Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Křepelky v pikantním koření

Hodnocení receptu je 4,5 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

spagetka spagetka

Náročný

Křepelky v pikantním koření
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 34

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie174 kJ /
41 kcal
Bílkoviny0,14 g
Tuky0,10 g
Vláknina0,23 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 2 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy2,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve si připravíme křepelky. Očistíme je od případných zbytků peří. Pak ostrým nožem nařízneme podél prsní kosti, obrátíme na hřbet a rukou je přitlačíme, ony se „rozplácnou“. Krok 2: Pokud je nemáme vykuchané, opatrně vyjmeme vnitřnosti – jatýrka. Opláchneme z obou stran a osušíme. Krok 3: V hmoždíři rozetřeme pepř, badyán a skořici (můžeme i rozemlít), smícháme se solí. Na pánvičce s kapkou oleje zprudka opečeme (1, 5 minuty nejvýše). Jakmile se rozvoní, ihned vysypeme z pánve do misky a necháme zchladnout – pozor na připálení! Krok 4: Zatím si v hmoždíři rozetřeme bylinky, nebo je nasekáme na jemné kousíčky. Ochucenou sůl i bylinky pečlivě vyšleháme s vínem. Do směsi vložíme připravené křepelky, obalíme z obou stran marinádou, pak je necháme nejprve na bříšku, pak asi v půlce marinování je obrátíme na hřbet. Marinujeme ideálně přes noc, jinak alespoň 2 hodiny. Krok 5: V kastrolu rozehřejeme trošku oleje, zprudka opečeme křepelky z obou stran, malinko podlijeme marinádou a dusíme asi 10 minut po každé straně a přeléváme výpekem. Krok 6: Pak odkryjeme kastrol a zprudka opečeme kůžičku. Krok 7: Křepelky vyndáme, zredukujeme šťávu, zahustíme trochou mouky a povaříme, poté přecedíme přes síto. Křepelky vrátíme zpět, sporák vypneme a necháme chvíli odpočívat. Podávala jsem s rýží, kterou jsem při vaření okořenila hřebíčkem a červeným pepřem. Maso je velmi jemné a pikantní chuti, koření jen vhodně doplňuje a podtrhuje chuť masíčka.
Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 9. 2013

Poznámka autorky spagetka

Čerpáno z rodinné kuchařky, mnou obměněno

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (34 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Křepelky v pikantním koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W1m4

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Křepelky v pikantním koření

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/W1m4

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (34)

spagetka spagetka 15. 9. 2013 13:10
varilamyskakasicku: Děkuju:-K, mrkni do Alberta supermarket, jsou opět v akci, nevím, zda to platí všude. Maj je v mrazících boxech

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 15. 9. 2013 13:08
Křepelky mi ulítly, vidím je až dnes, začala jsem od 2.9 opět dělat a nestíhám, máš je moc pěkně udělané, receptík si uložím, jak je někde uvidím, popadnu je a už vím, co s nima;-):yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 6. 9. 2013 04:37
spagetka: No, co naděláš! Skutečnost ! Ale hlavně nemám ráda ,že když něco peču, tak se ochomýtá v kuchyni a já na něco potom zapomenu ! Katastrofa !
Už potom,vydám striktní příkaz - nelez mi do kuchyně. A on "já tu také bydlím "! A když jsem dost naštvaná ,tak mu řeknu jestli mu nestačí ty 4 velké pokoje ,že musí bydlet přímo v kuchyni,chudinka.:-D

spagetka spagetka 5. 9. 2013 11:58
Veronika.Hrozna: ted jsem se rozchechtala, až jsem brečela :-D:-D:-D:-D:-D - přesně:yes::yes::yes::yes:, co to jako bude, až tol bude? :-D:-D:-D:-D:-D:-D

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 5. 9. 2013 11:52
spagetka:Úplně stejně ! Ty kecy u vaření a zvedání pokliček ,já furt "nepouštěj mi tomu luft na záda" ! Plíží se ke sporáku "baletním" krokem a už třímá v ruce pokličku a zvědavě nakukuje do hrnce ! A "historická věta", která následuje zní"ˇčo to bude,až to bude"!:-((

spagetka spagetka 5. 9. 2013 07:46
yanull: Jani, díky :-K:-K. Nehnal, naopak by tě rád pozval a pak by pravil, ale že jsem to dobře uvařil, že jo ;-);-):-D:-D:-D:-D
Vaří dobře a rád, ale děsně rád i moje výtvory považuje za své, neb mi prý vždy dobře u tobho radí :-(:-/:-D:-D:-D

