Davidův segedinský gulášek

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Dawaa

Snadný

Doba přípravy 270 min Doba přípravy: 270 min

270 min (270 min příprava)

Davidův segedinský gulášek, Hotový segedin — Hotový segedin

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 530 kJ / 3 473 kcal
Bílkoviny	262,25 g
Tuky	228,34 g
Vláknina	32,95 g
Cholesterol	595 mg
Sodík	822 mg
Sůl	1,50 g
Sacharidy	84,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Den 1.:
Den dopředu si nakrájíme maso na kostky, prolisujeme všechen česnek a smícháme jej se solí.
Poté vše smícháme dohromady a dáme do mísy zaležet, poklademe nahoru citronovými plátky, zatáhneme fólií. Krok 2: Den 2.:
Nakrájíme si cibuli na drobno, dáme na sádle smažit do hrnce do tmava, ale nespálit. Krok 3: Přidáme maso s vymačkanou šťávou z citrónů, osmahneme, přidáme papriku, nové koření, celý pepř, čerstvě namletý pepř, bobkový list, zamícháme a ihned zalijeme vývarem z kostí. Krok 4: Přidáme nakrájenou feferonku a pokrájené kysané zelí. Popřípadně alespoň vylijeme vodu nebo při velké kyselosti zelí propláchneme.
Přidáme podle chuti cukr, sůl a dusíme do měkka. Krok 5: Jakmile je maso dostatečně měkké, dochutíme solí, česnekem, pepřem, popř. feferonkou, cukrem a přidáme smetanu, necháme provařit a znovu dochutíme.

Když je vše podle Vaší chuti dobré, necháme buď nandávat na talíře, anebo chladíme v hrnci v dřezu a necháme zaležet alespoň takový 1 den, když více, tak lépe.

Den 1.:
Den dopředu si nakrájíme maso na kostky, prolisujeme všechen česnek a smícháme jej se solí.
Poté vše smícháme dohromady a dáme do mísy zaležet, poklademe nahoru citronovými plátky, zatáhneme fólií.
Den 2.:
Nakrájíme si cibuli na drobno, dáme na sádle smažit do hrnce do tmava, ale nespálit.
Přidáme maso s vymačkanou šťávou z citrónů, osmahneme, přidáme papriku, nové koření, celý pepř, čerstvě namletý pepř, bobkový list, zamícháme a ihned zalijeme vývarem z kostí.
Přidáme nakrájenou feferonku a pokrájené kysané zelí. Popřípadně alespoň vylijeme vodu nebo při velké kyselosti zelí propláchneme.
Přidáme podle chuti cukr, sůl a dusíme do měkka.
Jakmile je maso dostatečně měkké, dochutíme solí, česnekem, pepřem, popř. feferonkou, cukrem a přidáme smetanu, necháme provařit a znovu dochutíme.

Když je vše podle Vaší chuti dobré, necháme buď nandávat na talíře, anebo chladíme v hrnci v dřezu a necháme zaležet alespoň takový 1 den, když více, tak lépe.

Segedínský guláš - návod na přípravu

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 12. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (38× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Davidův segedinský gulášek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7VGr

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hadikuze 90 min

Davidova topinková směs

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 20 min

Segedínský guláš Videorecept

Segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jitka a Vlastik 65 min

Davidova bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaromira18 80 min

Pikantní gulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veroly

Kančí gulášek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

suslajda

Zobrazit více

Davidův hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Dawaa 270 min

Vepřová plec na způsob číny, s kari kořením, smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Dawaa 50 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Pro začátečníky
Guláš

Kysané zelí
Citrusy
Maďarská kuchyně
Smažení
Vaření
Pikantní chutě
Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Dušení

Moje poznámka

Davidův segedinský gulášek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7VGr

Náhodný recept

Zapečená brokolice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aja.g

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brokolicové nočky Videorecept

Brokolicové nočky

Přidáno před 5 hodinami

Avokádová pomazánka s česnekem a vejci

Přidáno před 15 hodinami

Moje zelňačka s uzeným masem a pikantní klobásou

Přidáno před 16 hodinami

Sladký chlebík z mrkve a jablka

Přidáno před 17 hodinami

Polévka z červené čočky s krupicovými noky

Přidáno před 17 hodinami

Těstoviny se žampiony

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

Jana Bernátová 3. 5. 2014 07:12

Vynikající guláš. Nevím, jak vás některé kritiky přesvědčit, ale tento recept je bezkonkurenční.

mandlička 6. 10. 2013 06:25

Výborný recept. Ta kritická slova některých níže nemají svá opodstatnění. Zkuste a ochutnejte. Můžu jen chválit!

