Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Domácí vegeta

Vegeta a podobná dochucovadla obsahují především sůl a glutamát sodný, zeleniny jen zlomek. Vyrobte si raději domácí polévkové koření, do kterého dáte samé zdravé ingredience. Využít můžete i přebytky nebo slupky ze zeleniny.

Hodnocení receptu je 4,9 (37×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

cathleen cathleen

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 40 min Bez doby sušení

40 min (40 min příprava, Bez doby sušení)

Domácí vegeta
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 65

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 549 kJ /
2 760 kcal
Bílkoviny126,00 g
Tuky22,32 g
Vláknina241,70 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 342,84 g
Sůl856,30 g
Sacharidy413,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu, očistíme, omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Krok 2: Očištěnou zeleninu nasekáme v robotu, umeleme v mlýnku na maso nebo nastrouháme, dobře promícháme se solí. Krok 3: Směs rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 4: Sušíme v pootevřené troubě na cca 50 °C. Krok 5: Dobře usušenou zeleninu umeleme na prášek v robotu nebo v kávomlýnku. Krok 6: Uchováváme v dobře zavřených skleničkách v suchu.

TIP: Domácí vegeta

Zveřejněno 3. 5. 2009

Poznámka autorky cathleen

Poměr zelenin je jen návrh, míchám si je podle chuti nebo podle toho, které zeleniny máme. (Verze II. obsahuje mnohem více soli, u nás doma se vždy dělává jen ta první, se 100 g soli.)

Vynikající přídavek do polévek i omáček, v dobře uzavřené nádobě se nezkazí a vydrží i dva roky (jestli déle, nevím, došla mi a musela jsem dělat novou).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (315× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (65 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí vegeta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z4vJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Domácí vegeta

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z4vJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (65)

cathleen cathleen 28. 7. 2024 07:02
Monika146: ať vám chutná! :-)

Monika146 moderátorka 27. 7. 2024 22:39
Pěkný recept i návod, jak zpracovat přebytky zeleniny a vyrobit si zdravou vegetu. My jsme si dělávali zeleninu dušenou v tuku, kterou jsme zavařili. Vydržela dlouho, ale bylo v ní hojně soli a přestala mi chutnat. Vyzkouším tedy vegetu podle vás ;-)

janky3 janky3 5. 12. 2023 00:44
Merylas: Ohromný nápad zeleninu usušit. Já jsem vše namlela a se solí napěchovala do sklenic. Vydrží díky soli velmi dlouho a dá se použít do polévek a dalšího jídla. Ovšem do sušené se nemusí dát tolik soli, takže je to prima.:-8

Merylas Merylas moderátorka 23. 9. 2023 18:25
Dlouhé roky jsem měla problém se sušením v troubě, protože jsem měla plynovou troubu. S elektrickou to je fajn, protože jde nastavit teplota. Letos budu zase dělat, abych zpracovala zeleninu ze zahrádky. Do usušené směsi ještě přidávám malinko kurkumy. :-KMožná si někdo rád přečte více, tak přidávám odkaz. ;-)

cathleen cathleen 6. 9. 2023 15:02
MamkaTerka: děkuji za vyzkoušení a krásnou fotku! :-K

MamkaTerka MamkaTerka 6. 9. 2023 14:20
Po vyzkoušení této domácí Vegety se celá rodina shodla na jednom - z obchodu koupená už nikdy více.
Dokonale ochutí polévku/pokrm, dokonale nahradí jak zeleninový bujón tak i onu zmiňovanou kupovanou Vegetu, která je samá chemie, sůl a jen 10% zeleniny a to ještě v omezeném výběru. Tedy alespoň u té kterou jsem používala já.
Rozhodně doporučuji a vřele všem radím, vyzkoušejte, je to dokonalost sama. <3

Werucha 4. 7. 2018 10:53
a jak dlouho prosím sušíte při těch 50°C v troubě?

cathleen cathleen 4. 7. 2018 11:01
Werucha: už jsem ji dlouho nedělala a nepamatuju si. Ale vždy to bylo několik hodin, třeba celé odpoledne, až do večera. Pootevřená trouba, v ní několik plechů (žádný troškař ;-) ), občas jsem zeleninu na plechách promíchala a přitom troubu vyvětrala úplně.

