Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Karamelizované hrušky s vanilkovou omáčkou Anglaise

Hodnocení receptu je 4,7 (12×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Karamelizované hrušky s vanilkovou omáčkou Anglaise
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Suroviny pro 4

4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 504 kJ /
2 033 kcal
Bílkoviny15,14 g
Tuky175,90 g
Vláknina7,80 g
Cholesterol 931 mg
Sodík 109 mg
Sůl0,32 g
Sacharidy93,32 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve připravíme omáčku Anglaise. Žloutky vložíme do kastrolku a umícháme je s cukrem do hladké světlé pěny. Krok 2: Smetanu nalijeme do jiného kastrolku, přidáme lžičku vanilkového extraktu a na nejnižší teplotě zahříváme až k bodu varu. Krok 3: Za občasného promíchání pak udržujeme při lehkém probublání asi 5 minut. Krok 4: Horkou smetanu poté po malých částech pomalu vléváme do žloutkové směsi a stále šleháme. Krok 5: Vrátíme na plotýnku s nízkou teplotou a za stálého míchání uvedeme téměř k bodu varu. Krok 6: Po zhoustnutí omáčky odstavíme a občas promíchneme. Krok 7: Hrušky oloupeme, rozkrojíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na plátky. Krok 8: Na pánvi roztopíme máslo a hrušky opékáme dozlatova. Krok 9: Přisypeme cukr a necháme vše zkaramelizovat. Krok 10: Opečené plátky hrušek vyjímáme z tuku na talíř a při podávání je přeléváme vlažnou vanilkovou omáčkou.

Zveřejněno 25. 11. 2012

Poznámka autorky Eliza

Doporučuji vynikající vanilkový extrakt - http://www.toppotraviny.cz/vanilka-a-vanilkove-pro...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (22× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (12 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Karamelizované hrušky s vanilkovou omáčkou Anglaise

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/O6nr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Karamelizované hrušky s vanilkovou omáčkou Anglaise

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/O6nr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (13)

Dana61 27. 11. 2012 12:21
luxusní pochoutka:yes::-D

jarka skrobakova 26. 11. 2012 16:31
:yes::yes::-p:-p:-)):-K

Pajaja 26. 11. 2012 12:34
Předpokládám, že lze použít jakýkoliv vanilkový extrakt. . . ;-)

Eliza Eliza 25. 11. 2012 22:41
aaadobromila: Jestli myslíš takovou tu láhev na bombičky, co našlehá smetanu, tak tu...bohužel nemám. Pracovala jsem s ní celé roky, když jsem pomáhala v hospodách a pak, když jsme měli vlastní provozovnu. Dneska mi musí stačit taková ta ruční "pumpa", co smetanu našlehá a ovoskovaný pytlík s tvarovací hubičkou.;-)

aaadobromila 25. 11. 2012 22:26
Eliz, u nás doma by to bylo podobně, jako u Vás. Také by se zaprášilo a také by to dětem bylo vzácné :-D. Vypadá to moc krásně. Ty máš určitě na šlehačku tu bombičkovou "pistoli", že? Ta mi v domácnosti ještě chybí... Bodík :yes:.

Pajaska Pajaska 25. 11. 2012 20:28
No, tak to bych si také ráda dala.Hrušky miluji a k tomu ta vanilková omáčka,no ...mňam.:yes::yes:

Eliza Eliza 25. 11. 2012 20:23
U nás se sladkému otevřou dveře také jen jednou za čas... Dělala jsem to dnes pro děti na odpolední slavnostní svačinku a dcera konstatovala, že nic tak dobrého ještě nejedla...asi proto, že není na sladkosti zvyklá..;-):-D;-)
Děkuji za reakce.:-K

jarka skrobakova 25. 11. 2012 20:18
hmmm, no to by moc chutnalo:-p:-p:yes::yes:;-);-):-K

tejaja tejaja 25. 11. 2012 20:18
Eli, to je veľmi pekný recept:yes:;-) Nie som na sladké, ale toto by som zjedla s chuťou, keby si ma ponúkla :-D;-)

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 25. 11. 2012 20:17
to musí bát bašta:-K:-K

Marketicka 25. 11. 2012 20:15
mnam to bych si hned dala:-K:-K:-K:-);-)

Iness Iness 25. 11. 2012 20:11
Eli, to musí být pochoutka;-):yes:.

maiva maiva 25. 11. 2012 20:08
To je luxusní recept:-O:-p+:yes: super foto jako vždy:yes:

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
karamelizovane hrusky, karamelizovaná hruška, vanilkova omacka pohlreich, créme anglaise, zkaramilizovaná hruška, karamelizovane hrusky recept, karamelizovana hrušky, zkaramelizovana hruska, skaramelizovaná hruška, omacka z hrusek, karamelizovane ovoce, karamelizovane hruaky, hruska karamelizovana, zkaramelizovana hrušky, pohlreich cream alglaise, karamelizovaná hruška na víně, vanilková omáčka -pohlreich, karamelizovana hruska recept, hrusky recept, hruška na másle

Suroviny:
hruška, máslo, cukr krupice, smetana ke šlehání, extrakt vanilkový, cukr moučkový, žloutek

Přidat fotografie receptu