Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Roastbeef

Dorůžova upečený a tence nakrájený roastbeef je prubířský kámen mnoha kuchařů. Recept je podrobně popsaný, aby se vám podařil hned napoprvé. Tak s chutí do toho, kupte kvalitní maso a zkuste roastbeef podle nás.

Hodnocení receptu je 5,0 (49×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

senky senky

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby odležení

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Roastbeef
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 63

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie6 210 kJ /
1 484 kcal
Bílkoviny213,90 g
Tuky67,70 g
Vláknina0,60 g
Cholesterol 450 mg
Sodík 730 mg
Sůl1,45 g
Sacharidy4,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den před přípravou očištěné a odblaněné maso osolíme, opepříme, pokapeme portským, pomažeme hořčicí a vmasírujeme tymiánové lístečky. Uzavřeme do mrazícího sáčku a uložíme alespoň na 12 hod odpočívat do lednice. Krok 2: Zhruba 3 hodiny před přípravou maso z lednice vyndáme, aby získalo pokojovou teplotu. Troubu předehřejeme na 120 °C. Krok 3: Na pánvi rozpálíme olivový olej a na něm ze všech stran zprudka opečeme zlehka osušené maso. Opékání by mělo trvat dohromady cca 5 min. Krok 4: Pak uložíme do pekáče a pečeme asi 45-50 min. Krok 5: Hotový roastbeef necháme alespoň půl hodiny odpočívat, aby se šťáva rovnoměrně rozložila a maso bylo křehké a šťavnaté.

TIP: Jak se dělí hovězí maso

Zveřejněno 4. 8. 2012

Poznámka autorky senky

Musím se přiznat, že tento rostbíf (psáno česky :)) ) byl můj první podobný pokus v životě, vzala jsem si na pomoc recept z Apetitu a rady p. Václava Friče, kuchaře, který v Apetitu uvádí seriál o mase.

Roastbeef jsem podávala teplý, s http://www.toprecepty.cz/recept/27786-omacka-ke-gr... a protože součástí večeře byla i velká studená mísa i s http://www.toprecepty.cz/recept/14694-podmaslove-b...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (185× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (63 komentářů)

Ohodnotit recept (49 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Roastbeef

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q6N3

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Roastbeef

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q6N3

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (63)

Vanda_A 18. 4. 2023 16:17
Povedl se,byl vynikající 👍

Coleta 1. 5. 2021 19:03
I když nikdo neodpověděl na předchozí dotaz, tak se roastbeff povedl. Nakládala jsem dva dny před pečením do portského vína (40 let staré) , hrubozrnné hořčice, oleje, pepře a soli.

Pekla jsem na mřížce a odkryté cca 55 min na 130 stupňů. Byl vynikající a kilo masa zmizelo rychlostí blesku.

Kvalita výstupu tkví v mase - maso bylo opravdu z nízkého roštěnce a z mladého kusu.

Recept doporučuji.

Coleta 30. 4. 2021 10:39
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, zda maso v troubě pečete přiklopené či odkryté. Asi hloupý dotaz, ale nepochopila jsem to z receptu. Děkuji

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 20. 12. 2020 16:33
Ondra632: Jestli byla s majonézou, tak zkuste tuto : https://www.toprecepty.cz/recept/13336-sendvic-s-k...

Ondra632 20. 12. 2020 16:03
Dobrý den, loni jsem dělal a byl vynikající. Jen jsem si nezapamatoval recept na studenou kari omáčku jako přílohu a odkaz již nefunguje. Nešel by, prosím, znovu vložit. Předem moc děkuji

Eja57 Eja57 2. 7. 2020 11:21
Marie Svarcova: zcela neomylně jsi vytáhla podle mne nejlepší recept který na TOPkách je.....a pobavil mne komentář Maris v diskuzi, že kolikrát skončila na roštěnkách s rýží:-D to znám z pokusů o minutkovou přípravu roštěnek:-D...jít do toho bez teploměru je :yes::yes::yes:

Marie Svarcova Marie Svarcova 1. 7. 2020 22:26
:yes::yes:<3:-K

senky senky 10. 9. 2013 13:28
p.ivo: díky, to mně těší;-) a dostala jsem chuť na takový pěkný sendvič s roastbeefem:-D:-D no jo, ale v práci jaksi nemamo:-p:-)):-))

p.ivo 10. 9. 2013 13:11
Ahoj,
děkuji za recept - dopadl báječně. Jen dle velikosti masa (1,8kg) a znalostem naší trouby jsem upravil dobu úpravy na 80 min. Maso bylo červeňoučké a štavnaté :-) Všech 7 strávníků si tu dobrotu nadšeně pochvalovalo :-)
Děkuji za super recept.

