Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu"

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Josef Lerch Josef Lerch

Náročný

Doba přípravy 300 min Doba přípravy: 300 min

300 min (300 min příprava)

Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu", Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu"
Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu"
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 6

6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie38 916 kJ /
9 301 kcal
Bílkoviny404,91 g
Tuky475,04 g
Vláknina130,91 g
Cholesterol 2,38 g
Sodík 6,29 g
Sůl13,34 g
Sacharidy790,79 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sváteční polévka: očištěné a omyté droby, ořez a letky z kachny vložím do hrnce se studenou vodou. Do vody přidám cibuli, česnek, nové koření, bobkový list, pepř a osolím. Přivedu k varu. Ztlumím oheň a nechám táhnout dokud není maso a droby měkké. Poté vložím do vývaru zeleninu a povařím do poloměkka. Krok 2: Mezi tím připravím knedlíčky. Vejce, mléko rozšlehám do pěny přidám nastrouhaný muškátový oříšek, majoránku a osolím. Pěnu pak promíchám se strouhankou do polotuhého těsta a z něj vytvořím mokrýma rukama knedlíčky. Knedlíčky zavařím v mírně osolené vodě, scedím a uchovám v teple v misce. Krok 3: Polévku scedím a zahustím světlou máslovou jíškou a provařím. Do polévky pak vsypu nakrájené droby a maso z ořezu, na kousky nakrájenou mrkev a petržel z vývaru. Vložím knedlíčky prohřeji a podávám zdobené petrželkou. Krok 4: Kachna: očištěnou, omytou kachnu zbavím zbytků peříček (ošpence), odříznu letky a seříznu kůži na krku. Vnitřek kachny osolím a naplním pokrájenou cibulí, pokrájeným odjadřincovaným jablkem a uzeným bokem. Krok 5: Pak kachnu na povrchu potřu mlékem osolím, okmínuji a vložím do pekáče prsy dospod. Podliji 1 dcl vody, přikryji a v troubě peču 4 hodiny na cca 90°C. Poté kachnu odkryji a dopeču na 180°C do křupavé kůrčičky. Přelévám výpekem a obracím. Pečenou kachnu naporcuji a podávám následujícími přílohami. Krok 6: Karamelizované červené zelí: červené zelí nakrouhám (nakrájím) na drobné proužky. Na sádle osmažím na drobno nakrájený bok a v něm zpěním na drobno nakrájenou cibuli. Zasypu cca 2 lžícemi cukru a za stálého promíchávání nechám zkaramelizovat. Krok 7: Do toho přesypu nakrájené zelí, zaliji 2 dcl vody, osolím, okmínuji a dusím cca 30 minut. Pak zelí zahustím vodou z brambor a dochutím příp, solí, cukrem a octem a občasného míchání dusím ještě 20 minut. Krok 8: Bramborový knedlík: den dopředu uvařené oloupané brambory nastrouhám na jemno. Přidám na jemno nastrouhané vymačkané syrové brambory. Do hmoty vpravím dvě vejce, hladkou mouku a škrob a vypracuji středně tuhé těsto. Krok 9: Z něj vytvaruji koule cca 5 cm v průměru a ihned opatrně vkládám do vroucí osolené vody (voda nesmí vařit klokotem). Po chvilce knedlíky opatrně oddělím ode dna vařečkou. Vařím 25 minut.
Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 12. 2014

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (14× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K2QJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Božíhodový oběd z hájovny na "Šlajfu"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K2QJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (1)

Grapes Grapes 19. 12. 2024 07:22
Za mne nejlepší komplexní recept na kachnu😍

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recepty na sváteční oběd, recept na sváteční oběd, sváteční oběd, sváteční oběd recept, tipy na sváteční oběd, sváteční obědy recepty, sváteční oběd recepty, recepty na sváteční obědy, svatecni obědy, sváteční oběd-recepty, co uvařit na sváteční oběd, sváteční červené zelí, polevka z hajovny, oběd recepty hrusky, inspirace na svatecni obed, co na svatečni oběd, hájovna na slajfu, božíhodové menu, recepty ze slajfu, sváteční božíhodové obědové menu

Suroviny:
mrkev, petržel, celer, cibule, česnek, droby kachní, skelet kachní, bobkový list, koření nové koření, pepř celý, máslo, mouka hladká, sůl, petrželka, vejce, smetana, strouhanka, ořech muškátový, majoránka, pepř, sůl, kachna, cibule červená, jablko, bok uzený, mléko plnotučné, kmín celý, sůl, zelí červené, cibule červená, bok uzený, voda, kmín celý, ocet, cukr, sádlo, sůl, brambory, brambory, vejce, mouka hladká, škrob bramborový, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu