Staročeské plátky podlévané pivem

Name: Staročeské plátky podlévané pivem
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky vepřové kýty; 1 mrkev (větší); 1/4 celeru; 1 cibule; 2 lžíce hrubozrnné hořčice; 2 lžíce oleje; 1 lžička koření (Staročeské); 150-200 ml piva; 1 špetka soli; pepř mletý; sádlo (nebo olej na smažení); hladká mouka na obalení

Zelenina a vepřové plátky potřené hrubozrnnou hořčicí vytvoří po upečení v troubě jemnou omáčku, která se skvěle hodí třeba k bramborovým knedlíkům. Spolu s nimi snadno vykouzlíte chutný nedělní oběd.

Hodnocení receptu je 5,0 (49×)

ivulinka

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 105 min bez doby marinování masa (nemusí být)

120 min (15 min příprava + 105 min tepelná úprava, bez doby marinování masa (nemusí být))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 44

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 096 kJ / 501 kcal
Bílkoviny	6,13 g
Tuky	32,27 g
Vláknina	14,43 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	942 mg
Sůl	2,27 g
Sacharidy	31,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z hrubozrnné hořčice, oleje a Staročeského koření vyšleháme metličkou kompaktní marinádu. Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Vzniklou marinádou plátky masa potřeme, můžeme je nechat uležet, ale nemusíme. Krok 2: Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na velmi malé kostičky. V pekáči rozehřejeme sádlo a zeleninu na něm dohněda opečeme. Krok 3: Plátky masa posypeme z obou stran moukou a vložíme k zelenině. Necháme opéct z obou stran. Až se voda vydusí, podlijeme maso pivem a pekáček vložíme do trouby. Krok 4: Pečeme asi 1,5 hod. při necelých 200 °C, dokud maso z kýty nebude měkké. Občas zkontrolujeme hustotu výpeku. Podléváme pivem, vodou nebo vývarem.

Z hrubozrnné hořčice, oleje a Staročeského koření vyšleháme metličkou kompaktní marinádu. Plátky masa naklepeme, osolíme a opepříme. Vzniklou marinádou plátky masa potřeme, můžeme je nechat uležet, ale nemusíme.
Jak udělat marinádu na vepřové maso
Cibuli, mrkev a celer nakrájíme na velmi malé kostičky. V pekáči rozehřejeme sádlo a zeleninu na něm dohněda opečeme.
Plátky masa posypeme z obou stran moukou a vložíme k zelenině. Necháme opéct z obou stran. Až se voda vydusí, podlijeme maso pivem a pekáček vložíme do trouby.
Pečeme asi 1,5 hod. při necelých 200 °C, dokud maso z kýty nebude měkké. Občas zkontrolujeme hustotu výpeku. Podléváme pivem, vodou nebo vývarem.

TIP: Vaříme s pivem

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 11. 2011

Poznámka autorky ivulinka

Hladká mouka použitá na obalení masa šťávu zahustí. Výborně se k masu hodí bramborové knedlíky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (472× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (44 komentářů)

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Přidat fotku (12 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Staročeské plátky podlévané pivem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6Kj

Pivní krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75

Vepřové kostičky pečené s medovo-pivní směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka

Vepřové plátky se staročeskou rýží Videorecept

Vepřové plátky se staročeskou rýží

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 80 min

Vepřové plátky na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

BARRINEK 90 min

Hovězí plátky na pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666

Staročeská pučálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 20 min

Zobrazit více

Babiččina třená bábovka Videorecept

Babiččina třená bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 70 min

Minutkové kuřecí nudličky Videorecept

Minutkové kuřecí nudličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 60 min

Plátky panenky na másle Videorecept

Plátky panenky na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 35 min

Žampionový krém Videorecept

Žampionový krém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 40 min

Kynuté buchty, plněné marmeládou Videorecept

Kynuté buchty, plněné marmeládou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 40 min

Špízy s marinovaným masem Videorecept

Špízy s marinovaným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Marinování
Oběd
Zelenina
Restování
Pečení
Pikantní chutě
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Večeře

Moje poznámka

Staročeské plátky podlévané pivem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o6Kj

Náhodný recept

Zapečené portobello

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pajinka1987 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špenátové karbanátky s tofu

Přidáno před 44 minutami

Aspiková vajíčka Videorecept

Aspiková vajíčka

Přidáno před 1 hodinou

Sladký pohár "aneb co se zbylou rýži"

Přidáno před 10 hodinami

Kuřecí retro směs Kohoutek

Přidáno před 12 hodinami

Kachna s jarní nádivkou

Přidáno před 16 hodinami

Vaječná tlačenka s červenou kapií

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (44)

kimlo 24. 2. 2025 10:34

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné jedlo! Použil som plátky krkovičky a robil v PH, odporúčam každému, vďaka za recept, dovolím si pridať foto.

