Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Chleba podle Romana Vaňka

Uvítání hostů chlebem a solí byl zvyk našich předků. I dnes je chleba každodenní jídlo v mnoha domácnostech a nesmí chybět v žádné kuchyni. Dopřejte si možnost vytvořit vlastní chléb podle chutí vaší rodiny.

Hodnocení receptu je 5,0 (32×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Khase

Snadný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 65 min Doba tepelné úpravy: 60 min cca 50 minut kynutí

125 min (65 min příprava + 60 min tepelná úprava, cca 50 minut kynutí)

Chleba podle Romana Vaňka
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Suroviny pro 1 kus

1 velký bochník

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 053 kJ /
3 598 kcal
Bílkoviny109,75 g
Tuky18,40 g
Vláknina53,65 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 10,02 g
Sůl25,00 g
Sacharidy721,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme mouky, ocet, droždí, vodu, sůl a kmín. Krok 2: Vše vložíme do pekárny a zapneme program "Těsto". Krok 3: Cca po hodině těsto z pekárny vyndáme (ještě tam mělo být půl hodiny) a přendáme ho do ošatky vysypané žitnou moukou, kde kyne cca 50 min. Krok 4: Pak těsto vyklopíme na plech s pečicím papírem a dáme do zapařené a vyhřáté trouby na 250 °C. Krok 5: Po 3 minutách otevřeme troubu, aby přebytečná pára unikla a dále pečeme 1 hodinu na 180 °C.

TIP: Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Zveřejněno 4. 11. 2012

Poznámka autorky Khase

Chleba je opravdu výtečný,tak jako všechny ostatní jeho recepty.

Pan Vaněk v kuchařce radí, rozdělit těsto na dva díly a upéci dva bochánky, jelikož nemám dvě ošatky, udělala jsem jeden velký.

Dále pak radí jak zapařit troubu - rozprašovačem na kytky - dokud se nevytvoří oblak páry. A těsto na chleba nedělá v pekárně, ale všechny suroviny smíchá v míse a pak to vše přendá do robotu a míchá 10 min.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (271× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept (32 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chleba podle Romana Vaňka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mNPn

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Chleba podle Romana Vaňka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mNPn

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (43)

Tonja 28. 4. 2021 22:34
Peču tento chleba z poloviční dávky, těsto dělám v robotu. Po prvním nakynutí v míse dám těsto na pracovní desku a párkrát ho přeložím, chlebu to prospívá. Pak ho dotvaruji do bochánku a dám kynout do pomoučené ošatky (mám malou kulatou Tescoma na 750g bochníky). Chleba po upečení má téměř přesně 800g. Peču tak, jak je uvedeno v postupu, jen v zapařené troubě nechávám minimálně 10 minut. Po upečení přendám horký bochník na mřížku, mírně povrch zvlhčím vodou rozprašovačem (nemá být mokrý) po chvilce přikryji utěrkou a nechám zchládnout. Krájím až po vychladnutí. Chleba je výborný, moc nám chutná.
Dovolil jsem si přidat fotku.

SilviaD SilviaD 1. 1. 2021 16:35
Tonja: Ja používam pri pečení kváskového chleba do ošatky solamyl - zemiakový škrob. Chlebík sa mi nikdy o ošatku neprilepil.

Tonja 1. 1. 2021 11:28
1974andrea: Používáte škrob klasický bramborový (např. Solamyl) nebo kukuřičný (např. Maisenu)?

maukycz 17. 12. 2020 09:32
Gabina: Velmi dobrá je na vysypání kukuřičná mouka, dodává pak chlebu i příjemnou vůni a chuť

Gabina 19. 4. 2020 10:42
1974andrea: tak díky :-K zkusim

1974andrea 1974andrea 18. 4. 2020 17:10
Gabina: Ošatku je prý dobré vysypat škrobem ;-)

Gabina 18. 4. 2020 15:23
Výborný chlebík :yes: pekla jsem z poloviční dávky, těsto jsem zadelala večer a nechala kynout v lednici. Akorát pořád zápasům s vyndávání chleba z osatky. I když pořádně pomoucnim, přesto se mi někde přilepí a špatně se vyndavá

Tom 20. 1. 2014 18:33
Roman Vaněk: Máš ho v kuchařce vole!:-!

Roman Vaněk 25. 5. 2013 02:37
Milá Khase, to není můj chleba!!! :-S:no: Nedávejte sem laskavě žádné další šmakulády pod mým jménem!!! S pozdravem Roman Vaněk.

jirholu jirholu 22. 5. 2013 16:00
Chleba je skutečně výborný, pekla už jsem ho dvakrát za sebou - z poloviční dávky a vždy se povedl. Vydrží dlouho měkký. ;-):yes::yes:

Petra Ku. Petra Ku. 15. 5. 2013 15:20
Včera jsem se pustila do pečení tohoto chleba. Těsto je příjemný, dobře se s ním manipuluje, jenom já jsem neodhadla velikost ošatky a bylo to jako "Hrnečku, vař" :-) Chleba je chuťově výbornej, nejlepší, co jsem zatím pekla, jenom se mi povedl takový "šišoidní", velmi rustikální na pohled :-) Kdyby něco, klidně moje foto smaž, pochopím :-D ;-)

Vaněk Roman 24. 3. 2013 21:36
Všechny díly pořadu Peklo na talíři s Romanem Vaňkěm a mnoho dalších zajímavostí najdete na www.VanekRoman.cz :)

zlatouch 25. 2. 2013 14:08
Výborný chlebík :yes: Včera jsem pekla z poloviční dávky a dnes nanovo :D Přidávám fotečku a bodík :yes:

Besinka35 6. 2. 2013 21:40
:yes:

pipre pipre 4. 1. 2013 21:14
Dnes jsem pekla z poloviční dávky a musím říct, že budu péct častěji. Velmi mi chutná. :yes::yes:+
Přidávám 15.bodík a foto.

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
roman vaněk recepty, roman vaněk, vaněk recepty, roman vaněk kuchařka recepty, recepty roman vaněk, recepty vaněk, roman vaněk kuchařka, roman vaněk chleba, vaněk kuchařka, recepty od vanka, roman vaněk nový pořad, vaněk roman, vaněk, jak zapářit troubu, vaněk chleba, roman vaněk recept, kuchař vaněk, chleba z trouby, kuchařka od vaňka, roman vaněk chléb

Suroviny:
mouka hladká pšeničná, mouka žitná, ocet, sůl, droždí čerstvé, kmín celý, voda

Přidat fotografie receptu