Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Bramborový salát alá FrodoBagin (SUPER kvalita)

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

frodobagin

Náročný

Doba přípravy 220 min Doba přípravy: 220 min

220 min (220 min příprava)

Bramborový salát alá FrodoBagin (SUPER kvalita)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 51

Suroviny pro 8

8

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie27 573 kJ /
6 590 kcal
Bílkoviny121,50 g
Tuky406,40 g
Vláknina132,01 g
Cholesterol 1,74 g
Sodík 4,97 g
Sůl11,64 g
Sacharidy550,34 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Brambory oloupat a nakrájet na půlky až čtvrtky podle velikosti jednotlivých brambor (kvůli lepšímu uvaření). Krok 2: Celer opláchnout a rozkrojit na půl. Půlku hlízy nakrájet na kolečka cca 1-2 cm silná nebo na půlkolečka a takto připravený celer zbavit slupky (jde to lépe než okrajovat celou hlízu). Krok 3: Brambory a celer dát do vyššího hrnce s vodou a mírně osolit. Krok 4: Mrkev oškrábat a nastrouhat na jemném struhadle. Krok 5: Jablka vyjádřit, oloupat a následně nastrouhat na jemném struhadle. Krok 6: Cibuli oloupat a nastrouhat na jemném struhadle. Krok 7: Mrkev, jablka a cibuli dát do plastového přecezovacího síta a propláchnout pod proudem vody, aby se vypláchla hořká šťáva z cibule. Krok 8: Plastové síto umístit nad hrnec s bramborami a celerem a může se mírně vařit (cca 20-30 minut). Krok 9: Nastrouhaná zelenina se krásně propaří nad vařícími se bramborami a celerem. Krok 10: Hrášek v samostatném menším hrnci mírně vařit do měkka tak, aby se při míchání v bramborovém salátě nerozmačkal (cca 10-12 minut). Krok 11: Vejce v samostaném menším hrnci uvařit na tvrdo (cca 8-10 minut). Krok 12: Než se brambory a vše ostatní uvaří a propaří připravíme si majonézu. Z citronů vymačkat šťávu na odšťavnovači. Z okurek nakládaných odkrojit konce a nastrouhat na hrubém struhadle. Z nastrouhaných okurek jemně vymačkat šťávu a takto nastrouhané a vymačkané okurky přesunout do míchací misky. Krok 13: Dále do míchací misky k okurkám přidat majonézu, hořčici, stolní olej, citronovou šťávu z odšťavnovače, cukr moučkový, sůl a pepř. Celé to promíchat a podle chuti opatrně dochutit citronovou šťávou, pepřem a solí. Krok 14: Po uvaření brambor a celeru také nastrouhaná zelenina v přecezovacím sítu krásně změkla. Krok 15: Propařenou nastrouhanou zeleninu opět propláchnout v přecezovacím sítu pod proudem vody k dokonalému odstranění hořké šťávy z cibule a jemně vymačkat přebytečnou vodu a šťávu tak, aby výsledný bramborový salát nebyl příliš řídký. Krok 16: Takto připravenou zeleninu přendat do hlubokého talíře a do tohoto talíře nastrouhat na jemném struhadle uvařený celer. Krok 17: Uvařená vejce oloupat a protlačit přes kráječ na vejce do hlubokého talíře k nastrouhané zelenině. Krok 18: Uvařený hrášek také mohu přesypat k zelenině a vejcím. Krok 19: Uvařené brambory scedit a přesypat do velkého lavoru a nechat vychladnout. Krok 20: Mezitím než brambory vychladnou mohu poumývat veškeré nádobí. Krok 21: Brambory po vychladnutí protlačit přes kráječ brambor zpět do velkého lavoru. Krok 22: Dále do velkého lavoru nasypat zeleninu a vše ostatní z hlubokého talíře. Krok 23: Na to celé nalít připravenou majonézu z míchací misky. Krok 24: Celé to opatrně promíchat tak, aby z toho nevznikla bramborová kaše a nechat do druhého dne v lednici odležet.

