Papriková pasta

Name: Papriková pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 cibule (velké); 1 kg bílých paprik; 1-2 feferonky; 100 ml oleje; 3 lžíce octa; 2 lžíce cukru; 1 lžička soli; 1 rajčatový protlak (140g)

Zpracovat úrodu z vlastní produkce a uchovat na zimu, je vždy radost. Připravte si paprikovou pastu, která má široké využití. Zvolte sladkou či pálivou variantu. Použít ji můžete do polévek, omáček, gulášů, nebo na maso.

Hodnocení receptu je 4,7 (8×)

Danca

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby případné sterilizace

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby případné sterilizace)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 2 cibule (velké)

1 kg 1 kg bílých paprik

1-2 1-2 feferonky

100 ml 100 ml oleje

3 lžíce 3 lžíce octa

2 lžíce 2 lžíce cukru

1 lžička 1 lžička soli

1 1 rajčatový protlak (140g)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 327 kJ / 1 512 kcal
Bílkoviny	14,96 g
Tuky	104,34 g
Vláknina	24,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,26 g
Sůl	8,00 g
Sacharidy	118,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Papriku a feferonku omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme na kostičky, na oleji ji osmahneme až zesklovatí. ocet, cukr a sůl, mírně podlijeme vodou (asi 100 ml) a dusíme na mírném ohni asi 45 minut. Občas promícháme a případně dolijeme trochu vody, aby se zelenina nepřipalovala. Krok 2: Přidáme papriky, ocet, cukr a sůl, mírně podlijeme vodou (asi 100 ml) a dusíme na mírném ohni asi 45 minut. Občas promícháme a případně dolijeme trochu vody, aby se zelenina nepřipalovala. Krok 3: Ke konci přidáme protlak a ještě krátce provaříme. Měkkou zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem, případně ještě dochutíme a ještě horké plníme do skleniček. Ihned zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru. Necháme do úplného vychladnutí a poté uskladníme. Krok 4: Ihned zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru. Necháme do úplného vychladnutí a poté uskladníme. Krok 5: Mám zkušenost, že takto připravená (bez sterilizace) vydrží v lednici nejméně do Vánoc. Pokud bychom ji chtěli uchovat déle, je lépe ji sterilizovat. (například v mikrovlnné troubě, počítáme 3 minuty na jednu skleničku o obsahu 320 ml, nebo jiným osvědčeným způsobem).

Papriku a feferonku omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na proužky. Cibuli nakrájíme na kostičky, na oleji ji osmahneme až zesklovatí. ocet, cukr a sůl, mírně podlijeme vodou (asi 100 ml) a dusíme na mírném ohni asi 45 minut. Občas promícháme a případně dolijeme trochu vody, aby se zelenina nepřipalovala.
Jak snadno očistit papriky
Přidáme papriky, ocet, cukr a sůl, mírně podlijeme vodou (asi 100 ml) a dusíme na mírném ohni asi 45 minut. Občas promícháme a případně dolijeme trochu vody, aby se zelenina nepřipalovala.
Ke konci přidáme protlak a ještě krátce provaříme. Měkkou zeleninu rozmixujeme ponorným mixérem, případně ještě dochutíme a ještě horké plníme do skleniček. Ihned zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru. Necháme do úplného vychladnutí a poté uskladníme.
Jak vyvařit sklenice na zavařování
Ihned zavíčkujeme a postavíme dnem vzhůru. Necháme do úplného vychladnutí a poté uskladníme.
Mám zkušenost, že takto připravená (bez sterilizace) vydrží v lednici nejméně do Vánoc. Pokud bychom ji chtěli uchovat déle, je lépe ji sterilizovat. (například v mikrovlnné troubě, počítáme 3 minuty na jednu skleničku o obsahu 320 ml, nebo jiným osvědčeným způsobem).

TIP: Jak uchovat rajčata pomocí sterilování

Zveřejněno 14. 9. 2014

Poznámka autorky Danca

Papriková pasta se nyní prodává pod názvem "Saba". Já si ji pamatuji z dětství, kdy se dělala v tubách (na název si už nevzpomenu) a s bratrem jsme ji milovali na chlebu s máslem...:-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (79× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (8 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Papriková pasta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yON6

Pálivá papriková pasta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Papriková pasta do zásoby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73

Česneková pasta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

bundada 20 min

Roštěná s kapary a paprikovou pastou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64

Špízy anticucho s paprikovou pastou Ají

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

700413 35 min

Platýs s paprikovou pastou na rozmarýnových bramborách.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 30 min

Zobrazit více

Časově úsporná tvarohovo-jablečná "hraběnka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca 45 min

Sádlo a škvarky v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 380 min

Chačapuri

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 140 min

Arašídová kolečka (nejen) pro pamětníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca

Kimchi - korejský fermentovaný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 20 min

Nakládané citrony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Pikantní chutě
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Zelenina
Běžný den
Letní recepty
Dušení
Vaření
Zavařování
Česká kuchyně

Moje poznámka

Papriková pasta

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/yON6

Náhodný recept

Cuketová omáčka s kuřecím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 1 hodinou

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 2 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 13 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 17 hodinami

Rybí kari s kapustičkami

Přidáno před 20 hodinami

Vepřové maso s dýní a zelím (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Monika146 moderátorka 5. 8. 2024 21:53

Jejda, to jsem ráda, že jsem to mamince neujídala sama

Pasta byla nedostatkové zboží a maminka si ji nechávala před čtyřiceti lety vozit přímo z Maďarska. Šetřila si ji, a já jsem na ni pořád chodila, dokud jsem ji celou nesnědla. To zděšení, když si pro ni šla do spíže a uviděla prázdnou tubu, si určitě dokážete představit. Pak si už našla recept a měla sterilovanou namletou papriku, ale já tenhle recept nemám a bohužel se ho už ani nedozvím.

teny1 24. 10. 2020 16:24

Dnes jsem udělala, teď mám v mikrovlnce a vypadá to super dobře

venda 23. 6. 2017 18:02

nebyla to HARISA ?

Anna Kocikova 15. 9. 2014 15:11

Danuško,to se Ti povedlo

Recept se mi líbí

Danca 14. 9. 2014 13:17

Tom Beyk: Tome, taky můžeš pro barvičku část bílých paprik nahradit kapiemi

Tom Beyk 14. 9. 2014 12:53

...prodává se teď také pod názvem Salza, mě se zdá poněkud mdlé chuti. Tvůj recept, myslím, že bude dobrý. Já to asi zkusím ale dám tam taky svoje rajčata a místo octa - a zároveň jako konzervant, plnotučnou hořčici. Tu barvu to mít asi nebude ale důležitý je chuťový efekt.

Pokud to vyrobím, tak přidám komentář a foto.

máša 14. 9. 2014 11:01

Tuto pastu dělám stejně, jen místo protlaku dávám rajčata ze zahrady, která nejsou vzhledově pěkná. Chuť je opravdu jako z té tuby prodávané za totality.