Meruzalka 28. 8. 2022 10:57

Použila jsem krkovici a do omáčky přidala ještě kousek cukety na zahuštění. S bramborovým knedlíkem to bylo výborné, děkuji

gillan63 27. 2. 2018 13:38

Mňam ... to vypadá moc krásně a mňamózně.

Zítra jdu do toho a udělám k tomu ještě špenátek. Už se těším.

La Furi Roja 18. 2. 2017 13:59

chci to dnes uvařit, aoe nejde mi do hlavy, jestli tu zeleninu na konci rozmixovat a nebo jestli jí vyhodíte, to by byla přece škoda. Přitom z fotky mi připadá, že ten výpek máte docela hladký.

La Furi Roja 18. 2. 2017 16:14

ivulinka: Tak to peču, akorát se mi přichytila marináda i s moukou a je z toho takovej holej řízek, noco, člověk se učí, hlavně když to bude dobrý

Zobrazit starší odpověď

martiline 15. 1. 2017 15:57

U nás dnes byly plátky k obědu a chutnalo nám.

ivulinka 15. 1. 2017 15:59

martiline:

Hanka 22. 8. 2014 10:26

Jája:já to hořčičné semínko nedávám celé--ale--namlela jsem si ho na prášek--vždy hodím do ceptra 3 pytlíčky a namelu do zásoby...-nebo v hmoždíři když nemáš mlýnek---a to je totiž nejlepší, neleze to do zubů a všichni to snědí---jinak asi málo podlité...pivo je hořké, tak i ten pokrm bude nahořklý to je tak....a uplně nejlepčí je to z krkovice...ale už jsem to zkusila dříve i z kýty když byla za rozumnou cenu...a jediné co neužívám je zázvor--nějak mám alegrii na něj--takže staročeské ne..dám si ty ingredience svoje bez něj...tam se někdo ptal na černé pivo---lze to udělat, pochopitelně to má uplně jinou chut..je to méně hořké ale také vynikající....na víc stávy se musí více podlít...dobrou chut...jinak je to dobré...

ivulinka 11. 8. 2013 12:47

rebeka:Nadi, díky za vyzkoušení a za krásné obrázky

rebeka 11. 8. 2013 11:34

ivulinka: mnohokráte děkuji za skvělý, skvělý recept... byla jsem chválena všemi spolustrávníky, fakt skvělá lahoda

moukou jsem nezahušťovala, jenom jsem na závěr přidala kousek másla, jako příloha byly cuketové noky ( odkaz nedávám, abych nedostala spucunk... třeba )

posílám foto, jestli neva, bodík už přiletěl dávno a ještě jednou díky.. nedělala jsem naposledy

ivulinka 7. 10. 2012 19:20

evík:moc dekuji za ozkouseni receptu a za kladny komentar.

evík 7. 10. 2012 18:40

Ivulinko, dnes jsem tento vynikající pokrm dělala k obědu, jen jsem nepoužila pivo,ale vývar, je to velká dobrota, kterou jsem zařadila na jídelníček. Ta hrubozrnka tomu dala "šťávu".
Díííííík za receptííííík.

Posílám bodík.

Jája 5. 10. 2012 07:11

Nápad je dobrý, ale příště bych nedávala pivo, omáčka je hořká...a hrubozrná hořčice pečením dost zčernala...Kýta v troubě na 1,5 h taky není moc dobrý nápad, měla jsem tam hodinu a už byla dost suchá...

ivulinka 22. 1. 2012 15:29

Tereza Stepanova: Terezko, jsem ráda, že jsi vařila podle mého receptu a taky že jste si pochutnali, jen mě mrzí, že nebylo dost šťávy, zkusila bych víc podlít vodou a zahustit moukou smíchanou s hladkou moukou.