Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Kaldounová polévka v pomalém hrnci s drožďovými knedlíčky

Hodnocení receptu je 4,6 (8×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Olinka5555

Náročný

Doba přípravy 510 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 480 min

510 min (30 min příprava + 480 min tepelná úprava)

Kaldounová polévka v pomalém hrnci s drožďovými knedlíčky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 4

4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 319 kJ /
315 kcal
Bílkoviny21,15 g
Tuky8,93 g
Vláknina23,21 g
Cholesterol 259 mg
Sodík 289 mg
Sůl0,58 g
Sacharidy29,89 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Droby a skelet a očištěnou zeleninu vložíme spolu s kořením do pomalého hrnce, zalijeme vodou po okraj (záleží na velikosti PH) a pomalíme na 1 cca 8 hodin. Krok 2: Vývar přecedíme, zeleninu nakrájíme, droby nakrájíme na kousky, případně obereme. Krok 3: Polévku zahustíme jíškou. Zavaříme drožďové knedlíčky, dochutíme solí a pepřem případně polévkovým kořením. Krok 4: Knedlíčky:na másle zpěníme najemno nákrájenou cibulku, přidáme droždí. Jakmile se droždí rozpustí přidáme strouhanku, vajíčko, česnek, sůl, pažitku nebo petrželku, nebo obojí. Někdo přidává muškátový květ, který chuť knedlíčků ještě zvýrazní (my nedáváme, muškát bohužel nesnesu). Krok 5: Tvoříme menší knedlíčky, které zavařujeme cca 5 minut.

Zveřejněno 17. 1. 2014

Poznámka autorky Olinka5555

Kaldoun je sytá polévka, do které se přidávají ještě nudle, nebo kaldounky - maličké kroucené těstoviny. Někdo dává žemlové knedlíčky, někde se dávají i játrové. Nám chutná s drožďovými knedlíčky a bez těstovin. Kaldoun děláme jen z kachních nebo husích drobů, případně skeletu.

Polévku jsem v pomalém hrnci, ač ho používám více než 3 roky, dělala poprvé a už u tohoto způsobu přípravy zůstanu.

Omouvám se za nedokonalé foto.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kaldounová polévka v pomalém hrnci s drožďovými knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kKKr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Kaldounová polévka v pomalém hrnci s drožďovými knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kKKr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (12)

Nadja Nadja 7. 6. 2015 13:18
:-? Olinka5555: Vývar vaříš v PH 8 hod, přecedíš, polévku zahustíš jíškou a zavaříš drožďové knedlíčky - zahušťuješ a zaváříš knedlíčky příkmo v PH nebo na plotně? Pokud v PH, tak na jaký stupeň a jak dlouho? :-?:-?:-?

Frantiska Frantiska 19. 1. 2014 19:46
Alena: Marie Dobromila Rettigova ve sve kuchařce zadnou "Kaldounovu polevku nemá.

Stejne tak Anuse Kejřová, ta ma Polevku z husy s játrovými knedlíčky (coz je v podstate to same jen z koreni pouziva jen muskatovy orisek.

Marie Janku Sandtnerová ve sve knize rozpoctu a kuchařských predpisu prekvapive kaldoun taky nemá.

Moderni kuchařky Kaldoun uvadeji, ale například v Regionální kuchařce Petry Pospěchové je bez knedlicku a nudli.

Regionální pokrmy z Čech, Moravy a Slezska uvadeji Kaldoun s jatrovými knedličky

Olinka5555 19. 1. 2014 15:51
díky za komnetáříky:-)

Olinka5555 19. 1. 2014 15:50
maris: také je dávám do zeleninových a do téhle jsem prostě zvyklá, ale zkusím také strouhankové, změna je změna a určitě to bude moc dobré.

Olinka5555 19. 1. 2014 15:48
Alena: to není recept z Prostřeno, prostě ji takto děláme. Netvrdím, že je podle Sandtnerové nebo Rettigové:-)

spagetka: děkuji za komentář, přesně jste vystihla to, co si myslím:-))

maris maris 19. 1. 2014 09:15
Alena: u nás patří kaldounová k těm nejoblíbenějším a např. Vánoce by bez ní nebyly. Dělám ji s knedlíčky ze strouhanky, tak jak ji dělala moje brababička i babička, pro mě kaldounová je jen a jen s knedlíčky. Pravda, že ty drožďové si neumím v ní dost dobře představit, máme je rádi, ale dávám je jen do zeleninových polévek, ale každá rodina má ten svůj oblíbený způsob, tak proč ne;-):-)

brontik brontik 19. 1. 2014 09:13
dobrý recept taky dělávám polívečku drožďovou :-p

spagetka spagetka 19. 1. 2014 09:07
Alena: nezlobte se, ale vaření je věc umět udělat varianty. Né dělat jeden recept kolem dokola stejně. Kolik je variant gulášů, svíčkových, vepřo-knedlo-zelo, bramboraček, zelňaček. Který je dle Vás správný? A kterého jediného kuchaře jako nejsprávnějšího uznáváte? Já osobně velmi ráda oprašuju recepty prababičky a babičky a mnozí tu zde též.
A všimněte si, že tzv.moderní kuchaři JEN V VYLEPŠILI UŽ DÁVNO NAPSANÉ RECEPTY PRÁVĚ TĚMI AUTORY, KTERÉ HANÍTE. V tom je ta variabilnost, o které píšu na začátku. Ano zmodernizuje se půostup, suroviny, ale furt se vychází z toho, co už tu bylo. Co ajaké suroviny samozřejmě ti staří autoři znali. ;-);-);-);-)

Alena 19. 1. 2014 08:59
do této polévky vůbec nepatří žádné knedlíčky. poslouchejte a čtěte dobré kuchaře, ne ty z Prostřeno a podobné. pořádné profesionály a někdy taky babičky, které se držely Rettigové, Sandtnerové, Trejbala....

Bibinka Bibinka 18. 1. 2014 12:37
Oli. jak polévku, tak knedlíčky s droždím nám moc chutná a je pravda, že bývá sytá, máš 6.:yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 17. 1. 2014 23:01
Někde ho mám a ten můžu, hmhm, mňamka:-p

JanaDorazinova JanaDorazinova 17. 1. 2014 22:26
Ha!! Můj rozbitý talíř!:-D A super polévka:-p

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kachní kaldoun s játrovými knedlíčky, kaldounky, kachní kaldoun s játrovými knedlíčky, zeleninová polévka v pomalém hrnci, recepty kaldounová polévka, kaldón, pomalý hrnec polévky, pomalý hrnec polévka, pomalý hrnec polévky recepty, kachní kaldon recept, kaldounová polévka, kachní vývar s drožďovými knedlíčky, hrnec na polévku, drůbeží vývar v pomalém hrnci, caldoun s drožďovými knedlíčky, polévka s drožďovými knedlíčky, pomaly hrnec zeleninová polévka, polévka pomalý hrnec, vývar v pomalém hrnci, zelnačka v pomalém hrnci recept

Suroviny:
droby kachní, cibule, mrkev, petržel, celer, koření nové koření, bobkový list, pepř, sůl, pepř mletý, máslo, mouka hladká, cibule, droždí, máslo, vejce, česnek, sůl, pažitka, petrželka

Přidat fotografie receptu