dana 28. 11. 2017 13:38
750 g soli????????????? to je vtip ne?:-?

cathleen cathleen 29. 11. 2017 07:41
dana: ne, není. Našla jsem Vegetu kdysi v nějakém časopise v těchto dvou verzích. Ale :-! vždy jsem vyráběla pouze podle té druhé a v Poznámce receptu to bylo psáno (asi se vytratilo při úpravách Topreceptů).
V Surovinách dám jako první tu verzi, kterou jsem vyráběla a napíšu to znovu do Poznámky. Díky za upozornění.:-K

anbra 9. 7. 2016 20:05
Glutasol není potřeba. U nás v rodině se dělá takto vegeta už roky jenom se solí a vydrží, pokud teda nedojde :-D

vieraa 9. 7. 2016 18:13
glutasol nie je potrebný, škodí organizmu, ale vegeta vyzerá byť dobrá

Janka 46 Janka 46 8. 7. 2016 18:26
Co ten glutasol co to je:-O

Astheart 7. 10. 2016 16:56
Janka 46: Glutasol je chemická látka glutaman, jehož anion umožňuje chuťově vnímat pátou chuť, tzv. umami. Čtyři známé jsou: sladká, slaná, kyselá a hořká. Vnímáme ji všichni už od doby, kdy pijeme mateřské mléko, ale glutamát to vnímání výrazně posiluje. Proto se přidává do pokrmů a kořenících směsí, aby se zesílilo pozitivní chuťové vnímání. Je to umělá přísada, tedy v poslední době se proti ní hodně bojuje.

Gabina 30. 5. 2016 13:01
Výborné na dochucení polévek, omáček i jen tak na chleba s máslem. Budu zase opakovat, díky za recept:yes:

pitrys 12. 4. 2016 13:37
Tak nevím, když už bych měl do vlastní verze Vegety sypat glutamát (Glutasol je název ochucovadla užívaného pro zvýraznění chuti různých potravin, jedná se o glutamát sodný, což je sůl kyseliny glutamové), tak už si rovnou koupím Vegetu, ne?

cathleen cathleen 16. 4. 2016 09:17
pitrys: recept jsem měla na výstřižku z nějakého časopisu - můžeš klidně udělat jen se solí.
Nehledě na to, že v kupované Vegetě máš i 60 a víc % soli, jen menší zbytek je zelenina - tady je zeleniny nepoměrně víc ;-)

Zobrazit starší odpověď

michalik 3. 4. 2016 15:39
varte z čerstvej zeleniny anemusite nič pridavať alebo polotovar nadovšetko ala usa

cathleen cathleen 18. 10. 2015 07:01
Lenka: to je fajn:-)
Tak tam sůl a glutamát nedávejte (ostatně - píšu to, myslím i několikrát, v komentech níže) a je to. Jak prosté, že?;-)

Lenka 17. 10. 2015 20:21
Promiňte, Vy všichni tady. Ale pokud si chci vyrobit domácí vegetu, tak proto,, abych věděla, co v ní je, a abych ji měla zdravou. Proto tam rozhodně nebudu cpát glutamát . To si ji pak můžu koupit. Vyrábím si svou vegetu, po které se všichni mohou utlouct - kořeny mrkve, petržele a celeru, celou lahůdkovou cibuli, celý pórek, 2-3 stroučky česneku, 2-3 cibule bílé i červené, nať libečku, celeru, petržele, zelené z jarní cibule i pórku, vše usuším a rozmixuji a přičichnu - letos jsem přičichnutím zjistila, že tam mám moc zeleného, tak ještě teď suším kořenovou zeleninu a s již vyrobeným smíchám. Dejte na svůj nos, přivoňte si a zjistíte, co vám tam chybí. Nedávám žádnou sůl. Vlastní vegeta dá přece jen trochu víc práce, ale víte, že ji můžete použít i pro batolata, což s glutamátem není možné. Mimochodem nepoužívám ani bujóny. Uvařím silný vývar z masa, dám do kelímků z jogurtu a zmrazím je. Přeji mnoho úspěchů a zdravé kuchtění.

