Denní chléb

Hodnocení receptu je 4,9 (31×)

cathleen

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Suroviny

30 g 30 g chlebový kvásek (pravidelně krmený kvásek)

150 g 150 g žitné chlebové mouky

150 g 150 g vody

- smícháme a zakryté necháme asi 12 hodin rozkvasit

Dále:

200 g 200 g vody

250 g 250 g pšeničné chlebové mouky

100 g 100 g hladké mouky

2 lžičky 2 lžičky drceného kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 589 kJ / 1 814 kcal
Bílkoviny	54,25 g
Tuky	10,10 g
Vláknina	25,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,41 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	364,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: K vykvašenému kvásku přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme těsto. Nechávám mísit robota, něco okolo 5-7 minut. Krok 2: Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2 hodiny, pak stěrkou vyškrábneme na lehce pomoučený stůl, promísíme, popřekládáme a můžeme nechat 20 minut odpočinout. Krok 3: Zformujeme do bochníku, lehce ho oválíme v mouce a v ošatce dáme kynout do tepla (necelé 3 hodiny – záleží na okolní teplotě, ale nedoporučuji ošatku stavět třeba na topení). Krok 4: Chleba pečeme v dobře rozehřáté troubě i s plechem (nebo kdo má – na dlaždicí) na 200-210°C. Asi má každý ten svůj nejvychytanější postup, my vykynutý chleba vykulíme na rovný plech s pečící fólií, ometneme mouku, vrch nařízneme, rozprašovačem na kytky ho celý orosíme a i s fólií sešoupneme z plechu rovnou do trouby na rozehřátou podložku (plech, dlaždici – u nás dlaždice).

K vykvašenému kvásku přidáme všechny ostatní suroviny a vymísíme těsto. Nechávám mísit robota, něco okolo 5-7 minut.
Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2 hodiny, pak stěrkou vyškrábneme na lehce pomoučený stůl, promísíme, popřekládáme a můžeme nechat 20 minut odpočinout.
Zformujeme do bochníku, lehce ho oválíme v mouce a v ošatce dáme kynout do tepla (necelé 3 hodiny – záleží na okolní teplotě, ale nedoporučuji ošatku stavět třeba na topení).

Jak tvarovat chlebové těsto
Chleba pečeme v dobře rozehřáté troubě i s plechem (nebo kdo má – na dlaždicí) na 200-210°C. Asi má každý ten svůj nejvychytanější postup, my vykynutý chleba vykulíme na rovný plech s pečící fólií, ometneme mouku, vrch nařízneme, rozprašovačem na kytky ho celý orosíme a i s fólií sešoupneme z plechu rovnou do trouby na rozehřátou podložku (plech, dlaždici – u nás dlaždice).

TIP: Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 3. 2015

Poznámka autorky cathleen

Pečeme asi 45-55 minut (jak která trouba), po prvních 10 minutách pečení chleba ještě jednou orosíme.

Zdroj http://www.pekarnomanie.cz/denni-chleb/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (112× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Denní chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P9qz

Chléb grant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaKulicka

Zapékaný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zdenka.viklicka 60 min

Domácí cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Novofinka 62 min

Cibulový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Ošatkový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina

Škvarkový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jikotka 55 min

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Frankfurtská polévka Videorecept

Frankfurtská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 40 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Recepty do 50 korun
Levné recepty

Moje poznámka

Denní chléb

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/P9qz

Náhodný recept

Bábovka z pomazánkového másla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

pelda

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Malé rolády z kuřecích prsou

