Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Telecí s tuňákovou omáčkou - Vitello tonnato

Hodnocení receptu je 4,9 (16×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Miquel Miquel

Náročný

Telecí s tuňákovou omáčkou - Vitello tonnato
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie42 927 kJ /
10 260 kcal
Bílkoviny934,62 g
Tuky673,31 g
Vláknina28,68 g
Cholesterol 2,42 g
Sodík 98,62 g
Sůl246,28 g
Sacharidy39,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso zbavíme všech blanek a tuku. Chceme-li dát masu úhlednější tvar svážeme ho kuchyňským provázkem. Krok 2: Zeleninu očistíme, nakrájíme ji na větší kusy a orestujeme na oleji. Krok 3: Maso osolíme, opepříme a dáme ho zatáhnout ze všech stran do hrnce se zeleninou. Krok 4: Maso vyndáme, přilijeme víno, necháme odpařit alkohol a přilijeme horkou vodu, maso vrátíme zpátky do hrnce, mělo by být potopené, ale nemělo by plavat. Krok 5: Přidáme bylinky, koření, sůl a přivedeme k varu. Krok 6: Na mírném ohni necháme přikryté probublávat 1,5 hodiny. Krok 7: Maso necháme vychladnout ve vývaru. Krok 8: Omáčka: vejce uvaříme natvrdo, vychladíme a vyloupneme z nich žloutky, které budeme potřebovat na omáčku. Krok 9: Tuňáka bez oleje, ančovičky, žloutky, kapary, citronovou šťávu a olivový olej společně rozmixujeme dohladka, podle potřeby naředíme vývarem, osolíme a opepříme. Krok 10: Z masa odstraníme provázek a nakrájíme ho na tenké plátky. Krok 11: Na talíři pokryjeme maso tuňákovou omáčkou, kterou přizdobíme kapary. Krok 12: Podávat můžeme s ochuceným salátem z různých směsí zelených listů.
Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 8. 2014

Poznámka autora Miquel

Fotopostup: http://sladkyaslanydulceysaladodomains.tumblr.com/...

*Vitello tonnato (Telecí s tuňákovou omáčkou) je tradiční italský studený předkrm.

**Ať už se jedná o způsob úpravy masa nebo jednotlivé suroviny, existuje nespočetné množství variací tohoto receptu, dalo by se říct, co recept to originál.

***Tip: Na opečenou bagetu naneseme tuňákovou omáčku, poklademe plátky masa, přidáme sušená rajčata nakrájená na nudličky a přizdobíme zelenými listy salátu nebo klíčky, dochutit můžeme olivovým olejem a balzamikovým octem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (16 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Telecí s tuňákovou omáčkou - Vitello tonnato

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/77B8

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Telecí s tuňákovou omáčkou - Vitello tonnato

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/77B8

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (17)

Jiřina 14. 1. 2018 00:29
Lze použít i jako teplý hlavní chod?

casino casino 14. 1. 2018 07:00
Jiřina:
Přírodo chraň:-!8-(:-):-D
(ale mám dojem, že v PROSTŘENO to nějaká hvězda podávala pod tímto názvem po teplu ;-(
No, díky vaší připomínky telecího asi zopáknu toto: https://www.toprecepty.cz/recept/39916-teleci-na-m...

Krispina.x 31. 8. 2014 10:37
Super:yes:

Neznámá 30. 8. 2014 18:44
Nejste kuchař? :-)
Opravdu velmi chutné recepty a navíc krásně focené:yes::yes:

Miquel Miquel 23. 8. 2014 07:46
senky::-)):-K

senky senky 22. 8. 2014 12:05
Skvostné:yes::-K čtení receptu jsem si nechala až na večer, bude klid a pohoda a užiju si to :-);-)

Miquel Miquel 20. 8. 2014 07:34
Díky všem za shlédnutí receptu a komentáře:-K

badak badak 19. 8. 2014 21:55
Konečně zase jeden parádní recept! Dokonalý popis i foto! Gratuluji a ukládám!

JanaDorazinova JanaDorazinova 19. 8. 2014 10:07
Krásné jídlo!

pipre pipre 19. 8. 2014 09:03
Moc hezký recept:-K Vůbec se mi tvé recepty i fotky moc líbí:yes::yes:

casino casino 19. 8. 2014 07:56
Miquel:
Tento přepychový předkrm si u nás šetřím jen pro ty nejslavnostnější příležitosti…:-))
Připravuji ho podobně, pouze omáčku dělám trošku jinak http://www.labuznik.cz/recept/maso-s-tunakovou-maj...

Miquel Miquel 19. 8. 2014 07:21
Děkuji všem za milé komentáře :yes::-K
Kdyby se někdo rozhodl vyzkoušet tento recept, asi bych mu doporučil, aby zhlédl vícero receptů na Vitello tonnato a pak si ten svůj přispůsobil svým chuťovým pohárkům ;-)

danielle72 danielle72 18. 8. 2014 18:44
Neskutečné :-O:-O Miqueli, kdo umí, ten zkrátka umí:-K. Myslím, že se tu od Tebe můžeme všichni dost naučit. Jednoduše nádhera :yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes:

maris maris 18. 8. 2014 17:26
Jedla jsem v jedné italské restauraci a dodnes na to vzpomínám:-p:-)), recept je super a fotky opravdu nádherné;-):yes::-)

Colombo65 Colombo65 18. 8. 2014 13:48
Nádhera:yes::yes::yes:

Anna Kocikova Anna Kocikova 18. 8. 2014 13:01
Jiříku,to je teda vážně parádní recept:-K:-p:yes:
U Tvých fotek oko plesá a žaludek pláče;-):-D

Načíst další komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vitelo tonato, telecí s tuňákem, vittelo tonato, recept vitelo tonato, vitelo, telecí s tuňáková pomazánka, recept na vitelo tonato, vittelo, teplá tuňáková omáčka, telecí kýta podle itala, teleci s tunakem recept, telecí s tuňákovým přelivem, vittelo. tonato, vittolo tonato, hovězí plátky s tunákovou omáčkou, teleci tonato, vitelo tonato recept, vittalo tonato, italský studený předkrm tonato, studené předkrmy z telecího masa

Suroviny:
kýta telecí, víno bílé, mrkev, celer, cibule, šalvěj, bobkový list, rozmarýn, koření hřebíček, olej olivový, sůl, pepř, tuňák, ančovičky v oleji, žloutek, kapary, šťáva citronová, olej olivový extra virgin, sůl, pepř

Přidat fotografie receptu