senky senky 18. 8. 2012 05:22
kotato: neberu to jako kritiku:-K, ale jako vldstní názor a vlastní zkušenost;-) Já jsem se zase řídila radou a zkušenostmi profesionála;-):-) a vyšlo to:-)

kotato 17. 8. 2012 20:57
Nechci byt kriticka..,ale my jsme doma delali roastbeef 6 hodin pri osmdesati stupnich a byl to fantasticky zazitek pri kolaudaci naseho bytu..

evča 14. 8. 2012 14:48
je to dobrota :-p dělám ho často dají se i jiné hořčice než hrubozrnná doporučuji nebojte se toho je to jednoduší než to vypadá k tomu salát z rukoly čínského zelí pomeranče mochyně přelitý zálivkou z balzamikového octa medu a šťávy z pomeranče olivového oleje no mňam:-*

senky senky 11. 8. 2012 20:12
Máca:Ahoj:-K pekla jsem v troubě vyhřáté na 120°C a maso by mělo dosáhnout vnitří teplotu 42°C, ale teploměr na maso nemám, tak jenom odhadem;-) odpočívalo už venku z trouby, ale aby moc nevychladlo, přikryté silnějším grilovacím alobalem s malým větracím okénkem:-);-)aby zbytečně nevlhlo
Díky za zájem, vyzkoušej, určitě budeš spokojená, byl to můj první pokus a vyšel;-):-8

Máca 11. 8. 2012 16:29
:-KSenky tak to je náhera:yes::yes::yes:
to by měl můj syn radost.
Chci se zeptat na kolik stupňů si to pekla?
A ještě to maso necháváš odpočívat v troubě nebo už ho vyndáš?
Jinak dávám+5 bodíků:-K

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 10. 8. 2012 21:05
Mám jiný recept na roastbeef ,a dělala jsem minulý týden.Masíčko mám v pácu tři až čtyři dny,takže jenom zírám,že za jedn den a je to !:-D;-)

Dana61 7. 8. 2012 13:17
polykám polykám už nepolykám,ale nechutně slintám:yes::-D miluji roastbeef, ale ty máš štěstí na to kvalitní masíčko a za více než velmi slušnou cenu- no o tom se nám může jenom zdát, škoda:-D:yes:

jarka skrobakova 6. 8. 2012 15:23
tak ten se teda povedl, úžasné, já rostbíf miluju:-p:-p:yes::yes::-)):-K

mysulka mysulka 6. 8. 2012 10:55
:-p:-p krása:yes::-K

Bahula Bahula 5. 8. 2012 18:27
Není co dodat :-p:-p:-p:yes:+

Betyna 5. 8. 2012 16:43
:yes: krása

Irrena Irrena 5. 8. 2012 16:34
Senky opravdu mistrovské dílo:-O:-O:-O:-OJeště jsem nikdy nedělala a to už mi nějaký ten rok je:-D:-DZasloužený bodík:yes::yes::yes:

Ivusa Ivusa 5. 8. 2012 15:57
:-Knádhera:yes::yes::yes:

Olinka5555 5. 8. 2012 15:54
to je úúúúžasné. Nikdy jsem si na tohle netroufla, a to, dle mých strávníků, vařím dobře. Ale tohle je sen..... sbad si někdy troufnu, protože přesně tohle miluju. Mňam.:yes::yes::yes:

senky senky 5. 8. 2012 15:44
Milé dámy:-K a pánové:-K děkuji za kladné ohlasy, moc mě to těší:-8:-8 a budu ráda, když vyzkoušíte a nemyslete, byla ve mně velmi malá dušička a prdelkou jsem cvakala drát strachem, abych maso nemusela pak pomlet nebo něco takového :-D:-D od pánve ani trouby jsem se nehla ani na krok:-D:-D

yanull:Jaňulko, maso mám z místní..tedy z vedlejší dědiny... z BIO farmy, její spolumajitelka je naše pacientka a když poráží vždycky prodávají, objednávky mají půl roku dopředu a dělají tzv balíčky:-)tzn, že do tašky buď po 5 nebo 10 kg připraví od každého druhu masa odpovídající díleček. Ta 10 kg taška mě vyšla
asi na 1300 Kč:-) to jde, že jo:-?:-):-)

nofrona 5. 8. 2012 15:08
:yes::yes:

pipre pipre 5. 8. 2012 14:12
Tak toto prubnu také, protože mne tvoje foto nadchlo:-):yes::yes:

Bibinka Bibinka 5. 8. 2012 11:43
senky: Senky, úžasné dílo a tak, jak jsi ho ty udělala, to už je vysoká-neli nejvyšší kuchařský UM a každý ho neumí:yes: Já dělám biftečky ap., ale Roastbeef jsem nikdy nedělala a jsem přesvědčená, že takový by nebyl jak máš ty. Dávám 24.bod:yes:

