Pikantní zelňačka

Name: Pikantní zelňačka
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 2 střední brambory; 2-3 bobkové listy; 4-6 kuliček nového koření; 4-6 kuliček černého pepře; kmín; sůl; pepř; 1 větší cibule; 1 mrkev; 1 petržel; sádlo na smažení; 1 chilli paprička; 1 dobrá klobáska (Maďarská kvalitní); vývar (hovězí); 100 ml zakysané nebo 40% smetany ke šlehání; 2 lžíce červené sladké papriky

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

krkovicka.x

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 35 min

50 min (15 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 494 kJ / 357 kcal
Bílkoviny	14,08 g
Tuky	2,17 g
Vláknina	24,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	4,06 g
Sůl	10,10 g
Sacharidy	59,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu osmažíme na kousku sádla, přidáme chilli papričku, koření, které se v horkém tuku rozvoní. Krok 2: Pak přidáme nakrájenou klobásu (já přidal i lahůdkový párek), kysané zelí, které také mírně restujeme, zaprášíme sladkou paprikou a podlijeme vývarem (já použil hovězí). Krok 3: Mám rád zelí křupavé, proto jsem po pěti minutách varu přidal oloupané a na kostičky nakrájené brambory, pokud je potřeba, tak podlijeme a vaříme do změknutí brambor. Nakonec osolíme, opepříme, přidáme nasekaný libeček, petrželku a vmícháme smetanu. Zahušťovat není potřeba, zahustí cibule a smetana.

Nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu osmažíme na kousku sádla, přidáme chilli papričku, koření, které se v horkém tuku rozvoní.
Pak přidáme nakrájenou klobásu (já přidal i lahůdkový párek), kysané zelí, které také mírně restujeme, zaprášíme sladkou paprikou a podlijeme vývarem (já použil hovězí).
Mám rád zelí křupavé, proto jsem po pěti minutách varu přidal oloupané a na kostičky nakrájené brambory, pokud je potřeba, tak podlijeme a vaříme do změknutí brambor. Nakonec osolíme, opepříme, přidáme nasekaný libeček, petrželku a vmícháme smetanu. Zahušťovat není potřeba, zahustí cibule a smetana.

Zveřejněno 13. 11. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (135× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pikantní zelňačka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4y5V

Zelňačka Videorecept

Zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lenka 40 min

Čočková zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Zelňačka s kedlubnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 30 min

Zelňačka s kroupami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Chutná zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mijula 40 min

Zelňačka s klobásou Videorecept

Zelňačka s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

daniel25 65 min

Zobrazit více

Bramborák s masovou směsí Videorecept

Bramborák s masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

krkovicka.x 80 min

Kynuté borůvkové knedlíky Videorecept

Kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

krkovicka.x 25 min

Sušená šunka z vepřové kotlety ve stylu prosciutto

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

krkovicka.x 60 min

Hovězí svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

krkovicka.x 150 min

Domácí anglická slanina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

krkovicka.x 320 min

Čokoládové cupcakes

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

krkovicka.x 85 min

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Zeleninové polévky
Zelné polévky

Oběd
Pikantní chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Zimní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Pikantní zelňačka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4y5V

Náhodný recept

Papriková marináda na vepřové, drůbež a jehněčí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

bannna 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční stromečky

Přidáno před 1 hodinou

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 2 hodinami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 4 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 5 hodinami

Roláda Alžírská káva (světlá)

Přidáno před 13 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

me2d60 8. 12. 2020 07:52

A ještě jedna poznámka pro "šťouraly" typu:"jedna klobása?" - je to polévka, která nevznikla někde v interhotelech, ale na chudém venkově. Mnohdy tam byl problém kolem plotny proběhnout i s kusem špeku - o klobásách se snilo snad jen o posvícení. Jsem taky masožrout, ale každé jídlo chce to svoje - ta klobáska se přidává pro chuť, ne pro přecpání. Poprvé jsem se se zelňačkou potkal na Slovensku - tam je častým obědem a v každé oblasti se vaří jinak. Někde se zahušťuje (nebo spíš jen zapráší moukou), jinde se vaří čirá (třeba na Liptově). Na oravě se dělá na červeno (zaprášená paprikou), na Valašsku se dělá na bílo (zahuštěná zakysanou smetanou). Každá z nich má svou chuť a svůj půvab (a to jsem jen "žrout" a příležitostný kuchař - když se člověk musí o sebe postarat, mnohdy se i něco naučí).

me2d60 8. 12. 2020 07:37

Pokud mohu přidat svoji zkušenost: pokud přidávám do zelňačky brambory, předvařím si je samostatně - pokud se vaří v zelném vývaru, mají tendenci "gumovatět" - to je řešení tak na to, aby se vše uvařené snědlo ten den, kdy se zelňačka vařila - pokud něco zbyde do druhého dne, tak je z brambor guma. Jinak nemám připomínky. Ať už se tomu říká zelňačka, kapustnica, nebo valašská kyselice, je to polévka, která má schopnost zasytit, i když druhý chod nebude následovat. Ne na darmo si ji Valaši a Slováci vařili, když se chystali do lesa na dřevo.

krkovicka.x 2. 11. 2020 19:13

MamlajdaD: pokud je pán aspoň trochu inteligentní, zjistí dle množství ostatních surovin, že polévku jsem dělal v malém množství. Jedna noha těchto klobás váží cca 300 g. Děkuji že jste reagovala.

MamlajdaD 2. 11. 2020 15:06

Stanislav Nosek: Dobrá maďarská klobása může vážit i kolem dvaceti deka a více. Většinou to stačí. Ale je asi na každém, kolik si tam těch klobás přidá, každý si dá nač má chuť, kvůli tomu přece není třeba psát takový komentář.