ani tak tvrdý, jak se zdálo, když byl v troubě. Takže i přes obavy se povedl a moc dekuju za super recept ???? babičce udělá určitě radost :)

Jahudka123: Tak to mě opravdu moc mrzí. ;-( Chybou bylo použití horkovzduchu a vyšší zvolená teplota. Při použití horkovzduchu se připočítává 20°C, takže se korpus pekl při 180°C a ještě byl "ofoukávaný" tím horkým vzduchem. V době, kdy jsem tady recept přidávala jsem měla plynovou troubu, tak jsem teplotu trouby v receptu neuváděla, sama jsem ji jen odhadovala. V postupu ale píšu, že vložíme do spíše mírněji vyhřáté trouby a pečeme zvolna. V nejbližší době nemáme v rodině žádné oslavy, že bych ho zase upekla a teplotu a čas pečení upřesnila. Mám už totiž troubu elektrickou. Poslední dobou peču tento korpus, kde jsem teplotu i čas pečení doplnila, není ale ořechový: Každopádně je mi nezdaru líto.;-(

Jahudka123: Horkovzduch zvys
uje teplotu v troube o 20 stupnu. Korpus na 175,40 minut. Zkouset ve stredu dortu spejli. Jakmile je sucha vybrat z trouby. Horkovzduch nepouzivejte na korpusy, vysusi je.

Nevím kde jsem udělala chybu... :(
Když jsem těsto dávala do formy tak bylo krásné, dobré, ale bohužel při pečení celý vrch ztvrdl a prostředek je syrový. Peču na horkovzduch 160 stupňů.. Jsem z toho špatná

Dobry den, prosim na jak velkou formu je tento recept?

Jana : Zdravím a děkuji za zájem o recept. Používám dortovou formu o průměru cca 23-24 cm.

Konečně perfektní "normální" recept na chutný dort, nepřeplácaný a rozumný. Díky za něj. Takový jsem vždy pekla, jenže jsem recept zaštrachala a dlouho žádný nepekla, a na internetu jsem našla samé přeslazené šílenosti s 6 - 8 vejci. Tenhle recept opravdu nemá chybu a já ho musím náležitě vychválit. Skvěle se povedl a pokud někomu tady ne, hledejte chybu v sobě, ne v receptu.
Na krém raději máslo s trochou tuku. Krému je hrozně moc, takže jsem zbytkem promazala dvojice piškotů, do každé vložila plátek banánu, přitiskla, nechala odležet a krom dortu vznikla ještě další mňamka.:-p

Vladka: Tak to mě opravdu mrzí. :-( Korpus se má péct pozvolna, tak chybu vidím ve vyšší teplotě a kratší době pečení. Já mám plynovou troubu, tak mám problém přesně napsat teplotu. Mám kamarádku, která peče dorty a třeba u trochu jiného korpusu: http://www.toprecepty.cz/recept/24857-kytickovy-do... doporučuje péct prvních 10 minut na 180°C a pak dalších 30 - 40 minut na 150°C. Můžete omrknout její stránky, možná tam bude mít i ořechový korpus.;-)http://www.zorka.estranky.cz/

Peču dorty několik let,spíše knihu ze 3 plátů,dnes jsem vyzkoušela Váš dort těsto je dobré,ale neupekl se mi střed,hned jsem udělala druhý a opět se mi neupekl střed,tak si nevím rady,pekla jse při 185 stupních a kulatý

Budu ho dělat segře k narozkam tak snad bude dobrej:-)

Dort jsem pekla už v říjnu (dceři k svátku), ale neměla jsem čas přidat fotku:-O. Činím tak dodatečně:-K a také dodatečně chválím:yes:, dort je moc dobrý:-p. + bod

Petra Ku.: Peťko, děkuji moc za pochvalu a přidané fotečky, udělala jsi mi radost:-*:-8:-K Vím, že to byl Tvůj první dortík a zasloužíš si velikou pochvalu za odvahu a hotové dílo;-):yes::yes::yes: Taky vím, že byl problém s korpusem, nechci tady vnucovat své recepty, ale mně byl doporučený korpus od Zorky a byl :yes: Tak třeba s tím by takový problém nenastal;-):-) Je tam i odkaz na stránky od Zorky a tam jsou popsané i změny, pokud bys chtěla korpus třeba ořechový nebo tmavý s kakaem. http://www.toprecepty.cz/recept/24857-kytickovy-do...