BILKOVAI BILKOVAI 5. 8. 2012 10:35
Tak to je krása:-O Smekám:yes: Na to jsem nenašla odvahu a ani nenajdu.:-S Byla by škoda pokazit tak drahé maso, takže se budu dál koukat mlsně na krásné obrázky a tiše závidět;-):yes:

Nonya 5. 8. 2012 10:02
:yes: parada , a jasne ze bod odo mna :-p

Simona Skolakova Simona Skolakova 5. 8. 2012 09:04
Luxusní záležitost:-O;-):-p:-pkrásné masénko,jen koukám s otevřenou pusou :-O:-Omoc se ti to Senky povedlo;-):yes:

Iljusa Iljusa 5. 8. 2012 08:04
Krááásná práce :-p:yes:

yanull yanull 5. 8. 2012 07:41
Jani, tak toto je krásný "majstrštyk", docela mě láká se o něj pokusit, ale zatím se pouze budu kochat a sbírat na něj odvahu. Ještě si dovolím otázku, zda máš kámoše řezníka a nebo jsi maso běžně koupila? Myslím si, že na dané surovině tu záleží opravdu hodně :-p:-):yes::-K +15 :yes:
Jóó a myslím si, že "skorosnacha" se po tomto menu už z vaší rodiny nehne ani heverem ;-):-):-D

Colombo65 Colombo65 5. 8. 2012 07:34
Co dodat - ... bůh existuje ;-);-);-) Luxusní dobrota a důkaz toho, jak hovězí maso je ve všech směrech dokonalá surovina:yes:

majda 2 5. 8. 2012 07:17
:yes:Klobouk dolů, nad tou krásou!Měla by obavy něco takového vyzkoušet:-*,na fotce to vypadá moc dobře!:yes:Jen se divím,že čtu tak dlouhé komentáře s chválou a uděleno je tak málo bodů,hned jeden přidávám:yes:+14

magdalenka magdalenka 5. 8. 2012 06:44
Jani, si dobrá:yes: ja sa o toto nikdy ani nepokúsim - nemám odvahu...dokonca nerobím ani obyč. steaky!

maris maris 5. 8. 2012 06:23
senky:-), to je nádhera. Já roastbeef miluju a z vlastní zkušenosti vím, že to není jen tak, ho dobře připravit. Kolikrát to jistily roštěnky s rýží:-)). Posílám Ti velký bod a tiše závidím;-):-8:yes::yes:

suslajda suslajda 5. 8. 2012 05:06
Luxusní tiše závidím tvým strávníkům:yes::yes::-D:-D+10

AniCiz 5. 8. 2012 04:47
:yes::-Ktaky jsem přidala bod,ale patřím k těm kuch. srabům,tak jen platonicky :-*:-K:-K:-K

senky senky 4. 8. 2012 22:42
Jana Remkova:umíš a ani o tom nevíš:-8:-) uvidíš:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 4. 8. 2012 22:41
WAW!! To je něco, co nikdy nebudu umět;-):yes::yes:

senky senky 4. 8. 2012 22:40
Drobek:díky :-K je to blbuvzdorné, zvládla jsem to:-D:-D:-D

senky senky 4. 8. 2012 22:37
chocolate::-D:-D:-D portského je ještě jedna butylka, jeden balíček 100% BIO masíčka se taky najde a ve vinotéce Tarapaca;-) klidně přijeďte obě:-D:-D:-D třeba se najde i nějaký chlap:-8:-D:-D

rebeka rebeka 4. 8. 2012 22:37
chocolate: nebooj.. to přijde... celé houfy;-):-8:-D:yes::yes:

chocolate chocolate 4. 8. 2012 22:36
rebeka:Bohužel jen dvě dcery a smrdutého tchořáka;-(.

rebeka rebeka 4. 8. 2012 22:35
chocolate::-D:-D:-D ještě lepšííí:-D:-D:yes::yes: holka, ty jsi chytrá.. ty musíš mít chlapů:-8:-8:-D:-D:-D:-D:-D

rebeka rebeka 4. 8. 2012 22:34
senky: ty jo.. já to asi fakt prubnu.. podmínkou je, že miláček koupí portské.. chce to:-? chce:-! a pak se obětuju a ten zbyteček:-8 dopijuu:-D:-D jsem ale chytrá, coo:-?:-? však nejsem mladá, ani blbá:-8:-8:-D:-D:-D;-)

Drobek::-D:-D:-D:yes::yes:

chocolate chocolate 4. 8. 2012 22:34
rebeka:Nadi, vidím to takto aneb jak nejrychleji připravit roastbeef...koupíš cca kilo nízké roštěnce, dvě láhve kvalitního červeného, nejlépe z Argentiny stejně jako ten bejk, a vydáš se do Bystřice pod Hostýnem;-).

