Stroganoff

Name: Stroganoff
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Ruská
Ingredients: 1 kg vepřového masa; 2 větší mrkve; kečup (podle chuti); 1 smetanake šlehání 31-33 %; 2 lžíce hladké mouky; 2 cibule; 2-3 lžíce oleje; sůl; mletý pepř

Stroganoff je tradiční ruský pokrm připravovaný z hovězího masa. Někdy je též označován jako minutkový guláš. Pokud ale chcete vyzkoušet úspornější verzi, připravte si ho z vepřového masa podle našeho receptu.

Hodnocení receptu je 4,3 (16×)

dadlenka

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 35

Suroviny pro 4 porce

4porce

1 kg 1 kg vepřového masa

2 2 větší mrkve

kečup (podle chuti)

1 smetanake šlehání 31-33 %

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

2 2 cibule

2-3 lžíce 2-3 lžíce oleje

sůl

mletý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 869 kJ / 1 164 kcal
Bílkoviny	211,00 g
Tuky	32,20 g
Vláknina	2,90 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	600 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	6,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na nudličky. Osolíme a opepříme. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 3: V pánvi rozehřejeme olej a cibuli na něm orestujeme. Krok 4: Přidáme maso a pokračujeme v restování až se maso zatáhne. Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme asi 15 minut. Krok 5: Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme k masu a pár minut dusíme. Krok 6: Hladkou mouko rozmícháme se smetaně a přilijeme k masu. Provaříme alespoň 15 minut a dochutíme solí, případně pepřem. Krok 7: Jako příloha se hodí rýže.

Maso očistíme a nakrájíme na nudličky. Osolíme a opepříme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Jak nakrájet cibuli
V pánvi rozehřejeme olej a cibuli na něm orestujeme.
Přidáme maso a pokračujeme v restování až se maso zatáhne. Podlijeme vodou nebo vývarem a dusíme asi 15 minut.
Mrkev oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme k masu a pár minut dusíme.
Hladkou mouko rozmícháme se smetaně a přilijeme k masu. Provaříme alespoň 15 minut a dochutíme solí, případně pepřem.
Jako příloha se hodí rýže.

TIP: Roštěná à la Stroganov: rady nejen pro začátečníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 11. 2008

Poznámka autorky dadlenka

Celá moje rodina tenhle recept miluje. Budu ráda, když bude chutnat i vám.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (115× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (35 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Stroganoff

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VOko

Beef Stroganov podle Vodoucha

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 35 min

Hovězí steak " Stroganoff " (Stroganov)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Hovězí Stroganoff

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 25 min

Hovězí Stroganoff 2.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Drobek

Kuřecí stroganoff a la Inka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Inecka 35 min

Kuřecí Stroganov

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky

Restování
Zelenina
Oběd
Snadné recepty
Běžný den
Ruská kuchyně
Dušení

Moje poznámka

Stroganoff

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VOko

Náhodný recept

Bublanina Videorecept

Bublanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

www.zarovi.cz 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Nekynutý koláč s tvarohem, ovocem a drobenkou

Přidáno před 10 hodinami

Bramborové buchty

Přidáno před 13 hodinami

Hornické „řízky“

Přidáno před 15 hodinami

Avokádový čoko krém s kysanou smetanou a pomerančem

Přidáno 8. 2. 2025 14:17

Hovězí na žampionech a pórku

Přidáno 8. 2. 2025 13:01

Pečené filé s nivovou omáčkou

Přidáno 8. 2. 2025 12:51

Další recepty

Komentáře (35)

Johnyindy 15. 6. 2018 11:53

Kdyz uz uvarim a dam k tomu nazev jidla,které většina lidi zna ..tak si aspoň něco o tom prečtu. Stroganov toto ani nahodou

Libor Vykoupil 27. 8. 2017 20:21

Při vší úctě, a klidně budu říkat žemlovce jablkový dort, tohle je vepřové na mrkvi. Vzhledem k tomu, že Stroganoff neobsahuje ani mrkev ani vepřové, nedejbože ani kečup, tak se recept s tím názvem poněkud míjí.

hospodyne 16. 2. 2019 17:29

bofinka: promiňte, ale to si snad nikdo nemůže myslet.

