Tažený štrúdl

Name: Tažený štrúdl
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g hladké mouky; 1 lžíce cukru moučka (20 g); 40 g rozehřátého másla; 1 lžíce octa; 100 ml teplé vody; Náplň:; strouhaná jablka; skořicový cukr; rozinky namočené v rumu; tuk na vymazání plechu

Pokud se vám letos urodilo na zahrádce hodně jablíček a pomalu se jim už scvrkává slupka, připravte si z nich výborný tažený štrúdl. Příprava těsta je snadná a nezabere mnoho času. Štrúdl voní po másle, je šťavnatý a plný skvělých pikantních rozinek.

Hella

35 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby odležení těsta

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

18. 10. 2008 18:46

Těsto:

250 g 250 g hladké mouky

1 lžíce 1 lžíce cukru moučka (20 g)

40 g 40 g rozehřátého másla

1 lžíce 1 lžíce octa

100 ml 100 ml teplé vody

Náplň:

strouhaná jablka

skořicový cukr

rozinky namočené v rumu

tuk na vymazání plechu

Nutriční hodnoty

Energie	5 455 kJ / 1 304 kcal
Bílkoviny	29,03 g
Tuky	37,80 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	102 mg
Sodík	4 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	208,12 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mouku s cukrem prosejeme a přidáme rozehřáté máslo.
Za postupného přilévání teplé vody s octem zpracujeme na vále nejprve nožem a potom rukama hladké, pružné a nelepivé těsto. Podle kvality mouky musíme upravit množství vody.
Těsto necháme zakryté, aby neoschlo, necháme ho odpočinout asi půl hodiny v teple. Nejjednodušší je dát ho do hlubokého talíře nebo misky a postavit pod něj hrnec s horkou vodou. Kdyby těsto vystydlo, ztuhne v něm máslo a půjde hůře rozválet.
Potom těsto rozdělíme na 3 díly a každý tence vyválíme (nebo vytáhneme) asi na 35x30 cm (podle velikosti plechu).
Po celé ploše ho poklademe nastrouhanými jablky, posypeme skořicovým cukrem, rozinkami a zabalíme.
Jak rychle nastrouhat jablka
Štrúdly přeneseme na plech, potřeme rozehřátým tukem nebo rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 220 °C do zlatavé barvy.
TIP Nejlepší jablečné záviny a štrúdly

Poznámka autorky receptu

S těstem se velmi dobře pracuje.

Uvařeno (27×)

Přidat do oblíbených (299×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Jablečný závin - štrúdl (nekynutý)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 60 min

Jablečný závin s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Gabina_I

Štrúdl bez mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

alokinka

Načíst další

Přečtěte si

6 foto

Encyklopedie českých jablek: Které odrůdy jsou nejlepší na štrúdl, ze kterých je parádní salát a které nejvíce chutnají dětem

Hodnocení 78×

Záviny z taženého těsta bývaly a jsou chloubou mnohých babiček a maminek. S našimi radami je zvládnete i vy

Jiřina Bohalová v mládí z nouze jedla i tlačenku pro psy. Dnes ale ráda vaří i peče, třeba tento strouhaný koláč

Komentáře

111.S

19. 11. 2008 12:44

sádlo je ještě lepší

JanaDorazinova

20. 10. 2008 09:15

Hera by určitě šla,s tím olejem si nejsem jistá

Hella

20. 10. 2008 08:58

Olej? - tak to Gábi opravdu nevím, nezkoušela jsem. Ani jsem nezkoušela Heru, vždy jen máslo. Já vím, někdo máslo vůbec nekupuje, tak to chce asi zkusit, jestli to bude držet pohromadě. Když se podíváš na ingredience - tak když to pak eventuelně budeš muset vyhodit, velká škoda to nebude.