Július Nagy 8. 12. 2012 15:41

Dajda:
No a to predsa na tom nič nemení.
Guláš (Székely gulyás! tak isto) v krajine odkiaľ pochádza, sa nezahusťuje! Pôvod gulášu a kyslej kapusty je v Maďarsku a nie v Nemecku, to len Nemci by si chceli prisvojiť všetko. To len tam do všetkého (okrem piva, ktoré okopírovali od Čechov) miešajú Mehlschwitze (jíška, zásmažka) a teda aj paprikáš (a nie pörkölt, ako Vy uvádzate) len oni "vylepšili", aby sa za lacno ale "sýto" najedli. Zničili životy miliónom ľudí, spojili sa s Pruskom (ex-NDR, fašisti, po r. 1948 prezlečení za komunistov) na čo celá Európa ešte dnes dopláca a riadia (pre seba) celú Európu a nikto proti tomu nič nerobí. Guláš zbabrali tiež a my sme tí blbci, čo im na všetko naletíme! Segedínsky guláš je len jeden miniatúrny príklad! Keby sme si brali príklad z kuchyne našich južných susedov, dnes by u nás nebolo toľko obéznych ľudí. Nie žeby sa tam varilo "light", to určite nie, ale zdravšie a hlavne chutnejšie než v Nemecku (okrem Eintopfu nemajú žiadne vlastné jedlo!). Skúste ten istý guláš navariť tak, ako ho vidíte hore na fotografii a potom po prvý raz vychutnáte, čo je vlastne Segedínsky guláš. Neporovnávajte to s gulášom v staničnom bufete, tam ide o maximálny zisk a preto ho zahustia múkou tak, že v ňom môže stáť lyžica.

Tomas 7. 12. 2012 10:35

Já bych to sem vůbec nedával - nic zvláštního ani nového

spagetka 7. 12. 2012 10:24

brendy:ale to víš že si taky ulevím, ale fááákt ne veřejně, ale dobře, písnuls názor beru

, takže to necháme tak jo? Nebo se tu rozvine nesmyslná diskuze

brendy 7. 12. 2012 10:01

Pro: Dawaa: Jinak samozřejmě si cením snahy a přidání receptu.A hned mě nezatracuj.Pokračuj v započatém a přidávej další zajímavé recepty. Máš mou podporu. Možná se něčemu i přiučím.

brendy 7. 12. 2012 09:56

Špagetko, klídek.Žádná faleš jen upřímnost se cení.Já co na srdci to na jazyku.Celá česká republika mluví vulgárně a jen ty jsi slušňásek.Ahahahaha.

spagetka 7. 12. 2012 09:40

brendy:Oceňuji tvůj názor, ale nešlo by poslední slovo napsat nooo řekněme ... slušněji?

brendy 7. 12. 2012 09:38

Kde jsi k tomu přišel? Nechápu.Takhle se přece segedínek nekurví.

Dawaa 6. 12. 2012 18:32

pro toho kdo tu píše o maďarském guláši, tak tu mám jasně napsáno že je to segedinský, z česka.... zelí jsem do ingrediencí přidal, guláš možná příjde řídký, ale není tomu tak. Smetana slouží hlavně jako zjemňující prostředek a v druhé řadě jako zahušťující.

Dajda 6. 12. 2012 18:01

Július Nagy: Jenže segedín (správně Székely) vlastně není guláš v pravém slova smyslu, vznikl jako perkelt smíchaný s dušeným zelím.

Július Nagy 6. 12. 2012 16:59

V Maďarsku sa guláš nezahusťuje. Tá konzistencia na fotografii je správna.

Bibinka 6. 12. 2012 12:33

Daawa, v surovinách ti chybí kyselé zelí

a připadá mi to jako Segedínská polévka

Veronika.Hrozna 6. 12. 2012 11:56

tejaja: To sa asi ešte varí na sporáku,možno by bol problém "čo " ofotiť ,až sa dovarí ! Aspoň u mňa to tak je! Málokedy zostane do druhého dňa odstáť, kedy je najlepší.
Myslím,že detičky až do práce zacítia,že varím segedín!

A muž sa v ňom prehrabuje a dvíha pokličku,aj keď nieje ešte úplne hotový!