Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vepřový perkelt se zelím (Székelygulyás)

Hodnocení receptu je 4,4 (6×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

rozmarynaH rozmarynaH

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Vepřový perkelt se zelím (Székelygulyás)
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Suroviny

Porce: 4-6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 187 kJ /
1 957 kcal
Bílkoviny147,98 g
Tuky87,31 g
Vláknina41,63 g
Cholesterol 439 mg
Sodík 7,55 g
Sůl18,60 g
Sacharidy114,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové maso nakrájíme na kostky o hraně cca 2 cm. Krok 2: Do hrnce se silným dnem dáme sádlo a slaninu nakrájenou na jemno, cibuli nakrájenou na kostičky a smažíme cca 5 minut. Krok 3: Pak hrnec odstavíme a přidáme maso a mletou papriku. Vše promícháme a hrnec vrátíme zpět na plotnu. Krok 4: Maso osolíme, přidáme kmín, feferonku a utřený česnek, podlijeme pivem a dusíme cca 30 minut. Krok 5: Ochutnáme, zda jsou chutě v pořádku a dusíme dalších 30 minut. Krok 6: Připravíme si zelí i s lákem - je domácí a máme rádi pikantní chuť. Zelí překrájíme. Krok 7: Letos je zelí poměrně měkké a není třeba vařit v opačném případě se musí uvařit. Krok 8: Na závěr vaření přidáme kysanou smetanu promíchanou s moukou, zelí a vše důkladně promícháme a necháme jen přejít varem. Guláš je mimořádně chutný a pikantní.

TIP: Jak vyrobíme domácí kysané zelí

Zveřejněno 30. 12. 2012

Poznámka autorky rozmarynaH

Inspirovala mě kniha Culinaria Maďarsko a také chuť na něco ostřejšího po sladkých vánocích.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (66× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřový perkelt se zelím (Székelygulyás)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vLnr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřový perkelt se zelím (Székelygulyás)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vLnr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (16)

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 6. 7. 2013 14:18
;-):-p:yes:

Peter Kusý 2. 1. 2013 20:42
magdalenka:
Nedochucujú majoránkou, ale majoránom.
Majoránka je po česky.

magdalenka magdalenka 31. 12. 2012 17:20
rozmarynka, teší ma tvoj prístup.:-K
Želám veľa chuťových zážitkov z maďarskej kuchyne - ja ju tiež milujem.

rozmarynaH rozmarynaH 31. 12. 2012 15:08
magdalenka: Magdalenko, to byla taková Plzeňsko-Maďarská variace;-) a ty knedle mi k tomu pasovaly. Díky za komentář:-K

magdalenka magdalenka 31. 12. 2012 09:52
rozmarynaH: prosím, neber moju reakciu ako rýpanie. Chcem dodať len toľko - že v Maďarsku trávim veľa času, pomaly viac ako na Slovensku, poznám ich kuchyňu, ich székelygulyás je klasika (bez knedlíkov) ale nestretla som sa nikdy s pridaním piva do szekelyguláša. Viem, že v tej knihe to tak môže byť napísané, aj že je to chutné.
(Často dochucujú aj majoránkou, príp. aj kôprom! Majú radi kombináciu smotany a kôpru.)

rozmarynaH rozmarynaH 31. 12. 2012 07:36
1974andrea: Andrejko, abych pravdu řekla, doma jsem žádné jiné pivo neměla. Mě to hořké nepřišlo, nebo že by to bylo tou rýmou:-D Nene, bylo to dobré:-p. Díky:-K:-K

1974andrea 1974andrea 30. 12. 2012 20:51
Rozmarýnko, není lepší nějak jiné slabší pivo? S 12 nemám moc dobré zkušenosti,je na vaření hodně hořké;-)

Jitkas 30. 12. 2012 20:38
rozmarynH: zapomela jsem na gulasek, skoro segedin, ale s pivkem. Tak to jsem nikdy nepridala a urcite tam vadit nebude, naopak. Neboj, dam vedet a dekuji za osvetu!

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 12. 2012 20:18
rozmarynaH: No, to já bych udělala automaticky.. Když mi neleze kůže z jazyku, není to ono!:-D

rozmarynaH rozmarynaH 30. 12. 2012 20:09
Jana Remkova: Jani díky, je moc chutný:-p. Trochu jsem jej přiostřila:-D

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 12. 2012 18:56
Takže trochu segedin, ale vypadá moc dobře:-p

rozmarynaH rozmarynaH 30. 12. 2012 18:38
spagetka: Proč tak strohý imperativ;-(

rozmarynaH rozmarynaH 30. 12. 2012 18:26
Bibinka: Bibi, díky:-K. V té knize psali, jak tenhle recept vznikl. Někdo, prý místní knihovník, si přál před uavírací dobou něco teplého k večeři. Jediné co měli, byl zbytek kyslého zelí a zbytek perkeltu. Tak prý to smíchali dohromady a dali tomu ten nesrozumitelný název. Myslím, že je mimořádně podobný segedínu:-D:-D

Bibinka Bibinka 30. 12. 2012 18:11
rozmarynaH: Rozmarýnko, to je docela podobné "segedínu", ale taková jídla my máme rádi a ty máš 1.bodík:yes:

rozmarynaH rozmarynaH 30. 12. 2012 17:16
spagetka: Už jsem opravila. Je to takový vepřový perkelt. Perkelt, tokáň a paprikáš jsou si dost podobné. Rozdíl spočívá v dobnostech: maso na perkelt se krájí na kostky, na tokáň na tenké krátké proužky a perklet má více omáčky než tokáň. Také se liší množstvím přidávané papriky, smetanou a do tokáně se přidává majoránka. Tolik "Culinaria"

spagetka spagetka 30. 12. 2012 17:01
Přelož to do češtiny, takhle to nikdo nenajde ;-);-);-)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
perkelt se zelím, vepřový perkelt, perklet, perklet recept, vepřový perklet, vepřový perkelt na pivu, pikantní vepřová perkelt, perkelt,tokáň, veprovi perklet, tokáň perkelt rozdíl, szekelygulyas.hu, vepřový perkelt na smetaně, szekely gulyas.hu, vepřový perkelt se zelí, perklet česky, vepřový guláš s kysaným zelím, recept na perkelt se zelím, co je o porkelt, perkelt z plecka bez smetany, székely guláš

Suroviny:
plecko vepřové, slanina, sádlo, cibule, pilsner urquell, paprika čerstvá červená, protlak rajčatový, česnek, zelí kysané, mouka hladká, smetana zakysaná, kmín celý, feferonka

Přidat fotografie receptu