cathleen cathleen 27. 1. 2015 15:49
lidka: Lidko, ta, co popisujete, je podle mně zelenina v soli. Tahle zelenina je se solí, ale sušená :-)

lidka 27. 1. 2015 13:31
Tomáš:Dobrý den,
Tomáši,sice moje odpověď není rychlá, ale chtěla bych reagovat na uvedený recept, který používám mnoho a mnoho let. Směs se mně osvědčila v přirozené stavu tzn. že směs nepoužívám sušenou.Rozdíl je jen v množství soli (mám uvedený l kg), ale přidávám ještě přiměřeně na jemno nakrájenou nať libečku, petržele a celeru. Libeček by měl být náhradou magi, tedy přidávám možná o málo větším podílem než další dvě natě. Zpracovávám zeleninu na mixeru (kutrem)naplním do sklenic od jogurtu velmi pečlivě, aby nevznikala vzduchová místa, uzavřu a dám do tmavé spížky. Letos se píše rok 2015 a ještě používám poslední vegetu z 12/2013.
Pokud tento můj recept někdo vyzkouší, prosím o vyhodnocení.
Děkuji

aachje aachje 13. 10. 2014 15:40
zvyrazni chut pridani trocha octa a cukru.
jinak ale glutasol neni vubec nezdravy ci zavadny. je to uz leta letouci fake, z ameriky, od majitelu restauraci brojicich proti invazi cinskych bister, jez jim brali kseft ve velkem. tato fama vznikla pres noc a siri se svetem jako hoax ;-)
vedci nikdy nenasli zadny negativni vliv na zdravi. snad jen zvysenou chut k jidlu.

cathleen cathleen 18. 3. 2014 08:10
cynička: viz odpověď autora (níže) ;-)
,,,, (neregistrovaný/á) - vloženo: 10.08.2009 08:41:12 :
ježiš marjá, tak kdo ví že glutasol je škodný tak ho tam prostě nedá a nebude o tom kecat a urážet....

cynička 18. 3. 2014 08:04
"cpeme do sebe různých éček takže glutasol je ok".. a ten kdo to napsal by se měl probrat. Cpeme do sebe spoustu humusu, tak proč ne ještě víc? Taky přístup. Glutasol, hlavně, "ucpává" chuťové buňky, otupuje je. Takže časem ho budete chtít víc a víc, a budete víc solit a kořenit a pod, a to je krásná a jasná cesta do hrobu. Jen tak dál.
P.S.: nejelepší polívky dělaly naše babičky. Ty moje třeba nevěděly, co to nějakej bujon nebo vegeta je. Zamyslete se nad tim.

Tomáš 12. 10. 2012 09:58
Moc děkuji za superrychlou odpověď.Glutasol určitě dám-zdravá nezdravá.Bez ní by to nebylo ono.:)Ještě jednou děkuji.

cathleen 12. 10. 2012 09:21
Tomáš: ahoj Tome! Ani já tehdy nevěděla, kolik glutasolu (různé balíčky), ale myslím si, že čím méně, tím lépe ;-)
Pokud ho tam ale opravdu chceš dát, dej ty dvě lžíce (samo, že polévkové):-)

Tomáš 12. 10. 2012 09:08
Dobrý den přeji.Moc hezký receptík,chci vyzkoušet.Jen mám doplňující dotaz na množství glutasolu.U verze 1. je jako množství udáno jedno balení,ale jsou u nás různě velká,čili kolikagramové mám použít?U verze 2. je uvedeno množství glutasolu 2 lžíce.To jsou myšleny polévkové?Nebo kávové?Vím,že jako lžíce se udává polévková,ale zdá se mi to moc,tak se raději ptám.Snad někdo odpoví,i když je to již dlouho co byl receptík vložen.Mnohokrát předem děkuji a přeju hezký den.

Majdule 11. 8. 2012 12:19
Super recept, vegeta se hodí do spousty jídel, určitě vyzkouším :))

cathleen cathleen 17. 8. 2010 05:47
:-)Jiřinko, děkuji za vyzkoušení i za fotečku:-KJsem ráda, že jsi spokojená, my ji děláme téměř každý rok.