Dobrá zpráva pro nedočkavce. Již takto připravený a neodleželý salát je velmi chutný. Ale po odležení je to mazec.

Zveřejněno 3. 12. 2012

Poznámka autora frodobagin

Je to makačka ale výsledek stojí za to.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (51 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Bramborový salát alá FrodoBagin (SUPER kvalita)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gM03

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Bramborový salát alá FrodoBagin (SUPER kvalita)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/gM03

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (51)

savlinka savlinka 6. 2. 2013 20:10
bibi hezká fotečka:yes::yes::yes:

Ondřej 19. 1. 2013 15:23
Pajaska:
Děkuji za všechno, co jste napsála.
Vaše babička, tak i můj otec (zemřel, kdy mu bylo 94 let a 7 měsíců, co je dosud rekord v naší rodině). Je mí povinností Vám blahopřát, ptotože to je něco, co nevidíme denně. Vaše babička i můj otec jsou rekordmani, kteří "kazí" průměř celostátní statistiky. Určitě nám to odčítají z platu...

Pajaska Pajaska 18. 1. 2013 21:40
Ondřej:Pokud sledujete situaci v Česku a dnes obzvlášť,tak jediné,co nám nikdo nevezme,je právě ten humor.;-):-)) Díky za něj,lépe se vše snáší.;-):-)
Děkuji za návod na italskou strouhanku,určitě ji vyzkouším,je hodně zajímavá.No a smažení na másle jedině na ghí - přepuštěném másle,jinak se přepaluje a není to zdravé.Nejlepší je sádlo.;-)
Někdo namítne,že není zdravé,není trendy atd.Babička smažila jen na sádle a dožila se 95 let.Takže si může říkat každý co chce.Nejsme nemocní a nemusíme si nic odříkat.Vždyť se nesmaží denně,no ne?:-K

Ondřej 18. 1. 2013 11:45
Pajaska:
To jsem se zasmál. Zdá se mi, že ta Vaše babička nebyla jenom inteligentní, ale také měla dobrý humor.

Italská strouhanka je kombinace jemně mleté strouhanky se strouhankou ne tak jemně mletou, dále obsahuje sušený česnek, velice jemně strouhaný (mletý?) sýr, sůl, pepř a čerstvě nasekanou petrželovou natí. Neumím říct z jakého chleba se dělá, podle farby z tmavšího, možná i celozrnního. Zřejmě každý kuchař má svůj vlastní recept. Já jsem jenom uvedl ty základní ingredience. Doma používáme strouhanku z celozrnního chleba a přidávame ty ostatní ingredience. Nemá se to skladovat, protože to zhořkne. Někdy do vajíčka (při obalování) ještě přidáme Parmezán.
I kdy nám řízek v Rakousku velice chutná, ten z Itálie nám chutná ještě mnohem víc.
Možná to je masem a olejem. V Rakousku se v kuchyni používá hodně máslo a nám ta nasladlá vůně moc nevyhovuje.

Pajaska Pajaska 18. 1. 2013 02:32
Ten salát nemusí být špatný,jsou tam suroviny,které se dávají normálně do klasického brsalátu,krom jablka.Jen si každý upraví poměry.Ale postup je neobvyklý,to ano.Já například dávám do brsalátu zeleninu - kořenovou,kterou mám zavařenou v sladkokyselé zálivce,jako okurky.Dělám si pár skleniček vždy na podzim,aby pak, když dělám salát, jen uvařila vejce a brambory - to je pak fofr.;-):-)

