Kremrole od Lucie

Name: Kremrole od Lucie
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 2 lžíce octa; špetka soli; 300 g hladké mouka; 250 g másla; 3 vaječné žloutky; 3 lžíce vody; Náplň:; 7 vaječných bílků; 420 g cukru krupice

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

luciebizova

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

Kremrole od Lucie, kremrole, Dobroty od Lucie — kremrole, Dobroty od Lucie

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 10

Těsto:

2 lžíce 2 lžíce octa

špetka špetka soli

300 g 300 g hladké mouka

250 g 250 g másla

3 3 vaječné žloutky

3 lžíce 3 lžíce vody

Náplň:

7 7 vaječných bílků

420 g 420 g cukru krupice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 702 kJ / 4 948 kcal
Bílkoviny	70,39 g
Tuky	230,21 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	1,28 g
Sodík	509 mg
Sůl	1,03 g
Sacharidy	644,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zváženou mouku nasypeme do velké mísy, přidáme na kostky nakrájené máslo, 2 lžíce octa, 3 lžíce vody, 3 žloutky a špetku soli. Krok 2: Důkladně těsto vypracujeme v hladkou hmotu a odložíme na cca 30 minut do lednice. Mezitím si připravíme náplň do kremrolí. Na plotnu si připravíme hrnec s vodou a dáme ji vařit. V tu chvíli si v druhém hrnci začneme šlehat bílky. Hrnec s bílky přesuneme nad hrnec s vodou a šleháme nad párou, postupně přidáváme cukr, dokud hmota není hladká a cukr rozpuštěn, necháme vychladnout. Krok 3: Těsto rozválíme a krájíme na 2 cm proužky, které motáme na trubičky. Pečeme při 190 C dozlatova. Trubičky není třeba mazat, v těstě máme máslo. Po upečení trubičky opatrně vytáhneme, korpusy necháme vychladit a plníme pomocí cukrářského sáčku připravenou náplní. Teď už zbývá jen pocukrovat a popřát dobrou chuť.

Zváženou mouku nasypeme do velké mísy, přidáme na kostky nakrájené máslo, 2 lžíce octa, 3 lžíce vody, 3 žloutky a špetku soli.
Důkladně těsto vypracujeme v hladkou hmotu a odložíme na cca 30 minut do lednice. Mezitím si připravíme náplň do kremrolí. Na plotnu si připravíme hrnec s vodou a dáme ji vařit. V tu chvíli si v druhém hrnci začneme šlehat bílky. Hrnec s bílky přesuneme nad hrnec s vodou a šleháme nad párou, postupně přidáváme cukr, dokud hmota není hladká a cukr rozpuštěn, necháme vychladnout.

Jak připravit cukrový rozvar?
Těsto rozválíme a krájíme na 2 cm proužky, které motáme na trubičky. Pečeme při 190 C dozlatova. Trubičky není třeba mazat, v těstě máme máslo. Po upečení trubičky opatrně vytáhneme, korpusy necháme vychladit a plníme pomocí cukrářského sáčku připravenou náplní. Teď už zbývá jen pocukrovat a popřát dobrou chuť.

TIP: Jak namotat kremrole

Zveřejněno 3. 9. 2016

Poznámka autorky luciebizova

Více informací a fotografií najdete na webu http://www.dobrotyodlucie.cz/kremrole/ kde si můžete prohlédnout i další dezerty, než je přidám na toprecepty.