Jikotka Jikotka 14. 8. 2010 08:22
Je to výborný recept,včera jsem se do něj pustila,sušila jsem v sušičce a už je ve skleničkách...:yes::yes::yes::-D

Honza 15. 1. 2010 10:00
Je fakt, že glutasol je zbytečný driák, který se přidává kvůli lepší chuti do potravin. Ale raděj potlačím chuťové buňky a budu žít o něco zdravěji. Ale nezapomeňte: jenom eliminací éček a škodlivin v potravinách zdravější nebudete. Chce to také dobrou mysl, nezávidět, přestat nenávidět a vytvářet hezké vztahy. A nejdůležitěší: přemýšlet o duchovních hodnotách!

Věrka. 17. 9. 2009 09:34
Tenhle receptík se mě moc líbí a ta diskuse na téma glutasol, nad tím bych se ani nepozastavovala, vždyť kdo ho nechce, tak ho tam nedá. Mě tam chutnají i sušené houby a když se ta houbová dá do sekaný, no to je dobrota, nebo bramborový polívky.:yes:

Vaclav Fronek Vaclav Fronek 10. 8. 2009 09:20
Já si myslím, že různých Eček a všeho možného sníme dost a dost. Jen kdo si pamatuje, že by dříve některé potravny vydržely tak dlouho, aniž by se zkazily ? Takže dělat vědu kvůli "Glukosolu" je opravdu malichernost. A nikdo nikoho do toho nenutí. Pro mne za mne ať se třeba jde napást !!!! (když ovšem najde louku, žádnou chemikálií nepřihnojenou). Kdo se bojí nesmí do lesa. A souhlas s ,,,,8.41.12 hod.Já se nebojím a dávám +bodík. Václav

,,,, 10. 8. 2009 07:41
ježiš marjá, tak kdo ví že glutasol je škodný tak ho tam prostě nádá a nebude otom kecat a urážet.............:-//

Eliza Eliza 31. 5. 2009 10:06
Lucie, až budeš nějaký čas vařit a nakupovat, tak to poznáš...:-);-)

lucie 31. 5. 2009 09:57
:-)):-?:-?:-?:-?:-?:-((:-Oja aky nevim co to je a k cemu!!

Eliza Eliza 23. 5. 2009 12:12
Vždyť je to napsané na každém balení, nedovedu si představit, že to někdo neví... ;-)
Sice glutasol nepoužívám, protože jsem ho nikdy nekoupila, ale Masox, Podravku apod. ano. I brojení proti kečupu mi docela vadí, sice raději používám protlak, ale když někomu chutná, tak nač to stále řešit...:-) Taky ho mám v ledničce. ;-)

Amira Amira 23. 5. 2009 11:29
Já si teda myslím, že Opuncie to vůbec nemyslela jako nějaký "poryp". Prostě jen napsala svůj názor a upozornění. Ne všichni (zvláště mladé a začínající kuchařky) musí o tom, že glutasol způsobuje alergie u malých dětí, vědět. Myslím, že čím více informací, tím lépe. Proč to hned berete jako útok a ne jako prostou, i když třeba opakující se, informaci? Na jeden příspěvek je dalších 5 protipříspěvků. Proč? Prostě někteří by ten glutasol nedali, tak to tady napíšou, no a co?

Merylas Merylas moderátorka 23. 5. 2009 08:33
Jani, je to tak, jak se říká - sto lidí, sto chutí. Tak ať si jídlo každý přizpůsobí sobě, na co je zvyklý.

JanaDorazinova JanaDorazinova 23. 5. 2009 08:24
Je to tak, Merylas. Já se například někde bojím už napsat, když použiji masox. A bez něj to teda nemá skoro chuť. Tak většinou píšu bez masoxu a kdo jej používá, tak si ho tam skrátka přidá. Dochucuji taky magim, máme to rádi. A na srazu, když jsme byli teď v tom Frenštátě se taky každý scháněl po magi do polívky. No, skrátka jen osolená nemá to správné gradi a glutasol sice nepoužívám, spíš nevím, kde bych ho přidala, ale určitě má své místo v kuchyni a u té vegety stoprocentně, jako rychlosůl ve vepřové konzervě a taky mne za to na Receptech.cz málem roznesli na kopytech:-)):-D Kdo chce, ať to vyzkouší, kdo ne, ať zůstane na tom svém a každý bude spokojen.