Pajaska Pajaska 18. 1. 2013 02:23
Ondřej: Limoncello je výborný likér.Ano,proč si ho nedat po jídle,když chutná a navíc srazí tu tučnost - je stravitelnější.A citronový nebo limetkový sorbet je úžasný a po obědě si ho dám také (a nemusí to být ani řízek):-).Rýže se u nás prodává také spousta druhů a výrobců,ale s řízkem bych si jí nedala právě pro tu suchost.Někomu to nevadí,proč ne.
Je pravda,že si dělám svojí majonézu vařenou.Mám ji v receptech.Vydrží salát dlouho a ochucení je na mne,jak nám vyhovuje,není to tatáž chuť výrobce.Ale použiji klidně i kupovanou majonézu,když není čas a do jiných salátů - čočkový,fazolový atd.
Italská strouhanka nevím,co je tím myšleno.Pod tímto názvem se tu nic neprodává,ale tipuji,že je to strouhanka z bílého chleba - toustového? a je dělaná z neusušeného,takže je měkká?Nevím.Nebo je z kukuřičných lupínků?
Ano člověk se učí celý život.Moje babička říkávala,,člověk se učí celý život a stejně blbej zemře.":-D:-))

frodobagin 17. 1. 2013 19:20
to Andrej Kováč:
Omlouvám se Vám, jestli se Vás dotýká název bramborového salátu, ale mne SUPER připadá, tak jsem jej tak nazval. Dopřejte mi trochu prostoru. :-))

Andrej Kováč 17. 1. 2013 15:36
frodobagin:
Prečítal som Váš recept viackrát a nevidím v ňom niečo, čo si zaslúži poznámku v názve ako SUPER kvalita.
Ja ako autor by som bol skromnejší a počkal na vyjadrenie viacerých, ktorí recept skúsili a event. potom niečo dodal.
Osobne mám 84 receptov na Zemiakový (Bramborový, Kartoffel-, Картофельный atď.) šalát a musím priznať, že ten Váš som tam nedal, pretože som v ňom nenašiel nič nové a zaujímavé, prečo by som ho medzi tie ostatné mal zaradiť. Nie je ani zaujímavejší a ani originálnejší než tie, čo mám, ba práve opak je pravdou. Takže skromnosti nikdy nie je dosť...

Peter 16. 1. 2013 11:43
magdalenka:
Ten slivkový kompót - ani s rezňom, ale ani bez. To pripomína časy školskej družiny, lebo to bolo to najlacnejie. Komunisti to "predávali" ako to najzdravšie...
Ako nám blbli mozgy a mnohí tomu veria dodnes!

magdalenka magdalenka 16. 1. 2013 09:37
BILKOVAI:ako decko som neznášala kombináciu rezeň, ryža a k tomu slivkový kompót. Mali sme to pravidelne, odvtedy mám antipatiu ku kombinácii mäso a kompót. Viedenský rezeň a zemiakový šalát=pre mňa najlepšia kombinácia.
(V Rakúsku nám raz v penzióne naservírovali pečenú kotletu, zemiakový šalát s majonézou (!) k tomu dusenú kapustu - zelí...ja som sa divila, manžel bol nadšený.)
Čiže - proti gustu...

Ondřej 15. 1. 2013 23:25
BILKOVAI:
Souhlasím, je to suché. Ale nám to tak chutná. Důvod je, myslím, ten kontrast.
Citronová šťáva na řízku, řízek obalený ve strouhance italského tipu (nevím, jestli se to tak u Vás jmenuje, to mám od Italů z Ameriky) a bílá rýže. Několikrát jsme to kombinovali s hranolkama, ale nebylo to o nic lepší. Spíš opak byl pravdou. Vařené brambory se tady nekonzumují, co je k potěšení mých dětí. Já je taky nesnáším, protože kdysi ve škole byli téměř každý den. Ty jsem nejed nejméně 30 let.
Když brambory, tak jenom pečené troubě na různý způsob. Tady je rýže vynikajíci kvality a víc druhů (i cen...) Tady říkají, že je prý nejlepší na světě. To nevím, to nemůžu soudit.

BILKOVAI BILKOVAI 15. 1. 2013 22:40
Kdysi jsme jedli na Slovensku řízek s rýží a vůbec jsme si na tu kombinaci nemohli zvyknou. Velice zvláštní. Jako příloha my to přišlo velmi suché. Ale o tom to je, že tam se jí tamto, jinde zase ono... a tak to má být. Ta pestrost je na tom to hezké a stojí za vyzkoušení,no ne?:yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 11. 12. 2017 00:08
Tonda: Tak to musela být delikatesa;-),ale zas proč nééé,člověk se stále učí,a má ochutnat,co je mu nabízeno;-):yes:obzvláště na svatbě;-)no mezi námi,koukala bych co mi to dali za kombinaci na talíř:-O;-)

Zobrazit 2 starší odpovědi

Ondřej 15. 1. 2013 22:23
Pajaska:
My ho jíme (řízek) jenom s rýží právě proto, že jako kontrast (řízek s chutí za masem a kvalitním olejem se strouhankou italského tipu a rýže absolutně neutrální). Taky tak na řízek jak na rybu (a to nejen v trojobalu) kapeme citron. Tady k rybě Vám dají vždy půlku citronu. V Itálii a v Rakousku je to samozřejmostí i k řízku a to je vlastně to, co ten kontrast ještě zvýrazní. Z hlediska zdravotního je to to nejlepší, co Vám pomůže ke trávení. Proto se po jídle jako dezert podáva citronový sorbet a v Itálii Limoncello. A můžu říct, že to funguje bezvadně. Naši příbuzní to nejprve nechtěli ani zkusit, protože se jim zdálo, že zmrzlina po jídle udělá něco neobvyklýho v žaludku (nesmí to být zmrzlina, která obsahuje mléko, proto ten sorbet). A nemohli pochopit, jak se může pít štamprle (z mrazáku) po jídle. Přece štamprle jenom před jídlem a pokojové teploty. Dnes to dělají možno každou neděli, když rodina zasedne ke stolu k obědu a slivovici drží v mrazáku. Člověk se učí celý život.

Pajaska Pajaska 15. 1. 2013 21:43
My máme rádi bramborový salát s řízkem.A myslím,že se právě k řízku hodí.Je to těžké jídlo,to ano,ale právě ta nakyslá či navinulá chuť se doplňuje s řízkem.Znám lidi,co si řízek či smaženou rybu pokapou citronem,než ho budou jíst a není jich málo.Jiný kraj,odlišné chutě.Hodně dělá také tradice.A polemizovat o původu řízku nebudeme ne,to si nemyslím,že vyřešíme,protože víme,že pochází z Vídně,ale zase to poprvé usmažil Čech(to z převzatých zdrojů).Kdo ví, kde je pravda.Hlavní je ,že jídlo chutná.
Mám zkušenost,že cibule strouháním hořkne,jednou jsem použila i mixér,že si jako ušetřím práci,jenže zhořkla.A to prosím nerezové nože v mixéru mám.Rozhodně nestrouhat.Dávám do salátu malilinko cibule a nebo i vůbec žádnou,nemáme ji tam rádi.Salát si každý dělá jak sám chce.;-):-)
Apropo,viděla jsem na jídelním lístku někde dokonce řízek s rýží.:-)

BILKOVAI BILKOVAI 15. 1. 2013 21:13
Ondřeji,na to můžu jenom říct: jiný kraj, jiný mrav.;-) Přeji Vám hodně kulinářských zážitků a hlavně hodně zdraví:-K A ten prazdroj je dobrá volba;-):-)):yes: V tom by jsme si sedli:-8:-))

Načíst další komentáře (15)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
bramborovi salat a řizek obrazek, cuketový salát alá bramborový, kartoffel salát, crzina recepty, proč spařovat cibuli, teď vaří šéf, jak dlouho skladovat bramborový salát, www)ted)vari)sef, teď vaří šéf, crzina, teď vaří šéf recepty bramborový salát, dnes vaří šéf recepty, dnes vaří šéf bramborový salát, bramborový salát z oloupanych brambor, bramborový salát, jak dlouho travi zaludek bramborovy salat z manonezou, jak skladovat bramborový salát, nastrouhana cibule je hořká, recepty na předjídlo, bramborový salát s řízkem

Suroviny:
brambory, mrkev, okurky sterilované, celer, hrášek, vejce, majonéza, hořčice, jablko, cibule, olej, citron, cukr moučkový, pepř mletý, sůl

Přidat fotografie receptu