Maruško, přidala jsem fotky hotovýho díla :-) Byl moc dobrej, oslavenec byl spokojenej :-) Dělala jsem s banánovým pudingem a taky jsem plátky banánu dala jako další vrstvu v dortu. Fotku na řezu nemám, ale vzhledem k tomu, jak jsem to křivě prořezala, tak bych to radši ani nezveřejňovala :-D
Hlavně tetičky chválily chut korpusu, že je to poctivej ořecháč :-)

Petra Ku.: Taky věčně zápasím s troubou, mám plynovou :-( Ale stejně jsi :yes:, nejhorší je začít a pak už to půjde líp ;-)

Merylas: Maruško, to se vůbec neomlouvej, ono to bude asi i rukama a částečně i troubou, už není z nejnovějších.. Ale jak říkám, ve finále to vypadá dobře a chutná taky dobře - co jsem uzobla pár drobků :-) Zkušená pekařka by to určitě zmákla, tohle je můj první výtvor :-)

Petra Ku.: Já si myslím, že asi ten střed ještě nebyl dobře propečený. asi to chtělo ještě chvilku. Možná poradí a posoudí někdo, kdo peče dortíky častěji a má s tím větší zkušenosti. Ale je mi to každopádně líto:-(

Merylas: Maruško, držela jsem se přesně instrukcí, pekla pozvolna, troubu neotevírala, až po 35 minutách, abych vyzkoušela, jestli už je upečený. Ještě když jsem korpus vytáhla z trouby, tak to bylo dobrý. Ale jak jsem ho nechala vychladit, tak se prostředek propadl. Teď už mám dort hotovej, je v komoře a odpočívá na zítřek, jedlej je :-) Udělala jsem krém z banánovýho pudingu a i čerstvý banán dala na krém mezi pláty, tak to určitě bude mňamka. Zítra přidám fotku, ale moje zdobení je velmi dětské :-D

Petra Ku.: Tak to je mi líto:-( Korpus se musí péct pozvolna při nižší teplotě, troubu neotvírat, jen pak ke konci pečení opatrně zkusit jestli už je upečený, třeba vpichem špejlí. Nevím, kde by ještě mohla být chyba.:-(

Zatím jsem v polovině přípravy. Mám upečený korpus, bohužel se mi v prostřed propadl, ale to bude asi rukama, je to můj první dort v životě. Určitě mi ale nevyjde tak, abych prořezala na 3 pláty, udělám jen dva, ale neva. Uvidíme, jakej bude chuťově :-)

misza: Míšo, jsem opravdu ráda, že jsi s tímto RCP spokojená:-K

Merylas, vždy jsem používala z tohoto receptu jen korpus ( který už jsem chválila, byl výborný :-) ), ale tentokrát jsem vyzkoušela krém. Světlý i tmavý. Taky chválím. :yes: Bodíka už dát nemůžu, ale dala bych ho zase;-)

Ela: Tak to je mi opravdu líto. Vždy mě moc mrzí, když se někomu podlé mého receptu nezdaří a nechutná. Protože na vše vynaloží peníze, svůj čas a je nakonec zklamaný:-(Já dělám jak jsem popsala v receptu, dort se mi pak ve spojení s krémem sladký nezdá. Korpus peču den předem, pozvolna, druhý den 2 x proříznu dlouhým dortovým nožem. Pokud by se někde kousek oddrobil, tak se to zase spojí krémem a nic není poznat. Receptů je tady na dorty povícero, tak přeji dobrou volbu a ať se tentokrát podaří a chutná;-)Jinak děkuji za pochvalu zdobení, moc to neumím, ale snažím se:-8:-K

Co vsak chvalim je zdobeni dortu - skvela inspirace!

Tak mam bohuzel stejnou zkusenost jako Tequila, korpus je silene sladky, drobivy, spatne se s nim pracuje, uprostred se propadl. Skoda. ;-( Chtela jsem vyzkouset nejaky dobry oriskovy korpus, tak musim hledat dal.