Drobek Drobek 4. 8. 2012 22:32
Co je to za rány? To tluču čelem o zem jak se klaním. Dokonalost sama. Co já už viděl zku*vených roastbeefů... Tohle je přímo blbuvzdorné. Bod je snad samozřejmý, tak aspoň kytičku přidám.:-K

senky senky 4. 8. 2012 22:32
rebeka:nic, maso je zatažené a opečené na oleji;-) a trošku šťávičky si pustí:-8:-)) těším se na zítra na studený plátek, asi ani neusnu:-D:-D:-D

rebeka rebeka 4. 8. 2012 22:30
senky: a před transportem do trouby.. pekáč nevymažu, nepodlévám.. ničehož nic:-?:-?

senky senky 4. 8. 2012 22:24
rebeka: nebóój, fakt v pohodě;-)´nemám teploměr na maso, asi si ho pořídím:-8

Anna Kocikova Anna Kocikova 4. 8. 2012 22:14
Bože Jani to je nádhera:-K+7:-pJá jsem srabík:-8já bych se toho bála:-)Jsi šikula:yes:

rebeka rebeka 4. 8. 2012 22:13
jan.alois: no, jak pro koho:-//:-D:-D svíčkovou na smetaně.. to jo.. to dám;-):-D ten zbytek.. bojím, bojím:-S:-8:-D:-D

rebeka rebeka 4. 8. 2012 22:12
senky: a víš co je horší:-?:-// že tuto krásu zahlídl koutkem oka manžel a zařval: to chciiii:-!:-! tak ti pěkně děkuju:-S:-//:-8:-D:-D:-D:-D:-D

chocolate chocolate 4. 8. 2012 22:08
senky:Dokonalost senky:yes::-K, máš můj obdiv.Já mám ve svých Apetitech vyhlédnuté dva recepty, ale mám z toho respekt.
Tys to dovedla k dokonalosti a proto by byla škoda, aby recept zapadl.+6

jan.alois jan.alois 4. 8. 2012 22:07
Kdo se bojí rostbeefu ,bifsteaku a svíčkové na smetaně . To je přece nejlehčí vaření. Bodík Ti dám.:-D

senky senky 4. 8. 2012 22:05
chocolate: je to lepší:-?;-):-K

jirholu jirholu 4. 8. 2012 22:04
Toto je luxusní ;-):yes::yes: , maso vypadá šťavnatě :-) - jen se zakousnout :-p:-p:yes: +3

senky senky 4. 8. 2012 22:01
chocolate:díky za názor, taky o tom přemýšlím, moc mi k tomu ta čeština nejde;-):-p jo jdu na to, když se na to tak dívám, máš recht:yes:

senky senky 4. 8. 2012 22:00
rebeka: óóó:-D vřelé díky:-K nemysli, čuměla jsem do trouby furt jak puk:-D:-D, steak neumím, moje steaky mají podrážkový syndrom:-D:-D
Tuto úpravu jsem kdysi dávno zkoušela bez toho opečení a hrůza hrůzoucí:-(:-( škoda masa;-):-((, ale toto mě nadchlo. vyzkoušej, fakt na tom nic není:-8

chocolate chocolate 4. 8. 2012 21:59
Senky:-K, velká poklona, máš to naprosto dokonalé.Jen bych se přimlouvala za uvedení anglického názvu, protože takto tvůj SKVĚLÝ recept nikdo nenajde.A to by byla velká škoda.

Iness Iness 4. 8. 2012 21:58
Úctyhodná krmě :-O:-p:yes:

rebeka rebeka 4. 8. 2012 21:53
:-O:-O no šenky, to je teda parádička hodná mistra;-):yes::yes:
na toto jsem nikdy nesesbírala dostatek odvahy:-8 ani pořádný steak neumím:-(
ale toto je veliká nádhera a laskomina;-):-8:yes::yes:
dávám 1. bodík, ty.. stínová tchýně:-8:-D:-D:-D

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
rosbeef, rosbeef jak na nej, rosbeef recept, anglický roastbeef pohlreich, anglický roastbeef, anglický roastbeef recept, rostbif podle pohlreicha, roastbeef podle pohlreicha, recept na anglický rostbíf, roastbeef pohlreich, rostbeef podle pohlreicha, hovezi roastbeef, rosbief, roustbeef, roastbeef recept pohlreich, anglický rosbeef, rozbeaf, rozbeef, anglický rostbíf podle pohlreicha, rostbif

Suroviny:
roštěnec nízký, víno portské, olej olivový, tymián čerstvý, hořčice hrubozrnná, sůl mořská, pepř mletý

Přidat fotografie receptu