Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Ropa Vieja - Staré šaty

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Drobek Drobek

Náročný

Ropa Vieja - Staré šaty
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 034 kJ /
2 637 kcal
Bílkoviny319,29 g
Tuky66,43 g
Vláknina115,14 g
Cholesterol 563 mg
Sodík 2,74 g
Sůl5,55 g
Sacharidy132,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dobře, přidávám originál kubánský recept, jak jsem ho kdesi opsal. Krok 2: Řízky z hovězího naklepat asi na 1 cm tloušťku, osolit, opepřit a ocibulit" z obou stran, opéct na pánvi do hněda, asi 10 minut. Krok 3: Vmíchat Sofrito, sůl, rajskou šťávu, a bobkový list, olivy, římský kmín, sůl. Krok 4: Přiklopit a péct v troubě 175°C pod poklicí do měkka, asi 2 1/2 hodiny. Krok 5: Potom nechat vychladnout aby to nepálilo a rukama či dvěma vidličkama rozcupovat nadrobno. Krok 6: Uvést znovu do varu, přidat mrkev a celer, podusit do měkka, přidat hrášek a prohřát. Podávat ve věnečku rýže, nejlépe druhý den.

Zveřejněno 22. 2. 2009

Poznámka autora Drobek

Sofrito

2 lžíce olivového oleje, 3 hrnky pokrájené cibule, 3 hrnky různobarevných paprik,1 jalapeňo paprička (nebo ne), 5 stroužků česneku, 1/2 hrnku zeleného koriandru (nahradí petrželka), 1 lžíce rajského protlaku, sůl a pepř, šťáva z 1 limetky.

Vše vrazíme do mixeru a učiníme z toho pastu.

Strašně se omlouvám, je toho moc, vše podle kubánského originálu a ani jsem nad tím nepřemýšlel. Tady je to v menším množství:

1 lžička olivového oleje, ¼ hrnku hrubě pokrájené cibule, ½ papriky jakékoli barvy, ½ jalapeňo papriky, odsemeněné a od bílého uvnitř očištěné (to pálí nejvíc),1 stroužek česneku, trošku zeleného koriandru (nahradí petrželka), 1/2 lžičky rajského protlaku (nebo klidně vynechte), sůl, pepř, a limetkovou šťávu podle chuti

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (53× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ropa Vieja - Staré šaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRAY

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Ropa Vieja - Staré šaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRAY

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (18)

Tonja 11. 2. 2023 12:05
Drobek: Římský kmín a náš normální kmín jsou si podobné jen vzhledově (podobný tvar semen), chutí a vůní se zcela liší a v jídlech se nedají zaměňovat. Římský kmín se běžně prodává pod názvem cumin.

Simona Skolakova Simona Skolakova 25. 7. 2011 13:03
Toto na mne juklo z náhodných receptů a jsem za to moc ráda;-):yes:vypadá to skvěle a chtělo by to vyzkoušet;-):-p+1:yes:

Drobek Drobek 22. 12. 2009 16:01
:-) Výbušná, normální kmín je bratranec, pravda trochu vzdálený, normálního kmínu. Asi bych, kdybych nemohl jinak dal mletý normální kmín. A jinak, mají ho v zásilkovém obchodě http://www.viva-la-vida.cz/scripts/index.php, v oddělení koření. Stojí 30 korun za 50 gramů.;-)

vybusna vybusna 22. 12. 2009 09:40
nechapem preco, ale na slovensku jednoducho nejdem nikde kupit rimsky kmin...resp. cumin...trafi ma

Drobek Drobek 8. 11. 2009 18:26
:-K Ale kdež by to vadilo, naopak. Osvěta se musí šířit, vždyť proto na TopRecepty chodíme, ne?

vybusna vybusna 8. 11. 2009 18:22
:-D a este sa ta chcem drobek opytat takto verejne...nebude ti vadit, ked tie tvoje receptiky obslahnem, uvarim, nafotim a vlozim sem....samozrejme ta uvediem ako autora

Drobek Drobek 8. 11. 2009 17:58
Mám, momentálně vychází na pokračování v rubrice "nejen duše"
v http://www.kudlanka.cz, a pak doporučuju se podívat na http://www.manana.cz/, která je celá věnovaná mexické a Guatemalské kuchyni. Dál, v mé Grilovací kuchařce je taky sekce jídel z ciziny, http://drobek.eml.cc, a dál Úvod do paprikologie.
A jak vidíš, upravil jsem to Sofrito.

vybusna vybusna 8. 11. 2009 17:52
drobek prosim ta...nemas viac receptov z kubanskej kuchyne, resp. mexickej?

vybusna vybusna 5. 11. 2009 21:09
drobek...ako si kazal, tak som robila:-D...btw ten rimsky kmin s tym jedlom urobil zazraky...:yes:

Drobek Drobek 5. 11. 2009 21:07
Do mrazáku s tím, dá se to použít i do jiných receptů, na vepřové plátky, kuřecí prsa, všude kde to volá po podobných surovinách. Prostě zpracovat nějak. A příště ho dělat míň.;-)

vybusna vybusna 5. 11. 2009 20:12
tak dnes doslo na tuto variantu a mozem povedat, ze je vynikajuca....tento recept je o nieco sofistikovanejsi ako bibin a rozdelili sme si to tak, ze mne chuti viac ta bibinky kreacia a muzovi tato....budem rozhodne varit obidvoje...btw...toho sofrita mi ostala hruza...co s nim?

vybusna vybusna 22. 2. 2009 21:39
varim casto indicke jedla a tam teda sakra poznat ci som dala petrzlen alebo koriander...preto to nenahradzam...samozrejme netvrdim, z3e to nie je dobre aj s tym...v kazdom pripade kym pristupim k tomuto rieseniu sa pozriem, ci nenajdem v obchode koriander...

Drobek Drobek 22. 2. 2009 21:37
Tak postupně ke komentářům.:-8
Jistě by to šlo s těstovinami, šlo by to s čímkoli, protože konečně je to vaše kuchyně a váš oběd. Sám si to umím dobře představit i se špeclemi či s houskovým knedlíkem.
A koriandr je vlastní bratranec petrželky, takže znova, proč ne? Ostatně tady v Americe často nahrazujem petrželku, která je vzácná právě koriandrem, tedy cilantrem, používaným hojně v mexické kuchyni.:-p

spagetka spagetka 22. 2. 2009 19:16
no originální postup a vypadá,že co nejdřív bude k obědu :-p;-):yes:

sebena sebena 22. 2. 2009 19:13
Vypadá to dobře:yes: určitě vyzkouším....Šlo by to i s těstovinami???

Načíst další komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
ropa vieja, rop recepty, kubánský dort recept, ropa vieja recept, staré recepty, kubánská ropa vieja, hovězí na kmíně, recept ropa vieja, kubánský dort, ropa viecha, kubánský řízek, kubánské recepty, římské šaty, římský kmín recepty, kubánské šaty, kubánský dort-recept, recept na kubansky dort, sat starych rimanu, kubánskej dort, rop recept

Suroviny:
roštěná hovězí, cibule sušená, olej řepkový, šťáva rajčatová, bobkový list, celer, mrkev, hrášek, olivy, římský kmín mletý

Přidat fotografie receptu