Husí stehýnka s kroupami a hráškem

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

MarcelaPa

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 80 min

80 min (80 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 19

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 119 kJ / 1 224 kcal
Bílkoviny	34,21 g
Tuky	11,96 g
Vláknina	37,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	26 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	227,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Stehna očistěte od zbytků peří. Opláchněte je a osušte kuchyňskou utěrkou. Krok 2: V kastrolu přiveďte k varu osolenou vodu. Stehna do ní vložte a vařte je cca 40 minut. Krok 3: Propláchněte kroupy. V hrnci je zalijte dvěma a půl hrnky vody se špetkou soli a vařte do poloměkka. Než budou hotové, předehřejte troubu na 200°C. Krok 4: Česnek oloupejte a nasekejte nahrubo. Krok 5: V pekáči zahřejte olej a opečte na něm krátce česnek s kmínem. Krok 6: Potom vmíchejte uvařené kroupy, majoránku a hrášek. Krok 7: Podle chuti osolte a opepřete. Na kroupy s hráškem rozložte předvařená stehna a dejte péct do trouby rozehřáté na 200°C cca na 25-30 minut. Stehna musí být zlatavá a měkká. Krok 8: Pak jej s kroupami rozdělte na talíře a ozdobte lístky čerstvé majoránky.

Stehna očistěte od zbytků peří. Opláchněte je a osušte kuchyňskou utěrkou.
V kastrolu přiveďte k varu osolenou vodu. Stehna do ní vložte a vařte je cca 40 minut.
Propláchněte kroupy. V hrnci je zalijte dvěma a půl hrnky vody se špetkou soli a vařte do poloměkka. Než budou hotové, předehřejte troubu na 200°C.
Česnek oloupejte a nasekejte nahrubo.
V pekáči zahřejte olej a opečte na něm krátce česnek s kmínem.
Potom vmíchejte uvařené kroupy, majoránku a hrášek.
Podle chuti osolte a opepřete. Na kroupy s hráškem rozložte předvařená stehna a dejte péct do trouby rozehřáté na 200°C cca na 25-30 minut. Stehna musí být zlatavá a měkká.
Jak správně upéct husu
Pak jej s kroupami rozdělte na talíře a ozdobte lístky čerstvé majoránky.

TIP: Jak naporcovat husu

Zveřejněno 12. 11. 2014

Poznámka autorky MarcelaPa

Recept jsem připravila podle kuchařky Jezte česky a moc nám chutnal.

Je to varianta pro ty, kteří nechtějí péci celou husu.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (10× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (19 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Husí stehýnka s kroupami a hráškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mm03

Cassoulet - specialita jižní Francie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

evosheek 90 min

Hrách a kroupy-vůbec není hloupý, ale dobrý a nemáme to každý den

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 40 min

Nepravy soulet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

vybusna

Šoulet Videorecept

Šoulet

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 100 min

Šoulet s uzenými stehýnky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sidera

Variace na šoulet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka

Zobrazit více

Toskánské vepřové s česnekovou kaší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MarcelaPa 315 min

Bramborové placičky jak od naší babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MarcelaPa 20 min

Mandlové florentýnky se zázvorem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MarcelaPa 15 min

Květákový teplý salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MarcelaPa 30 min

Kuře s pečeným česnekem a rukolovým olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MarcelaPa 110 min

Jogurtové nanuky s limetou (bez laktózy)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

MarcelaPa 10 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Luštěniny
Husí maso

Restování
Pečení
Vaření
Česká kuchyně
Bylinky
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Večírky a oslavy
Svatomartinské recepty
Zelenina

Moje poznámka

Husí stehýnka s kroupami a hráškem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Mm03

Náhodný recept

Banánové zdravé brownies

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Michaela.Koc 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečená uzená kachní prsa na medu s růžovým zelím a bramborovými noky

Přidáno před 17 minutami

Švýcarské vánoční dortíčky

Přidáno před 6 hodinami

Kuřecí játra s mandlemi na víně

Přidáno před 8 hodinami

Pomazánka se šunkou, křenem a čerstvým krémovým sýrem s bylinkami

Přidáno před 9 hodinami

Vánoční sněžítka

Přidáno před 10 hodinami

Pečené fíky s medem a s ořechy

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (19)

hosta 11. 6. 2015 18:55

jarda Kadic: jeje - taky jsem je měla, ještě teď se při vzpomínce olizujem

jarda Kadic 11. 6. 2015 16:36

Asi před 2 roky se v “ Albertu“,tehdy ještě “Hypernově “ objevila husí mražená stehna z Maďarska.Jako správný zvědavec jsem si 2 balíčky po 2 stehnech koupil a uložil do mrazáku.Po nějaké době jsem si na ně vzpomněl a jedny upekl.Lidí, věřte nevěřte,tak dobrá stehna jsem ještě neměl.Tak druhý den do Hypernovy a ještě 2 balíčky jsem ukořistil.Samo,ze už je dávno nemám,jen chodím jako mlsnej pes v Albertu kolem mrazáků.....bohužel už se neobjevila.....