yanull yanull 5. 9. 2013 03:45
Křepelku jsem dosud nejedla, ale na tuto bych se ráda pozvat nechala, určitě už mám po "ptákách", ale i kdyby ne, to by mne Ladi Tvůj milasek hnal ;-):-):-p:-K +17:yes:

zuzun 3. 9. 2013 18:33
Spagetko, diky za odpoved... racham se na komentar tveho manzela, to zni jako muj tata, taky vtipalek:-D. Ja jsem mala zenska, ale taky jsem ty krepelky snedla dve!:-8

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 3. 9. 2013 16:28
maris: Ani mně se nezdají tukové,z fotky moc nepoznám.Asi je krmí správně, a mají dostatek pohybu. U křepelek to nevím tak přesně !
Bažanta poznám,že je z chovu už podle barvy masa,je vždy světlejší než ulovený kus. A nemá v sobě broky !:-D :yes:

jarka skrobakova 3. 9. 2013 15:55
Krása, :yes::yes::-p:-K

maris maris 3. 9. 2013 15:26
spagetka: já jsem nemyslela, že mají moc tuku, naopak - na talíři se mi moc líbí;-):-)

spagetka spagetka 3. 9. 2013 15:21
maris:Maru, trošku klame foto, mrkni, jak vypadaj ty syrové "rozpláclé" kousky. Nepřipadaly mi nijak extra velké nebo s přemírou tuku, ale podle údajů na obalu se jen poznalo, že jsou české, asi fakt z chovu, těžko šel Albert lovit :-D:-D:-D, fakt je,že muž měl pocit, že nic nejedl :-)):-)):-))

suslajda: Hani, je to úžasně chutné a jemňounké masínko:yes::yes::yes:, ovšem přiznávám, že je asi dobré mít nějaký vlastní lepší zdroj. Za normální cenu je osobně v marketu nekoupím, pokud nebude zas akce nebo výprodej - tady se to vyplatilo :yes::yes:

suslajda suslajda 3. 9. 2013 14:59
Tak křepelku jsem ještě nejedla, Ladi moc pěkné a určitě moc dobré:-p:yes::yes:

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 3. 9. 2013 12:16
maris:Jo máš pravdu,jsou to křepelky z chovu ! Bažant z bažantnice je také tlustý má spousty přebytečného tuku! Překrmují je !
Normální bažant skoro žádný tuk nemá ,pokud není někde od kukuřičného pole,ale jenom trošku víc než běžný. Měla jsem bažanty z bažantnice ,ale moc nám to nechutnalo,musela jsem ten tuk ořezat,kazilo to chuť po upečení. :-(

maris maris 3. 9. 2013 12:01
Manželovi se nedivím, že se sháněl co že bude k jídlu:-)), už je to dlouho, co jsem křepelky měla, pamatuji se, že jsme " oblízli " pár kostiček a tím to končilo:-)), ale ta Tvá vypadá na talíři dobře, docela tlusťoučká:-p, my jsme měli asi nějaké vyzábliny:-D

Ivana Ch 3. 9. 2013 11:58
Veronika.Hrozna:Asi, nebo určitě máš pravdu.

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 3. 9. 2013 11:55
Ivana Ch:Ale ano dokázala,kdyby děti měli hlad ,tak ženská udělá všechno ,aby je nakrmila. Tak jsme od přírody stvořeny. :-D
Křepelky byla lovná zvěř s děda s manželem je běžně nosili domu.
Mražák tehdy nebyl ke koupi - neexistovalo pro běžného člověka koupit mražák!:-D
Tak tchýně všecho očistila a upekla ,aby se to nezkazilo.

Ivana Ch 3. 9. 2013 10:44
spagetka:Já bych to taky nedokázala, jednou jsem přistiihla slepici že žere vajíčko, jak to jednou udělá, tak to potom dělá stále, to ti mě popad takový vztek že jsem chňapla po sekyrce a bylo po ní, dodnes nechápu jak jsem to dokázala.Pro moji maminku todle nebyl žádný problém, O tchýni ani nemluvím, ta dokázala podříznout i kozle. Když jsem to prvně viděla měla jsem z toho málem šok.

spagetka spagetka 3. 9. 2013 10:13
Ivana Ch:Ivo, kdyby byla rodina závislá jen na mém obstarávání domácích masitých zdrojů, byli bychom vegetariáni, neb já bych to nejenže neoškubala a nevykuchala, ale ani nezabila ;-);-):-D:-D

Veronika.Hrozna:Dana61: děkuju :-8:-K:-p

Ivana Ch 3. 9. 2013 10:02
Určitě je to asi dobrý, ale když vidím ty křepelky které syn chová na křepelčí vajíčka, myslím tím jejich velikost, tak nevím jestli bych byla ochotná je oškubat a ještě vykuchat.