Zobrazit 12 starších odpovědí

Zaphurardi 5. 5. 2017 18:18

Aby jste se z toho nepok.... že to není Srroganoff. Jestli vám to chutná, tak oč jde. A jestli ne,tak to příště nevařte!!! Booože vy jste blbý!

Zdenek Rajnis 14. 2. 2019 14:10

Zaphurardi: možná jsme blbý, to přiznávám. Ale ne tak moc, abychom nerozeznali kozu od berana a kopr od petržele. A proč se asi petrželi říká petržel a ne kopřiva? Aby se lidi vyznali! A pochopili co kam patří. Jak jsem už napsal: fantazii se meze nekladou, ale pak by měl autor receptu, už z úcty k ostatním napsat, že se jedná o inspiraci jídlem s názvem Beef Stroganoff, nikoli o Stroganoff. To je naprosto zavádějící. Proto slavní kuchaři používali pro své osobité úpravy receptů francouzský přívlastek "a la" (podle). Jako např.: karbanátky podle Pomijana - Les Paupiettes a la Pomiane.

Zobrazit 2 starší odpovědi

znamenivah 12. 3. 2017 08:04

No tak Stroganova si představuji jinak-hlavně z hovězí roštěnky nebo svíčkové a ne z vepřového masa.Tohle je spíš vepřo na mrkvi a smetaně.

skarlettka 8. 11. 2016 09:16

otázkou ale je, co je ten správný Stroganov. Dotyčný je mrtev a variací je hodně. Tu s mrkví znám i já. A navíc si myslím, že např.jižní omáčka je novodobá a nepatří tam. V podstatě jde asi o minutkové hovězí, doplněné omáčkou. Ale čím bude omáčka jednodušší, tím bude asi původnější. Brala bych smetanu, alkohol a rajčata. No a Str. z hovězího krku - to už je spíš hovězí guláš. Alespon to maso by se mělo podobat.

Olda 21. 10. 2016 04:59

toto je improvizace na Stroganoff.

Věra 10. 8. 2014 04:53

tak to je fakt hrůza, čemu všemu se dá říkat Stroganoff

casino 11. 2. 2014 19:59

dadlenka:
"Já tenhle název nevymyslela,mám ho od bývalé tchyně"
No, možná si z vás tchyňka udělala srandu..., áá néébóó je to rafinovaná pomsta za synáčka

Italové asi mají také své zkušenosti a jednomu 75%nimu jedu říkají "LATTE DI SUOCERA" - TCHÝNINO MLÉKO

jarda Kadic 11. 2. 2014 13:48

Tohle na mě vyběhlo asi před půl rokem,když jsem chtěl dělat něco z drůbežím.Nazval jsem to : ŠTROUGALOV“ a radši udělal kuře na paprice

Alikori 14. 3. 2010 09:51

Nevím jestli to je nebo není Stroganov ale jíst se to dá i z kuřecího,jen jsem si to dochutila pepřem a solí,je to lepší,ale jinak rychlý a dobrý recept

olina16 11. 2. 2010 11:10

Možná by to chtělo přehodit do kategorie "vepřové",když je to z čuníka, tohle na drůbež nevypadá

stroganoff? 11. 2. 2010 10:25

to snadne :)) ))

mathy 20. 11. 2009 16:05

no to je ale divnej stroganov

Bibinka 6. 7. 2009 11:56

Výbušná, mezi tím "jako" Stroganovem a Dušeným vepřovým v zelí jsem se rozhodovala, co uvařím a nafotím-naštěstí jsem vybrala to druhé, tak jsme si do zelí nevlezli

A ty říkáš, že je to dobrý

tak to někdy vyzkouším.

vybusna 6. 7. 2009 10:11

napriek drdlotu okolo nazvu jedla, musim uznat ze je to naozaj velmi dobre..a to som chutnala len tak na jazyk. od stroganova to ma teda daleko, ale s kludom si to uvarte, urcite vam pochuti. mukou som nezahustovala, omacka bola dostatocne husta od kecupu...a mrkvu som krajala na kolieska.
+

Načíst další komentáře (5)