Přidáno před 3 hodinami

Zapečený hermelín s vajíčkem

Přidáno před 3 hodinami

Vaječné dortíky

Přidáno před 3 hodinami

Ředkvičková smaženice podle Hany

Přidáno před 4 hodinami

Velikonoční věnec z kynutého těsta

Přidáno před 4 hodinami

Živáňský vepřový závitek z kýty

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (47)

magdalenka 25. 7. 2023 12:15

Tento chlieb pečiem často, v rúre sa mi darí. Robím pokusy s remoskou, aj s chladničkovým kvasením. Zatiaľ nie som veľmi spokojná, chcela by som dosiahnuť krásny vysoký bochník pečený v remoske. Viem, že niekto má aj chlebík pečený v remosky nádherný. Škoda, že nie si bližšie, asi by si mi pomohla s diagnostikou, kde je chyba...
Nevzdávam to však, ak človek začne kváskovať - je to závislosť. V obchode kupujem chlieb naozaj sporadicky.

Wanilor 21. 7. 2023 17:05

Je výborný

SilviaD 18. 2. 2023 19:19

Veľmi chutný chlebík. Po dlhšej dobe sme začali znova piecť kvaskový chlebík a toto je veľmi jednoduchý a dobrý recept.

Merylas moderátorka 15. 4. 2022 15:57

Ivi, po delší době jsem se zase zaměřila na pečení s kváskem a vybrala jsem si tento recept na chleba. Neměla jsem pšeničnou chlebovou mouku, tak jsem použila klasickou. A zkoušela jsem upéct v remosce. Výsledek mě nezklamal a dovolila jsem si přidat foto.

Jsem moc ráda, že se o své recepty podělíš.

magdalenka 20. 4. 2020 17:18

Už som nakrojila, je skvelý!

magdalenka 20. 4. 2020 15:21

Pridávam fotku dnešného pečenia. Musím dodať, že som použila kvások z obyčajnej pšeničnej múky, nakoľko ražnou (žitnou) múkou šetrím, mám už len posledné kilo. Kvások pestovaný za normálnych podmienok, dvojtýždňový. Inak všetko podľa receptu, vynechala som dnes rascu a pridala hrsť na sucho opečených slnečnicových semiačok. Striedavo pečiem s rascou alebo slnečnicou.
Chlieb vonia nádherne, viem že bude fantastický, teším sa, až ho nakrojím.

magdalenka 25. 2. 2020 18:13

Konečne som sa odvážila! Môj prvý chlieb pečený len s kváskom (mnou vypestovaným)! Piekla som z 1,5 dávky. Je skvelý, chuť nám vyhovuje - čo sa slanosti, alebo obsahu žitnej múky týka. Ďakujem za všetky rady, som ti vďačná, že sa tak ochotne delíš so svojimi skúsenosťami. Si nedostižná!
(Pridávam foto.)

cathleen 2. 12. 2019 17:45

zlatovlaska: to mě těší, děkuji za zprávu

U nás je tento chleba také velice oblíbený.

zlatovlaska 2. 12. 2019 17:01

Výborný chléb, půlka byla pryč a to ještě nestihl vychladnout

eevza 10. 1. 2018 13:34

P.s. osobně si myslím, že jsi pekarsky buh!

moc děkuji za tvoje recepty! Nikdy mě žádný nezklamal!

eevza 10. 1. 2018 13:52

cathleen: úžasný! Jako nádherně voní! Jsem taaak strašně zvědavá jak chutná. Jen mi chybí kategorie kvasek. Ja dva dny cumim do receptů a ze jich máš!

Zobrazit starší odpověď

eevza 10. 1. 2018 13:33

Uf, jsem si oddychla. Jsem myslela,že musím čekat 12hodin

,uz se peče a prenadherne voní. Jak bezpečně poznám,že je upeceny?

eevza 10. 1. 2018 13:03

Můžu se zeptat, za jak dlouho po upečení krajite? Děkuji

cathleen 10. 1. 2018 13:07

eevza: pokud už nemůžeme vydržet a dáme si opravdu jen na ochutnání, tak ještě vlažný. Ale jinak zcela vychladlý - teď v zimě ho klidně dám zchládnout na studenou chodbu, je to rychlejší a kvalitě chleba to neublíží