Andilecek.1: Děkuji, jsem opravdu moc ráda, že se krém podařil :-K

Zkoušela jsem udělat krém a i když jsem z něj měla obavy, aby se nesrazil, tak můžu s potěšením říct, že se dílko zdařilo :-) dělala jsem kokosový, příště udělám asi čokoládový, ale recept bude pořád stejný :-) děkuji moc :yes::yes::-)

tejaja: Díky za doplnění;-) Nějak jsem zapomněla poradit i to nahrnutí těsta k okraji formy:-8 A co se týká prášku do pečiva, tak tady dávám vždy;-) Nemám srovnání s výsledkem, kdybych ho vynechala, tak nevím.... Ale vím, že jsou i recepty bez přidaného prášku do pečiva, dělala jsem tak třeba korpus od Isahu:-)

Veru: Keď pečieš piškótové cesto, musíš ho nahrnúť trocha k okrajom, aby v strede bolo cesto nižšie. Pri pečení sa vyrovná, je to vlastnosť piškótového cesta. Inak do piškótového cesta nedávam nikdy ( ani doma sme nikdy nedávali ) prášok do pečiva. Kyprosť cesta a jeho " vystúpenie" zabezpečuje sneh z bielkov.

Veru: Je mi líto, že se korpus nezdařil:-( Je třeba, aby bylo těsto lehké a nadýchané. Mám plynovou troubu, tak stupně nenapíšu, dávám do předehřáté ale peču pozvolna, zhruba těch 45 minut. Problém může být ve vyšší teplotě trouby a rychlém upečení.

Nevíte proč mi ten dort vyskočí jen uprostřed? ( okraje jsou strašně nízké, vzniká taková koule) ;-(;-(

misza:Jsem opravdu moc ráda, že se povedl a moc děkuji za foto:-K:-*

Merylas včera jsem pekla korpus podle tvého receptu a povedl se skvěle. Přidávám fotečku. Bodíkovala jsem už dříve.;-)

Tequilla: Tak to je mi opravdu líto, že nedopadl podle představ. Je tady spousta jiných dortíků na výběr, ale moc dorty nepeču, tak nemůžu doporučit nějaký konkrétní, kde by byl korpus hutnější a tužší a celkově méně sladký. Do krému jde ubrat cukr vždycky;-)Tak snad bude příště spokojenost ;-)

Dnes jsem pekla dort, bohužel se mi nepovedl, na můj vkus byl příliš sladký a křehký.:-(

mirca75: Miruš, moc děkuji za přidané fotečky, dortík máš opravdu parádní:yes: Moc se Ti podařil a jsem opravdu moc ráda, že chutnal:-K Ale taky sis ho patřičně vylepšila;-):-)):-*:-K Jsi moc šikovná:yes:

Mirčo ten je teda nádherný:-O:yes:

Miri, naprosto dokonalé:yes:

Merylas:-), tak jsem včera pekla podle tohoto Tvého receptu dort a byl výborný:yes:. Krém jsem dělala z jednoho čoko pudinku a jednoho karamel. pudinku, snížila jsem dávku cukru a dosladila jsem karamelem ze salka. Prokrajovala jsem ho 2x, promazávala jsem černorybízovou marmeládou, na to krém a posypala jsem každé patro nakrájenými čerstvými jahodami:-). Přidávám boďku č. 28 a pár fotek. Kdyby jsi je nechtěla, tak je smažu;-).

+:-) :yes::yes:

Luckymoon, jsem opravdu moc ráda, že se dortík podařil ;-):yes: Moc děkuji za přidanou fotečku, vůbec to nevypadá, že je to nějaký "pokus";-) Já taky nejsem žádná cukrářka, peču už jenom pořád tento jeden a ten samý dort:-D Se zdobením to u mě není žádná sláva, ale pořád tvrdím, že je lepší domácí dělaný s láskou, než kupovaný, i když krásně nazdobený.Jsem moc ráda, že se Ti podle recepisu podařit;-):yes: A děkuji:-K

Senzační recept, nejsem dobrá cukrářka, ale tohle se povedlo i mně... Dovoluji si přidat fotku svého pokusu - vím, někdo to umí i líp, ale jak jsem psala, na to, že nejsem moc dobrá a zkušená cukrářka, jsem na svůj výtvor podle tvého receptu pyšná. Díky...:yes:

Marci,jsem opravdu moc ráda že se povedl a chutná;-) Děkuji taky za fotečku,udělala mi radost:-K

tak fotečku jsem přidala a musím se pochválit:-8, dopadlo to celkem dobře;-). a hlavně chutnalo:yes:.bd jsem dala už minule:-K

Marcik,Isahu má pravdu, můžeš zaměnit za jiný,který se běžně používá na 1/2 lt mléka,dopíšu to ještě do receptu. Dr.Oetkera používám proto, že má hezkou barvu a dobrou chuť,mám ho nejraději.;-)Držím palečky aby se dortík povedl a moc se těším na fotečku od Tebe;-):-K

isahu, moc děkuji za rychlou odpovědˇ:-K. takže raději přidám zhruba 6gr pudinku a jestli to zdobení dopadne slušně,tak sem dám foto. díky

marcik, pudink dr.Oetkera má 40g, ale myslím, že je to jedno, dělá se stejně jako ostatní (množství mléka...).

Přidávám bodíka:yes:, korpus už jsem vytáhla z trouby a vypadá moc pěkně;-). Mám jen malý dotaz, sáček pudinku má 37gr? Dr.Oetkera u nás nemají:-(.

Maruško, děkuji moc, jsem moc ráda, že se povedl a hlavně že chutnal:-K Dík za fotečku, první dortík máš super:yes: Je fajn, že ses do toho pustila, někdo tu odvahu nedostane;-) Teď už Ti půjde každý další líp a líp, a máš taky malou pomocnici;-). Nejtěžší je vždy začít;-)Tak budu držet palečky, aby se Ti vždy povedl:yes::-K

Tak jsem upekla svůj první dort,přidala jsem fotku.Podle receptu, a byl výborný,všem moc chutnal.Dcera pomáhala a měla velkou radost.Moc děkuji za recept a povzbuzení,určitě není poslední.:-D

Helenko, děkuji. Jsem moc ráda, že se dort povedl a hlavně že chutná. A taky děkuji za přidanou fotečku, dortík udělal určitě velkou radost:yes::-K

Dovolila jsem si přidat fotečku... dneska jsem pekla a je výborný :-)

Mária::-)opravdu to zkus, šlo to v pohodě je to na delší dobu,ale vůbec to nevadí,když vidíš potom výsledek jsi spokojená,tak to stojí za to.Maruško máš pravdu, ty začátky jsou nejhorší,ale s nasazením všech sil to jde,musím mít odvahu to zkusit :-))poprvé a když se povede budou určitě ty další ještě lepší!!!:-p

Maruško, děkuji:-K Nejhorší je začít s prvním a pak to už jde vždy lépe;-) Budu ty palce držet a to moc:yes: Pak písni, jak se povedl a těším se na fotečku od Tebe:-8 Já už krém jiným postupem nedělám;-)

Dort je nádherný,mně dorty vůbec nejdou.Dělám jen ty ovocné,bojím se krému.Ale tenhle,asi vyskouším.Brzo budou mít manžel a dcera narozeniny.Tak mi držte palce.Posílám bodík:-K

Ivetko-Janatko, opravdu mě moc těší, že se dortík podařil. U těch dalších už tolik sil nebudeš muset nasazovat a půjdou dobře, neboj:yes: Děkuji za přidanou fotku, dortík máš moc povedený a rozhodně bych raději dostala ten od Tebe, než třeba koupený v cukrárně, opravdu!;-) A mám opravdu radost a děkuji:-* Ty Radůzy recepty jsou fajn, hlavně jsem koukala na ty postupy;-)

Opravdu skvělý recept.Byl moc dobrý, včera jsem ho pekla a do takového díla jsem se pouštěla opravdu s nasezením všech sil,protože jsem se několikrát o dorta pokoušela a nikdy z toho nic nebylo.Přesně jsem to dělala podle odkazu "Krok za krokem ":yes:a byla velice spokojená,rodina chválila ;-)budu i nadále realizovat a doporočuji navštívit stránky Radůzy.:-))Nemám to tak nádherné jako ostatní dortíky,ale na mě to je výkon.

Tématické fráze:
ořechový dort, zdobení dortu krémem, ořechový dort recept, ořechový korpus, krém na dort, krém do ořechového dortu, ořechový krém, pudinkový krém, ořechový korpus na dort, dortový krém, zdobení dortů krémem video, recept na ořechový dort, dortové krémy, dorty zdobené krémem, dort s krémem, zdobení dortu krémem obrázky, dortový krém z pudinku, ořechové dorty, pudinkový krém s máslem, recept ořechový dort

Suroviny:
vejce, cukr krupice, cukr vanilkový, mouka hrubá, voda, ořechy lískové, kůra citronová, kypřící prášek do pečiva, mléko, cukr krupice, cukr vanilkový, pudinkový prášek, máslo, rum, omega, tuk, mouka hrubá, marmeláda rybízová, poleva čokoládová, ořechy, kakao granko, kokos, zdobení cukrářské, zdobení

Přidat fotografie receptu