Medové řezy s karamelovým krémem

Name: Medové řezy s karamelovým krémem
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: Těsto:; 100 g másla; 2 lžíce medu; 250 g cukru; 1 lžička octa; 1 lžíce jedlé sody; 2 vejce; 700 g hladké mouky; Krém:; 200 g másla; 1 karamelové Salko; mleté vlašské ořechy; trocha rumu

Oblíbeným moučníkem napříč generacemi je ten, který voní po medu, je lahodný a křupou v něm i drobné kousky oříšků. Křehké pláty medového těsta jsou promazány karamelovým máslovým krémem, který je zároveň pikantní díky kapce rumu.

Hodnocení receptu je 4,8 (11×)

evosheek

Náročný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby chlazení

95 min (90 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 994 kJ / 6 213 kcal
Bílkoviny	100,17 g
Tuky	275,12 g
Vláknina	21,00 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	4,34 g
Sůl	0,42 g
Sacharidy	823,53 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme máslo, med, cukr a vymícháme. Potom přidáme ocet smíchaný se sodou a znovu vymícháme. Směs dáme na plamen a za stálého míchání přidáme vejce. Mícháme stále, až se na povrchu objeví pěna a směs začne hnědnout, potom ihned odstavíme. Krok 2: Po částečném vychladnutí přidáme prosátou hladkou mouku, vypracujeme těsto, rozdělíme na 7-8 kuliček, každou zabalíme do potravinářské fólie a necháme 1 hodinu odpočívat na teplém místě. Krok 3: Po odpočinutí vyválíme na tenké pláty. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 5 minut - nutné hlídat, podle síly plátu se čas mění. Krok 4: Karamelové Salko s máslem rozmixujeme, přidáme drobně nasekané ořechy a také kapku rumu, pokud chceme. Krok 5: Jednotlivě upečené a vychladlé pláty potřeme krémem, naskládáme na sebe, horní potřeme zbytkem krému a posypeme drobečky z jednoho nastrouhaného plátu. Necháme v chladu proležet.

Do hrnce dáme máslo, med, cukr a vymícháme. Potom přidáme ocet smíchaný se sodou a znovu vymícháme. Směs dáme na plamen a za stálého míchání přidáme vejce. Mícháme stále, až se na povrchu objeví pěna a směs začne hnědnout, potom ihned odstavíme.
Po částečném vychladnutí přidáme prosátou hladkou mouku, vypracujeme těsto, rozdělíme na 7-8 kuliček, každou zabalíme do potravinářské fólie a necháme 1 hodinu odpočívat na teplém místě.
Po odpočinutí vyválíme na tenké pláty. Pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 5 minut - nutné hlídat, podle síly plátu se čas mění.

Jak přenést vyválené těsto na plech
Karamelové Salko s máslem rozmixujeme, přidáme drobně nasekané ořechy a také kapku rumu, pokud chceme.
Jednotlivě upečené a vychladlé pláty potřeme krémem, naskládáme na sebe, horní potřeme zbytkem krému a posypeme drobečky z jednoho nastrouhaného plátu. Necháme v chladu proležet.