Merylas Merylas moderátorka 23. 5. 2009 08:10
:-O Taky nevím, proč se některé recepty takto pořád probírají. Vždyť si každý udělá podle svého, podle svých potřeb a zvyklostí. Taky jsem ráda za každý nový recept a pak si ho třeba trošku přizpůsobím podle svého. A pokud jsem si všimla, je tady více různých receptů s přídavkem různých dochucovadel, rychlosoli a tak podobně. Ale něco jde vynechat, něco nahradit, nebo prostě vůbec nedělat, tak proč to řešit:-)

Pejli Pejli 23. 5. 2009 07:06
souhlas cathleen :yes: komu se to nelíbí at si ... :-D klikne vedle myší :-D

cathleen cathleen 23. 5. 2009 06:17
Tohle už je fakt jen poryp, to, že děti glutasol nesmí, ví každý a už je to tu psáno, že není dvakrát zdravý:-//

Dala jsem sem recept, ptotože spojení soli s mokrou zeleninou ještě PŘED sušením je perfektní nápad....ale jak vidno, vždycky se najde někdo, komu vadí nějaká surovina nebo jen to, že se má (podle nich) recept jmenovat Strapačky a ne Halušky, že se má sýr nastrouhat a ne krájet.......jako by to nebylo jedno.
Jsem vděčná za každý nový recept, ze kterého si můžu vzít třeba jen maličkost nebo postup:yes: a tyhle zbytečné řeči se zdviženým prstem mě fakt unavují.....Pokud se někomu JAKÝKOLIV recept nelíbí, ať jej nedělá, ať vaří jen podle sebe - není jednodušší řešení!

Katarinka 22. 5. 2009 10:19
Vegeta ide aj bez glutasolu.Keby som chcela chemickú vegetu,rovno si ju kúpim v obchode a nemusím ju robiť doma,nie?Ale inak super,moja mama ju robieva.(bez glutasolu)

opuncie opuncie 22. 5. 2009 09:32
:-O Pozor, pokud máte malé děti! Ty by glutasol vůbec neměly dostávat. Alergizuje.

cathleen cathleen 11. 5. 2009 05:19
Jiříku, :-) vzhledem k tomu, že si doma dělám obrovskou spoustu jídel a "dochucovadel", které ostatní kupují (kečup, džusy, jogurt, kefír, veškeré zavařeniny a i spoustu řeznických výrobků), kde není nejen glutasol, ale ani žádná barviva, dochucovadla a umělé konzervanty, myslím, že tady si trošínku glutasolu mohu dovolit, aniž bych rodinu trávila:-D:-D:-D
....a nejsem v tom sama, takových je nás tu spousta:yes:

Nehledě na to, žes asi nečetl komentář, že kdo glutasol nechce, dávat nemusí.;-)

Jiřík 9. 5. 2009 20:08
Do doma dělaných pokrmů a ochucovadel bych glutasol použil jen s krajním sebezapřením. Glutasolem nás krmí velkovýrobci dost a dost. :-(( :no:

Jenda1 Jenda1 9. 5. 2009 09:16
Tak tento recept mi nějak unikl:-O. Líbí se mi:-) a posílám bodíka.:-!:-)):yes::yes::yes:

Načíst další komentáře (14)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
domácí podravka, vegeta, domácí podravka recept, co je glutasol, glutasol, domácí magi, recept na vegetu, vegeta recept, cim nahradit vegetu, domaci masox, recept na podravku, čím nahradit rychlosůl, recept na domací podravku, čo je vegeta, čím nahradit glutasol, domácí podravka sušená, magi recepty, podravka recept, domácívegeta, cim nahradit masox

Suroviny:
mrkev, petržel, celer, kedlubna, pórek, cibule, libeček, sůl, mrkev, petržel, celer, pórek, paprika, česnek, sůl

Přidat fotografie receptu