MarcelaPa 11. 6. 2015 14:35

Jiřinko, děkuji za hezkou fotku.

casino 12. 5. 2015 21:21

Od mala jsem žil v tom, že šoulet jsou kroupy s hrachem (fazolí) a teď jsem se na wiki dočetl že šoulet se připravuje z luštěnin a MŮŽEME doň také přidat kroupy...

MarcelaPa:
Níže píšete:
"...jídla by se měla hodnotit, až když se uvaří..."
Souhlasím

Ale pokud by tomu tak bylo, tak 90% komentářů by tu nebylo

zizala moderátorka 11. 5. 2015 12:22

MarcelaPa: Nenapadlo mne, že takhle napsané to může zamrzet

Jsem ráda, že to vidíš rozumně

Já jsem si v první chvíli myslela, že je to Tvoje vlastní inovace klasiky, ale pokud je to tak v literatuře, už nic nenamítám

MarcelaPa 11. 5. 2015 12:01

zizala: Jarko, vůbec jsem si nemyslela, že je v tom zlý úmysl, jednom mě mrzelo, žes to skoro odsoudila a neuvařila. Toť vše. Když budeš chtít, uvař, třeba ti to nebude chutnat, ale to vůbec nevadí, mně také všechno nechutná. A omlouvat se opravdu nemusíš. Jsme snad inteligentní lidé a zvládneme jak pochvalu tak i kritiku, ne?

zizala moderátorka 11. 5. 2015 10:54

MarcelaPa: No, ne že se dá udělat, normálně se právě dělá ze sušeného, ale nebudeme se dohadovat o slovíčka. Já mám moc ráda poctivou klasiku, i když se novotám vůbec nevyhýbám. Uznávám, že jsem neměla hodnotit předem, nebyl v tom zlý úmysl, jen jsem své pochybnosti napsala veřejně

Pokud se někdy odhodlám k realizaci a zjistím, že tato chuťová kombinace je dobrá, určitě sem napíšu své démenti včetně omluvy

MarcelaPa 11. 5. 2015 10:26

zizala: není to žádný informační šum, kroupy s hrachem, neboli šoulet, se dají udělat i ze sušeného hrachu, který se dopředu uvaří. Ale s mraženým hráškem a čerstvou majoránkou je jídlo mnohem více svěží a lahodné a o to přeci v moderní české kuchyni jde, ne?
A pokud vím, jídla by se měla hodnotit, až když se uvaří, představy mohou být různé.

zizala moderátorka 11. 5. 2015 07:06

casino: Povařené broky?

Já mívám opačný problém, někdy se mi povede hrách uvařit moc doměkka a pak při míchání s ostatním jaksi zkašovatí

casino 11. 5. 2015 07:00

zizala:
No, nejchutnější byla ta TEBI-drobenka

S tou fotečkou máte recht, už jsem ji smázl

Na rozdíl od suchého-žlutého se mražený-zelený hrášek doma nevynacházel..., ale při své představivosti už se živě vidím, jak kroupy i s ním rád sním; očekávám, že to bude ASI jemnější krmě, než s těmi povařenými broky...

zizala moderátorka 11. 5. 2015 05:17

casino:

Věřím, že Vaše verze byla chutná, ale fotka by měla odpovídat receptu, aspoň v tom hrachu, který je tady, řekla bych, klíčový. Znovu opakuju, že se zeleným mraženým hráškem si tohle jídlo představit neumím, mám pocit, že se k huse a takto ochucený nehodí, že došlo k informačnímu šumu

Škoda, že jste nevyzkoušel s tím zeleným hráškem, zajímala by mě Vaše zkušenost.

casino 10. 5. 2015 22:11

Rádio Jerevan by hlásalo:
"Až na drobnosti bylo uvařeno přesně podle receptu:
Místo husičky byla kachnička...
Místo stehýnka bylo křidélko...
Místo mraženého (zeleného) hrášku byl hrách sušený (žlutý)...
Místo oleje bylo sádlo...
Místo čerstvé, byla mariánka sušená...
...a navíc byla použita TEBI-posypka: http://www.labuznik.cz/recept/lahudkove-drozdi/