Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Jehněčí na jalovci

Na Boží hod velikonoční se dle tradic k obědu peče jehněčí. Spousta z nás se jehněčímu vyhýbá pro jeho specifickou vůni. Pokud ale maso dobře očistíte a dostatečně dlouho budete marinovat v nálevu, tak vás svojí chutí příjemně překvapí.

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

spagetka spagetka

Náročný

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 65 min bez doby marinování

125 min (60 min příprava + 65 min tepelná úprava, bez doby marinování )

Jehněčí na jalovci
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie18 688 kJ /
4 467 kcal
Bílkoviny234,14 g
Tuky346,98 g
Vláknina38,52 g
Cholesterol 1,08 g
Sodík 4,77 g
Sůl11,73 g
Sacharidy85,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do hrnce dáme 2 litry vody a velmi mírným varem svaříme nálev z jalovce, rozmarýnu, tymiánu, oloupané cibule, mrkve, petržele, celeru, česneku a octa. Krok 2: Nálev vaříme zhruba 10 minut (zeleninu ne úplně do měkka, tak na skus) a necháme vychladnout. Ne úplně, stačí aby nálev byl vlahý. Krok 3: Maso očistíme, odblaníme a zbavíme tuku. Prošpikujeme slaninou a okořeníme pepřem a solí (s tou opatrně, špek je slaný), rozmarýnem a drceným jalovcem. Krok 4: Z nálevu vyndáme zeleninu, koření ponecháme, ponoříme maso a uložíme do ledničky, marinujeme 8-12 hodin, ideálně přes noc. Zeleninu také uchováme v lednici. Krok 5: V pekáčku nebo nádobě, ve které budeme péci maso, orestujeme na másle marinovanou cibuli, mrkev, celer, petržel nakrájené na větší kousky a celé kuličky jalovce. Maso z nálevu vyndáme a osušíme, nálev ponecháme. Krok 6: Přidáme maso a zprudka opečeme na obou stranách. Zalijeme nálevem jen do výše masa. Pečeme v zakrytém pekáčku v troubě na 210°C asi 65 minut, po 30 minutách obrátíme. Občas poléváme výpekem. Krok 7: Měkké maso vyndáme, šťávu zredukujeme. Nyní buď zeleninu vyndáme a zahustíme jen čirou šťávu nebo zeleninu rozmixujeme. Ve smetaně promícháme jíšku nebo hladkou mouku a vlijeme do šťávy. Krok 8: Provaříme do patřičné hustoty, případně dosolíme, opepříme. Podáváme s houskovým knedlíkem a s brusinkami.

TIP: Jehněčí maso - nejčastější otázky a odpovědi

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 7. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jehněčí na jalovci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4vgx

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jehněčí na jalovci

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4vgx

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (11)

suslajda suslajda 22. 7. 2013 14:40
to musí být žraso moc bych si pochutnala, jen je problém sehnat jehněčí:-p:-p:yes::yes:+8

tejaja tejaja 21. 7. 2013 17:12
Jahňacie sa minulo, musíme počkať na nové :-// Ale recept ukladám, aby bol po ruke:yes:

yanull yanull 21. 7. 2013 16:15
Ladi, pamatuji si, že moje babička měla vždy kuličky jalovce naložené v alpě a to si pak kapala na cukr. Na co je užívala, to nevím, ale bylo to moc dobré, také mi dala ochutnat. Za mého mládí nás hoši jalovcem švihali o Velikonocích, to štípalo jako čert, ale v kuchyni ho mám ráda a posílám za jehněčí a kuličky 6. bodíka :-p:-K:yes:

spagetka spagetka 21. 7. 2013 16:06
danielle72: boly to guličky, tož si vyber :-D:-D:-D;-);-):-p:-p:yes::yes:

danielle72 danielle72 21. 7. 2013 15:56
No pěkně jsi ten jalovec rovnejma nohama a se ctí přeskočila:yes:, jako jehně :-)) Moc hezké Ladi, jen prosím o upřesnění k receptu: jak asi vysoký ten jalovec byl? ;-)

spagetka spagetka 21. 7. 2013 15:43
Bahula:Evi, bylo, fáákt :-p:-p:yes::yes:

Bahula Bahula 21. 7. 2013 15:29
To mohlo být dobré :yes::-K

spagetka spagetka 21. 7. 2013 14:18
Jinak děkuju, je to pochoutka ;-):-p:yes:

spagetka spagetka 21. 7. 2013 14:17
Ivana Ch: Ivi, asi jde o konkrétní problémy s ledvinami, jalovec se používá na léčbu močových cest, ale je fakt, že to závisí od problému, takže radši poslechni dpoktora ;-);-):yes::yes:
- "Jalovcové bobule byly dlouho používány jako lék v mnoha kulturách. Jalovcové bobule působí jako silná dezinfekce močových cest, jsou-li konzumovány. Byly používány indiány jako bylinný lék na infekce močových cest. Západní kmeny mísily bobule Juniperus communis s kořenem dřišťálu (Berberis) v bylinném čaje k léčbě cukrovky" - je to kopie, a radši poslechhni dr., to určitě

Ivana Ch 21. 7. 2013 13:59
Hm, to musí být bájo, jehněčí maso máme mooc rádi,ale tohoto receptu bych se bála kvůli našim problémům s ledvinama. Kdysi mě doktorka řekla abych jalovec radši moc nepoužívala, a když, tak jenom opatrně.Ale to je náš problém, jinak:-p:-p:-p:yes::yes::-K

jarka skrobakova 21. 7. 2013 11:14
Jehněčí masíčko to je pochoutka. Já bych si hned nandala. Posílám bodík :yes::yes::-K:-p

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
jalovec, nálev na jehněčí, nalev na jehneci maso, jehněčí, jehneci droby, recept - jehněčí maso úprava, nálev na jehně, kuličky jalovce, jalovec v kuchyni, jídla z jehněčího masa, nalev najehnněči maso, úprava jehněčího masa, jehněčí nálev, jehněčí plec jalovec, jehněčí s jalovcem, maso na jalovci, jehněčí v nálevu, jalovec recepty, jak dlouho péci jehněčí, jehněčí droby recept

Suroviny:
plecko jehněčí, špek uzený, sůl, pepř mletý, rozmarýn, jalovec, jalovec, rozmarýn, tymián, cibule, mrkev, kořen petržele, celer, česnek, ocet, máslo, jalovec, smetana kysaná, mouka hladká, brusinky

Přidat fotografie receptu