Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Omáčka Madeira

Omáčka Madeira je vlastně základní demi-glace, která byla obohacena o Madeirové víno. Víno Madeira je silné dezertní víno, má sladkou, karamelovou chuť. Tato omáčka se podává ke steaku, k hovězí pečeni nebo ke zvěřině.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Ohodnotit

Buďte první kdo ohodnotí recept

casino casino

Snadný

Omáčka Madeira
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 640 kJ /
631 kcal
Bílkoviny10,45 g
Tuky41,65 g
Vláknina11,00 g
Cholesterol 134 mg
Sodík 198 mg
Sůl0,45 g
Sacharidy25,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Polovinu másla nakrájíme na kostičky a necháme v lednici. Krok 2: Na další polovině másla necháme zesklovatět nadrobno krájenou šalotku, přidáme nadrobno krájené žampiony a chvilku restujeme. Krok 3: Pak přidáme víno a redukujeme na třetinu. Přilijeme vývar a na mírném ohni povaříme. Krok 4: Omáčku přecedíme, znovu uvedeme k varu, stáhneme z plotny, osolíme, opepříme a postupně vmícháme máslo z lednice: do omáčky dáme kostičku másla, mícháme a teprve až se máslo rozpustí a vmíchá do omáčky tak přidáme další kostičku, atd. atd.

TIP: Jak restovat žampiony

Zveřejněno 7. 1. 2015

Poznámka autora casino

Tento rcp je jeden z mnoha možných provedení.

Když dojde demi glace z mrazáku, použiji masox.

Když dojde Madeira, použiji Marsala, shery nebo portské.

Demi glace:

http://www.toprecepty.cz/recept/27700-demi-glace/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (0 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Omáčka Madeira

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B21o

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Omáčka Madeira

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B21o

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (1)

danielle72 danielle72 14. 6. 2015 12:58
Omáčka je luxusní, vyzkoušela jsem vzorek (s portským vínem) a navečer si ji dáme k masu :-p

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
madeira jídlo, omáčkou madeira, omačka madejra, omacka marsala, omáč madejra, marsala omacka, madeira-glace, koprová omáčka ládi hrušky, portska omačka, omáčka z portského vína, www:omáčka z portského vína, kerlubnova omač recepty, pepřová omáčka z demi glace, omáčka madiera, jidlo na madeire, madeira pokrmy, veprove madeira, madejra, pokrm s madeira, omacka madeira z portskeho vína

Suroviny:
máslo, cibule šalotka, žampióny, madeira, demi glace, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu