Španělské tapas

1. Postup TAPENADE:
2. Všechny ingredience mimo soli a pepře dáme do misky a tyčovým mixerem rozmixujeme. Pak dochutíme pepřem a solí.
   
   Podáváme s bilým pečivem.
3. Tapenade je také výborné třeba s pečenými bramborami nebo těstovinami, lze je udělat nejen z oliv, ale i z rajčat, lilku, cuket, konzervy tuňáka, lososa, když je dáme do sklenice s víkem v lednici vydrží 8-10 dní.
4. Bagetky s rozmarýnem:
5. Suroviny:
6. 500 g hladké mouky
7. 2 zarovnané lžičky soli
8. 1 lžička cukru krupice
9. 6 lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
10. 300 ml vlažné vody
11. sáček sušeného droždí
12. 1 lžička citronové šťávy
13. posekaný rozmarýn
14. můžete přidat také olivy nebo feferonky
15. Postup:
16. Do mísy dáme mouku smíchanou se solí, cukrem a sušeným droždím.
    
    Zalijeme vodou, olivovým olejem a citronovou šťávou.
    
    Vypracujeme těsto a uděláme kouli. Dno mísy potřeme lehce olejem, těsto dáme do mísy, povrch těsta potřeme též olejem, přikryjeme folií nebo utěrkou a necháme na teplém místě (v troubě na 50°C) vykynout cca 25 minut.
17. Po vykynutí těsto opět propracujeme, rozdělíme na dva stejné díly a z každého vyválíme podlouhlé pláty-cca 40x25 cm, které posypeme rozmarýnem a pak svineme do baget nebo do kruhu.
18. Bagety dáme na pečící papír na plech a na povrchu je nastřihneme několikrát nůžkami, přikryjeme utěrkou a necháme ještě cca 20-30 minut nakynout.
19. Troubu předehřejeme na 200 °C, horkovzdušnou na 180°C
20. Pečeme zhruba 20 - 30 minut. Doba pečení záleží na velikosti baget. Z těsta můžete také udělat 3 malé úzké jednohubkové bagetky.

Zveřejněno 16. 6. 2014