Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Sekaná à la svíčková

Šťavnatá sekaná ve smetanové omáčce z kořenové zeleniny je dobrou alternativou ke klasické svíčkové na smetaně. Sekanou i zeleninu připravujeme v jednom pekáčku a po upečení jen doladíme omáčku. K jídlu se výborně hodí klasický houskový knedlík.

Hodnocení receptu je 4,8 (26×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

isindy isindy

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie13 202 kJ /
3 155 kcal
Bílkoviny201,53 g
Tuky239,53 g
Vláknina24,05 g
Cholesterol 1,33 g
Sodík 5,32 g
Sůl12,82 g
Sacharidy38,72 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a nastrouháme najemno, špek nakrájíme na kostičky, cibuli oloupeme a také nakrájíme najemno. Krok 2: Ve vyšším pekáči, ve kterém budeme péct i sekanou, vyškvaříme na oleji či másle špek, přidáme cibuli, restujeme dozlatova a poté restujeme i nastrouhanou zeleninu. Krok 3: Směs shrneme ke kraji, abychom do pekáče mohli umístit 2 šišky sekané. Krok 4: Housky nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem, přidáme vejce, oloupenou, najemno nasekanou a na troše oleje osmaženou cibuli, sůl, pepř a Vegetu a důkladně promícháme. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Krok 5: Vytvarujeme dvě šišky a ty vložíme do pekáče k zelenině. Krok 6: Zalijeme vše horkou vodou, aby byla zelenina potopená a sekaná cca do 1/2 ponořená, vložíme bobkový list a sítko s kořením do omáčky, přikryjeme a pečeme v předehřáté troubě cca 1 hodinu na 200 °C. Krok 7: Po upečení sekanou vyjmeme, odstraníme bobkový list a sítko s kuličkami koření, zeleninu spolu s výpekem rozmixujeme či propasírujeme, podle potřeby přidáme horkou vodu, provaříme a přidáme smetanu. Vzhledem k rozmixované zelenině už není potřeba zahušťovat (ale kdyby přeci, lze použít jak jíšku, tak záklechtku z vody a mouky). Krok 8: Omáčku dochutíme citronem.

TIP: Jak připravit domácí houskové knedlíky

Zveřejněno 4. 2. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Sekaná à la svíčková

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Ok0R

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Sekaná à la svíčková

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Ok0R

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (40)

Libca1954: Nic se neděje, občas se stane každému, že něco přehlédne. :-K

Merylas (moderátorka): Dekuji, jak je mozne, ze jsem to nevidela???

Libca1954: V surovinách jsou ingredience na zeleninový základ - jedná se o 2 mrkve, 1 petržel a 1/2 celeru (menšího). A ještě 1 cibuli. :-K

Chtela bych vyzkouset vas recept, ale trochu me mate vase prvni veta: Zeleninu nastrouhame...atd. O jake zelenine mluvite? V navodu zadnou nevidim

:-)<3:yes: u nás oblíbená, dělám hodně podobně a je výborná, lepší než s masem . Recept i foto se mi líbí :yes::-K

:yes: úžasná!!!

Dnes jsem tak trochu cestovala časem, dřív byla sekaná se svíčkovou v restauracích běžně na jídelním lístku, dnes už ji tam nenajdeme. Je to škoda, moc jsme si pochutnali a dovolila jsem si přidat fotku:-)

maris: máš pravdu, chutná mi více, než s hovězím masem.:-Q Když jí mají u manžela v práci, musí mi ji vždy přinést.

Dneska jsme meli k obedu,omacka super,nemusi se zahustovat,moc jsme si pochutnali.Uz jsem se na ni dlouho chystala,az dnes jsem vyzkousela.:yes:

JOSEF Boh.:žluté koření se říká Podravce, vegetě, harmonii.... Je dost značek.

JOSEF Boh. 25. 3. 2016 11:43
Četl jsem si recept ale nerozumím v přípravě masa uváděné-osmaž.cibule,koření(sůl,pepř,žluté-co to znamená....děkuji za vysvětlení.

Vynikající recept,vřele doporučuji a scela jednoducha příprava.Děkuji za info

Josef: Pokud podléváš opravdu vařící vodou, v sekané máš tři vejce a vodou vlastně jen ponoříš tu restovanou zeleninu, nic se ti nerozvaří. Dělám tak roky a bez problémů:-)

Neuvěřitelné,pokud podliji šišky sekané vodou,jak doporučujete cca do plůly šišek tak se akorát rozvaří.Maso je nutno zatáhnout,to znamená aspň 15minut na 220 stupňů a pak podlít horkou vodou.Ani jeden z komentujících nepíše že to opravdu vyzkoušel.To si na těchto stránkách zdělujete akorát nesmysly!!!:no:

dekuji za tento uzasny recept musim pochvalit nic tomu nechybi a zena nam k tomu udelala domaci knedlik proste super:yes:

isindy:Neřeš pomeranč,máš to naprosto úžasný:-*

Tématické fráze:
sekaná svíčková na smetaně, nejlepší sekaná svíčková na smetaně, svíčková se sekanou, sekaná svíčková na smetaně recept, svíčková omáčka se sekanou, sekaná se svíčkovou, recept na sekanou svíčkovou, svíčková na smetaně se sekanou, domácí sekaná se svíčkovou, sekaná jako svíčková, svíčková ze sekanou, omacka k sekane, panenská sekaná, sekanásvíčková, sekaná recept, sekana ve svíčkové omáčce, panenská svíčková, sekaná se svíčkovou omáčkou, sekana svíčková omáčka, sekana.svickova

Suroviny:
špek, olej, mrkev, petržel, celer, cibule, maso mleté, houska, mléko, vejce, sůl, pepř mletý, cibule, olej, vegeta, strouhanka, jalovec, koření nové koření, bobkový list, pepř, smetana na vaření, šťáva citronová

Přidat fotografie receptu