Tradicni domaci laban (jogurt)

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

aisha

Snadný

Doba přípravy 540 min Doba přípravy: 540 min

540 min (540 min příprava)

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny

5 hrnku 5 hrnku plnotučného mléka

3/4 hrnku 3/4 hrnku sušeného mléka

1/2 hrnku 1/2 hrnku koupeného jogurtu

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 752 kJ / 897 kcal
Bílkoviny	47,42 g
Tuky	50,17 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	188 mg
Sodík	671 mg
Sůl	1,33 g
Sacharidy	63,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleko a susene mleko dobre promichame, privedeme k varu a odstavime. Krok 2: Nechame vychladnout na teplotu cca 50 stupnu. Arabky teplomer nepouzivaji, delaji zkousku prstem. Pokud v teplem mleku udrzite prst, muzeme prejit k dalsimu kroku. Krok 3: Odebereme 1/2 sklenice tepleho mleka a smichame s cerstvym koupenym jogurtem. Krok 4: Zamichame do zbyleho mleka a vlijeme do nadoby s vikem (poklici). Ja pouzivam kulatou sklenenou nadobu na peceni s vikem. Krok 5: Prikryjeme, zabalime do deky a nechame zrat 6 - 12 hodin na teplem miste. Cim dele bude jogurt zrat, tim bude hustsi. S nadobou nijak nemanipulujeme, musi byt v klidu. Pro zrani je dulezita okolni teplota. V nasich podminkach je snadne udrzet jogurt stale v teple. V ceskych podminkach doporucuji na nadobu s jogurtem polozit termolahev nebo lahev s horkou vodou. Krok 6: Hotovy jogurt skladujeme v lednici max. 7 - 10 dni. Krok 7: Z domaciho jogurtu muzeme vyrobit dalsi novou davku domaciho jogurtu, ovsem pouze do tri dnu, nebot bakterie pritomne v jogurtu se casem meni a novy jogurt by mohl mit nedostatecnou hustotu.

Mleko a susene mleko dobre promichame, privedeme k varu a odstavime.
Nechame vychladnout na teplotu cca 50 stupnu. Arabky teplomer nepouzivaji, delaji zkousku prstem. Pokud v teplem mleku udrzite prst, muzeme prejit k dalsimu kroku.
Odebereme 1/2 sklenice tepleho mleka a smichame s cerstvym koupenym jogurtem.
Zamichame do zbyleho mleka a vlijeme do nadoby s vikem (poklici). Ja pouzivam kulatou sklenenou nadobu na peceni s vikem.
Prikryjeme, zabalime do deky a nechame zrat 6 - 12 hodin na teplem miste. Cim dele bude jogurt zrat, tim bude hustsi. S nadobou nijak nemanipulujeme, musi byt v klidu. Pro zrani je dulezita okolni teplota. V nasich podminkach je snadne udrzet jogurt stale v teple. V ceskych podminkach doporucuji na nadobu s jogurtem polozit termolahev nebo lahev s horkou vodou.
Hotovy jogurt skladujeme v lednici max. 7 - 10 dni.
Z domaciho jogurtu muzeme vyrobit dalsi novou davku domaciho jogurtu, ovsem pouze do tri dnu, nebot bakterie pritomne v jogurtu se casem meni a novy jogurt by mohl mit nedostatecnou hustotu.

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 1. 2013

Poznámka autorky aisha

V arabskem svete je jogurt temer kazdodenni zalezitosti, proto se vyrabi velmi casto. Toto je tradicni zpusob, ktery nevyuziva zadne elektricke pristroje.

Do podobnych jsem pridala jogurt, ktery uz tu je. Muj je o neco jiny, slozenim ingredienci i postupem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tradicni domaci laban (jogurt)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nJrP

Domácí jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marta

Domácí jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1 30 min

Domácí jogurt - hustý

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sarka 38

Domácí sójový jogurt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lucasinka

Domácí sojový jogurt II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

petram

Jogurt z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hoskovavl 15 min

Zobrazit více

Housky na hamburger Videorecept