Hovězí na česneku

Name: Hovězí na česneku
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500–600 g hovězího předního masa (nebo kližky); 3 lžíce oleje (nebo sádla); 2 hlavy česneku; 1–2 lžíce plnotučné hořčice; 1 lžička soli; 2 větší cibule; tmavá jíška na zahuštění

V receptu najdeme naprosto dokonalou kombinaci dušeného hovězího masa, českého česneku a přiměřeného množství hořčice. Šťavnaté hovězí na česneku podáváme obvykle s knedlíkem, ale chutnat nám bude i s těstovinami.

Hodnocení receptu je 5,0 (29×)

JanaB1

Středně náročný

Doba přípravy 135 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 120 min podle tuhosti masa

135 min (15 min příprava + 120 min tepelná úprava, podle tuhosti masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

500 500 –600 g hovězího předního masa (nebo kližky)

3 lžíce 3 lžíce oleje (nebo sádla)

2 2 hlavy česneku

1 1 –2 lžíce plnotučné hořčice

1 lžička 1 lžička soli

2 2 větší cibule

tmavá jíška na zahuštění

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 429 kJ / 581 kcal
Bílkoviny	10,36 g
Tuky	33,90 g
Vláknina	28,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,24 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	54,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme. Krok 2: Cibuli usmažíme lehce do růžova na malém množství oleje nebo sádla v tlakovém hrnci. Krok 3: Přidáme nakrájené maso a za stálého míchání opékáme, dokud se šťáva z masa nevydusí a tuk se neodděluje od šťávy. Krok 4: Přidáme plnotučnou hořčici, zarovnanou lžičku soli a celé stroužky oloupaného česneku, které se při dušení rozpadnou. Krok 5: Zamícháme a zalijeme vodou tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Hrnec uzavřeme a dusíme asi 40 minut (do změknutí). Tento čas je pouze orientační, záleží na kvalitě masa. Krok 6: Podle toho, kolik potřebujeme šťávy, přilijeme vroucí vodu a zahustíme tmavou jíškou, kterou necháme alespoň 20 minut pozvolna provařit. Krok 7: Hovězí na česneku podáváme s knedlíkem, ale vhodné jsou i těstoviny.

Maso nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stroužky česneku oloupeme.
Jak rychle oloupat česnek?
Cibuli usmažíme lehce do růžova na malém množství oleje nebo sádla v tlakovém hrnci.
Jak jemně nakrájet cibuli
Přidáme nakrájené maso a za stálého míchání opékáme, dokud se šťáva z masa nevydusí a tuk se neodděluje od šťávy.
Přidáme plnotučnou hořčici, zarovnanou lžičku soli a celé stroužky oloupaného česneku, které se při dušení rozpadnou.
Zamícháme a zalijeme vodou tak, aby bylo maso z větší části ponořené. Hrnec uzavřeme a dusíme asi 40 minut (do změknutí). Tento čas je pouze orientační, záleží na kvalitě masa.
Podle toho, kolik potřebujeme šťávy, přilijeme vroucí vodu a zahustíme tmavou jíškou, kterou necháme alespoň 20 minut pozvolna provařit.
Videonávod: Jak připravit jíšku
Hovězí na česneku podáváme s knedlíkem, ale vhodné jsou i těstoviny.

TIP: Víte, jak nejlépe skladovat česnek?

Zveřejněno 27. 1. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (304× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí na česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QL50

Daub de boeuf (dušené hovězí maso s červeným vínem, česnekem a tymiánem)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala

Hovězí kližka na česneku a majoránce Videorecept

Hovězí kližka na česneku a majoránce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 140 min

Hovězí kližka na česneku s bramborovou roládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 180 min

Hovězí kostky na česneku s baby karotkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 165 min

Hovězí kousky pečené s česnekem a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Johanka128

Hovězí na česneku a na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka 90 min

Zobrazit více

Žemlovka s jablky a tvarohem Videorecept

Žemlovka s jablky a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 80 min

Smažený sýr - smažák Videorecept

Smažený sýr - smažák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaB1 30 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Pečené krůtí stehno s cibulí Videorecept

Pečené krůtí stehno s cibulí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaB1 130 min

Šlehačkové šátečky s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaB1 60 min

Čočková polévka se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaB1 50 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Pro začátečníky

Oběd
Sváteční / Nedělní recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Vaření
Česká kuchyně
Běžný den

Moje poznámka

Hovězí na česneku

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QL50

Náhodný recept

Červené karbanátky proti cholesterolu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Nonya

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 44 minutami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 12 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 16 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 19 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 20 hodinami

Nepečené fíkové cukroví

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

taddy1 5. 6. 2024 11:09

Dělávám v remosce, nechávám jen šťávu a podávám s bramborovým knedlíkem a špenátem. Vynikající.

alikul 26. 8. 2023 15:57

Dělala jsem podle receptu a bylo to vynikající. Přílohu jsem dala bramborové noky.

Marie Svarcova 6. 5. 2023 07:23

také máme rádi a dělám už hodně let tuto dobrotu

dita1981 18. 6. 2017 10:07

nemám tlakový hrnec jak dlouho to mám dusit?

magdalenka 18. 6. 2017 10:21

dita1981: kým nezmäkne mäso.

Milan Lankowicz 11. 9. 2016 11:28

Recept je napsany velmi prehledne, dneska jdu delat hovezi na cesneku poprve, tak snad se zadarii :)

Bibi 23. 10. 2013 12:46

Takže dneska jsem udělala tento recept. A musím říct, že je naprosto luxusní.

JanaB1 27. 1. 2013 15:01

Děkuji všem za pochvalu. Vařím to poměrně často, milujeme česnek.

licko 6. 5. 2016 19:13

JanaB1: Podavam k tomu i spenat

varilamyskakasicku 27. 1. 2013 14:31

parádní recept, pěkně popsáno, ujedla bych se, máš to pěkné

jarda Kadic 27. 1. 2013 14:12

Jako jsem si už u tvých receptů zvykl-zase paráda

Jiřička 27. 1. 2013 14:02

Také dělám hovězí na česneku, ale z loupané plece, kterou prošpekuji, osolím, dám do pekáčku, nakrájím rajčata, dám máslo, podleji a ještě pokrájím kousek špeku a prolisovaný česnek. Přiklopím druhým pekáčem a dám péct do trouby, podlévám. Nechám péct až je maso měkké, pak ho vyndám a vše co zbyde po pečení zahustím a rozmixuji tyčovým mixérem. Jako přílohu dělám také br. knedlíky a okurkový salát.