Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Katalánský krém (Crema Catalana)

Hodnocení receptu je 4,8 (13×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Miquel Miquel

Středně náročný

Katalánský krém (Crema Catalana)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 333 kJ /
1 514 kcal
Bílkoviny44,25 g
Tuky56,19 g
Vláknina0,03 g
Cholesterol 778 mg
Sodík 531 mg
Sůl1,37 g
Sacharidy207,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z kůry citronu/pomeranče si škrabkou na brambory seřízneme několik delších proužků, pokud možno bez bílé dužiny. Krok 2: Odlijeme si cca 200 ml mléka. Krok 3: Zbytek mléka dáme vařit společně se skořicí a citronovou nebo pomerančovou kůrou. Krok 4: Metličkou si smícháme cukr, maizenu, žloutky a 200 ml mléka, mícháme dokud nemáme směs dobře promíchanou bez žmolků. Za stálého míchání nalejeme horké mléko na předcházející směs ze žloutků. Krok 5: Dáme opět vařit na mírný oheň a vařečkou mícháme dokud krém nezhoustne. Poté vyjmeme z krému skořici a kůru. Krok 6: Krém nalijeme do ohnivzdorných mističek a necháme vychladit. Krok 7: Před konzumací posypeme vršek krému cukrem a flambovací pistolí ho roztavíme na karamel.

TIP: Jak dlouho vydrží zbylé bílky v lednici?

Zveřejněno 31. 12. 2011

Poznámka autora Miquel

*30.7.2017 snížil jsem hmotnost cukru z původních 200 g.

*Bílá dužina která se nachází ihned pod kůrou by dodala krému nahořklou chuť.

*Udělají li se žmolky krém přelijeme přes jemný cedník nebo sítko.

Našlehaný katalánský krém, obdoba tradičního španělského dezertu, recept i fotopostup zde: http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (54× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Katalánský krém (Crema Catalana)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XkEv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Katalánský krém (Crema Catalana)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XkEv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (18)

Miquel Miquel 9. 6. 2014 14:34
mivhal: To co popisuješ ty je francouzský Crème brûlée nebo španělský Flan de huevo (vaječný pudink) s tekutým karamelem.
Za 1. Crema catalana se nepeče v troubě a za 2. vždy obsahuje kukuřičný škrob, ve výjmečných případech hladkou mouku.
http://es.wikipedia.org/wiki/Crema_catalana

mivhal 9. 6. 2014 12:58
No tak toto je uplne falosny recept.crema catalana sa robi vrure pri teplote 100 az 105 st vo godnom kupeli.a este jedna vec crema catalana je bez maizeny

buryna 26. 2. 2012 17:39
Takže dneska jsem vyzkoušela :-p Je to opravdu jednoduché a velice rychlé. Za 15 minut jsem to měla v miskách. :yes: dala jsem jen 170g cukru a příště dám ještě malinko míň. Kdo nemá rád hodně sladké, tak doporučuji cukr ubrat. Jinak dezert výborný. Takže dávám bodík.

Miquel Miquel 8. 1. 2012 12:09
Tanicka: Když to všechno promícháš metličkou jak je uvedeno v receptu tak se ti nějaký ten bílek ztratí.

Tanicka Tanicka 6. 1. 2012 19:14
Ještě k těm žloutkům - když je odděluji, tak samozřejmě vždycky u žloutku nějaký ten bílek zůstane. Vadí to něčemu? Nechtěla bych v tom mléku mít vařené bílky.. :-((

Pajaska Pajaska 6. 1. 2012 18:38
buryna:Je to kukuřičný škrob,já ani jiný nekupuji,výrobky jsou pak jemnější ,než ze Solamylu(bramborový škrob) a chutnější..;-)

buryna 6. 1. 2012 18:34
Jů to si dávám v mé oblíbené restauraci jako dezert :-p:-p Ale jsem natvrdlá a nevím, co je maizena. Teda vím, že jsem to slyšela, ale nějak to neumím zařadit :-D:-D

spagetka spagetka 6. 1. 2012 10:01
Právě o tu flambovací pistoli mi šlo, ale už jsem dočetla. Takže ukládám, to u nás půjde ;-):-p
Jen asi budu muset kvůli dia změnit cukr aspoň na fruktozu, ale to by snad nemuselo být na závadu ne?Každopádně zkusím:-p:yes:

Miquel Miquel 6. 1. 2012 09:56
Pajaska: Ano je to španělská obdoba francouzského krému brülé.

Pajaska Pajaska 6. 1. 2012 08:39
Je to obdoba KRÉMU BRÜLÉ.Tento je rychlejší a jednodušší a určo moc chutný ,s citrusovým nádechem.:-p:yes::yes:

Miquel Miquel 2. 1. 2012 21:18
Dělám to v kastrolu na přímém ohni.Ve vodní lázni to bude trvat delší dobu než to zhoustne;-)

Tanicka Tanicka 2. 1. 2012 17:56
Tak to je fajn a děláte to tedy normálně v hrnci nebo ve vodní lázni?

Miquel Miquel 2. 1. 2012 17:35
Konkrétně to míchání na sporáku netrvá o nic déle než když se dělá pudink z prášku:-)

Tanicka Tanicka 1. 1. 2012 22:33
A jak dlouho ta příprava asi trvá? Myslím, než směs zhoustne. Nerada něco míchám na sporáku hodinu :-)

jehlanka73 1. 1. 2012 21:34
:-p:yes: + 1bodík

Načíst další komentáře (3)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
krem brule, flambovací pistole recepty, krém z maizeny, catalanský krem, španělský dezert, katalánský pudink, crem brule, recepty s flambovací pistoli, spanelsky flan, pudink katalánský, španělské dezerty recepty, recept dity p. na krém brulee, creme catalunia, krém brule recept, co je to maizena, krém brüle pistole, dita p creme brule, flambovací pistole - recepty, recept krem brule, flambovací pistole recept

Suroviny:
mléko plnotučné, žloutek, cukr, škrob kukuřičný, skořice, cukr

Přidat fotografie receptu