Dana61 3. 9. 2013 09:00
jak recept, realizace, tak i foto nádhernééé:yes::-D

Veronika.Hrozna Veronika.Hrozna 3. 9. 2013 07:20
spagetka:Super receptík,asi bych dopadla stejně jako ty! A k jídlu bude co?
Recept uložen ! Vždycky manžel vzpomíná jak jeho maminka dělala křepelky asi tak 12 kouskú na oběd.:-((

spagetka spagetka 3. 9. 2013 05:41
Děkuji za ohlasy :-K:-K
zuzun: Já to koření měla rozetřené v hmoždíři a pak jsem tu zahuštěnou šťávičku přecedila přes sítko, aby to bylo hladké, dopísnu do receptu. Jinak já ten červený pepř kupuju na trzích buď od Antonína nebo Lubana a 1 z nich ho prodává i pod názvem Růžový pepř, ale je to to samé. Určitě není ostřejší než černý. Rýži jsem jen slila, pokud to koření tam zůstalo, tak nikomu nevadilo

hanes24: Balíček vážil 440g, ale samozřejmě s kostmi (bylo to mražené), takže záleží na jedlících, mně ta 1 křepelka stačila bohatě. Muž pravil, hm jako ochutnávka dobrý a k jídlu bude co? - měla jsem jen ty 2 kusy:-D:-D:-D:-D:-D

hanes24 3. 9. 2013 02:56
Ještě dotaz: Kolik křepelek na osobu?:-)):-)):-))

hanes24 3. 9. 2013 02:54
Tak nějak podobně s obměnou koření jsem dělával holoubata i s tím rozřezáním i maso bude, myslím, podobné chuti:yes::yes::yes:

zuzun 2. 9. 2013 19:31
Tak tomu rikam zranice! Krepelku jsem jedla v Syrii, nemeli to tam takhle bozsky upravene, ale bylo to i tak skvele, takze ji taky doporucuju, pokud je na sleve. Ten cerveny pepr neznam, cerny se musi odstranit, a tenhle cerveny taky? Nebo neni tak ostry? Radsi se zeptam, nez to koupim a budu si rvat vlasy. Samozrejme bod ode me, ta ryze je zajimava:yes:

spagetka spagetka 2. 9. 2013 18:49
Jikotka:Děkuju:-K, byly vynikající. V Albertu měly výprodej křepelek za velmi rozumnou cenu. Já je nikdy nejedla, jen jsem slyšela a navíc mám po babičce pár receptů na ně, tak jsem neodolala a zkusila :-p:-p:-p:yes::yes::yes:

Jikotka Jikotka 2. 9. 2013 18:46
spagetka:Kde jsi přišla ke křepelkám :-?:-O Ale vypadají parádně a určitě chutnaly,hned bych si dala :yes::yes::yes::-p

spagetka spagetka 2. 9. 2013 17:55
Dooga:tejaja: Děkuji :-8:-K
Teri, některá česká důchodkyně zas nemá tykvice noooo :-D:-D:-D:-D:-D

tejaja tejaja 2. 9. 2013 17:49
Bóóóže, tí českí dôchodcovia sa majú...krěpelky, jooo? A slovenská chudoba konzumuje tekvice...:-D:-D:-D Ale bodík dostaneš, ja prídem a ochutnám :-D:-D

Načíst další komentáře (4)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
krepelky recept, chov křepelek, recepty z křepelky, krepelka recept, recept na krepelky, křepelky recepty, křepelka na víně, chov křepelek na maso, jak oškubat křepelku, krepelky na vine, domací chov křepelek, krěpelky, mail kozle.pl loc:cz, recepty na křepelky, jak oskubat krepelky, jak vykuchat křepelku, recepty z krepelek, krepelka v kuchyni, vaření křepelek, recept na krepelku

Suroviny:
křepelky, víno červené suché, rozmarýn, bazalka čerstvá, petrželka, sůl mořská, pepř červený, badyán, skořice

Přidat fotografie receptu