Kuřecí kung pao s rýží a salátem z pekingského zelí

Na marinádu:

450 450 g kuřecí prsa (nakrájená na 1 – 1,5 cm kostky)

1 - 2 1 - 2 mírně našlehané bílky

1 lžíce 1 lžíce škrobu (kukuřičné moučky)

Na smažení:

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje z pokrutin

1 hrnek 1 hrnek loupaných neslaných arašídů

1-2 1-2 zelené šalotky (nakrájené šikmo na cca 3 cm kousky)

2 lžíce 2 lžíce čínského rýžového vína (nebo suchého sherry vína)

1-2 1-2 malé truhlíkové chilli papričky (použil jsem sušené zbavené semen a asi 2 hodiny máčené ve vodě)

1-2 lžíce 1-2 lžíce silného kuřecího vývaru

1 lžíce 1 lžíce octa z vína rýžového (vinného, nebo jablečného)

1 1 plná lžička pískového cukru (nebo 2 – 3 kostky hnědého cukru)

několik několik centimetrů zelené části pórku pokrájeného na slámu

Přílohy:

1 hrnek 1 hrnek dlouhozrnné rýže

Na salát:

1/2 hlávky 1/2 hlávky pekingského zelí

1 1 očištěný paprikový lusk bez semínek

1 1 zelená cibulka očištěná, nakrájená na souměrné nudličky

2-3 lžíce 2-3 lžíce červeného vinného octa

2-3 lžíce 2-3 lžíce vody

2 lžíce 2 lžíce olivového oleje

4-5 kostek 4-5 kostek hnědého cukru

1 1 zarovnanou lžičku soli

špetka špetka pepře

1/2 šálku 1/2 šálku sezamových semínek