Kuřecí plátky v kořeněné omáčce

Name: Kuřecí plátky v kořeněné omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky z kuřecích prsou; sůl; čerstvě mletý barevný pepř; 1 cibule; 1 plátek másla (silný 3 cm); 1 lžíce oleje; bobkový list; 1/2 lžíce nastrouhané mrkve; 1/2 lžíce nastrouhaného celeru (nebo petržele); 1 lžička kmínu; 1 lžička majoránky; 5 kuliček pepře; 1/4 lžičky kari; hladká mouka na obalení masa popř. i na zahuštění omáčky; 1 lžíce nasekané petrželové nati

Dušený přírodní kuřecí plátek nemusí být jen nudné dietní maso. Připravte si k němu pikantní kořeněnou omáčku s kořenovou zeleninou a špetkou kari, která jídlo skvěle chuťově nakopne.

Hodnocení receptu je 5,0 (59×)

ivulinka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 116 kJ / 267 kcal
Bílkoviny	2,66 g
Tuky	20,50 g
Vláknina	8,07 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,02 g
Sacharidy	15,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuřecí prsa opatrně naklepeme přes fólii, osolíme je, posypeme pepřem čtyř barev a obalíme v hladké mouce. Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, v pánvi rozehřejeme máslo s olejem, vložíme bobkový list a cibuli pozvolna smažíme do zlatohnědé barvy. Krok 3: Pak vložíme obalené plátky masa a necháme je z obou stran zatáhnout, přičemž dáme pozor, aby se cibule nepřipálila. Krok 4: Pak teprve podlijeme asi 200 ml vody, promícháme a přidáme nastrouhanou zeleninu, kmín, kuličky pepře, majoránku a kari, mírně osolíme. Krok 5: Přivedeme k varu a maso dusíme ne déle než 15 minut. Kontrolujeme hustotu šťávy, popřípadě dolijeme vodou. Krok 6: Maso a bobkový list vyjmeme a šťávu rozmixujeme tyčovým mixérem, pak ji opět přivedeme k varu. Pokud je příliš řídká, rozmícháme 1 lžíci hladké mouky ve sklenici studené vody, vlijeme ji do šťávy, a necháme vařit minimálně dalších 15-20 minut. Krok 7: Podle chuti dochutíme, dosolíme a maso vložíme zpět, aby se v omáčce prohřálo, odstavíme z ohně. Krok 8: Nakonec do omáčky vsypeme petrželovou nať.

Kuřecí prsa opatrně naklepeme přes fólii, osolíme je, posypeme pepřem čtyř barev a obalíme v hladké mouce.

Jak krájet maso na řízky
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, v pánvi rozehřejeme máslo s olejem, vložíme bobkový list a cibuli pozvolna smažíme do zlatohnědé barvy.
Jak osmažit cibuli
Pak vložíme obalené plátky masa a necháme je z obou stran zatáhnout, přičemž dáme pozor, aby se cibule nepřipálila.
Pak teprve podlijeme asi 200 ml vody, promícháme a přidáme nastrouhanou zeleninu, kmín, kuličky pepře, majoránku a kari, mírně osolíme.
Přivedeme k varu a maso dusíme ne déle než 15 minut. Kontrolujeme hustotu šťávy, popřípadě dolijeme vodou.
Maso a bobkový list vyjmeme a šťávu rozmixujeme tyčovým mixérem, pak ji opět přivedeme k varu. Pokud je příliš řídká, rozmícháme 1 lžíci hladké mouky ve sklenici studené vody, vlijeme ji do šťávy, a necháme vařit minimálně dalších 15-20 minut.
Podle chuti dochutíme, dosolíme a maso vložíme zpět, aby se v omáčce prohřálo, odstavíme z ohně.
Nakonec do omáčky vsypeme petrželovou nať.

TIP: Jak využít v kuchyni petrželku

Zveřejněno 10. 6. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (522× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (59 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuřecí plátky v kořeněné omáčce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/5VVq

Kořeněné kuřecí závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka

Kuřecí plátky v omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Kuřecí paličky v kořeněné marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Angel 666 50 min

Kořeněné plecko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen

Kořeněné oříšky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RAWMANIA.cz 10 min

Kořeněné květákové lívanečky se studenou omáčkou