Kyselica (polévka z Vlčnova)

Name: Kyselica (polévka z Vlčnova)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g kysaného zelí i s vodou; 3 brambory; sušené houby; 250 ml smetany ke šlehání; 1 lžíce hladké mouky; 2-3 vejce; sůl

Polévky z kysaného zelí jsou pestré obsahem surovin. Každá oblast má svého favorita. Vyzkoušejte recept pocházející ze slováckého Vlčnova. Patří do něho houby, které klasickou zelňačku mohou popostrčit i do vašich oblíbených pokrmu.

Hodnocení receptu je 4,9 (43×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 40 min

50 min (10 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 39

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

300 g 300 g kysaného zelí i s vodou

3 3 brambory

sušené houby

250 ml 250 ml smetany ke šlehání

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky

2-3 2-3 vejce

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 165 kJ / 1 234 kcal
Bílkoviny	36,65 g
Tuky	94,85 g
Vláknina	11,40 g
Cholesterol	898 mg
Sodík	2,73 g
Sůl	6,78 g
Sacharidy	52,85 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pokrájené zelí uvaříme ve vodě. Krok 2: Zvlášť ve vodě uvaříme i kostky brambor se sušenými houbami a pak vše přidáme k zelí. Krok 3: Mouku rozmícháme ve smetaně, vlijeme do polévky a provaříme alespoň 15 minut. Krok 4: Ke konci přidáme rozšlehaná vejce, dosolíme a necháme polévku dovařit.

Pokrájené zelí uvaříme ve vodě.
Zvlášť ve vodě uvaříme i kostky brambor se sušenými houbami a pak vše přidáme k zelí.
Mouku rozmícháme ve smetaně, vlijeme do polévky a provaříme alespoň 15 minut.
Ke konci přidáme rozšlehaná vejce, dosolíme a necháme polévku dovařit.

TIP: Kysané zelí - otázky a odpovědi

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 1. 2017

Poznámka autorky cathleen

Kuchařka tradičních pokrmů na Slovácku

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (241× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (39 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kyselica (polévka z Vlčnova)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3m0R

Kyselica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kedlubna

Kyselica z Otrokovic

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Valašská kyselica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jurajda 90 min

Valašská kyselica ze Vsetína Videorecept

Valašská kyselica ze Vsetína

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

bublinkahanka 60 min

Kyselica z Březůvek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Kyselica s čabajkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 40 min

Zobrazit více

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 20 min

Kefírové lívance II Videorecept

Kefírové lívance II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 65 min

Zobrazit více

Polévky
Zelné polévky

Kysané zelí
Zelenina
Oběd
Vegetariánské recepty
Kyselé chutě
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Recepty do 100 korun
Vaření

Moje poznámka

Kyselica (polévka z Vlčnova)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3m0R

Náhodný recept

Hovězí dušené s houbami na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 8 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno před 13 hodinami

Segedín z trouby

Přidáno před 15 hodinami

Měkké banánové sušenky

Přidáno před 17 hodinami

Kuřecí maso s houbami a brokolicí

Přidáno před 19 hodinami

Líbezné toasty k snídani

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (39)

Gregusa 19. 3. 2025 14:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vynikající a jednoduchá polévka.😋 Zajímavé je, že v ní není žádné koření a přitom chutná výborně.👍

cathleen 20. 3. 2025 08:30

Gregusa: děkuji za fotky i pochvalu receptu. Ano, ač je velmi prostý, polévka je vynikající

Naše prababičky uměly kouzlit i z mála surovin...

iveta.kroul moderátorka 20. 1. 2025 16:14

Miluji zelné polévky na všechny způsoby.. 😊

bofinka 25. 3. 2023 13:20

Dedabeda: Tady mate jednu i z Valasska
www.youtube.com/watch?v=SQCM66PZ6Fc
Bez fazoli a masa, ale s kysanym zelim,vejcem a bramborem = Postni kyselica, nebo taky - "ne vzdy bylo maso v dome

Jako koreni stacil treba jenom kmin, zalezelo opravdu jen na gustu a asi taky na obsahu penezenky

Dajda 25. 3. 2023 13:09

Dedabeda: Tak to jste asi nepochopil smysl těchto stránek! Kdyby tu byly jen recepty, které vymyslí kuchaři úplně sami, tak by jich tu asi bylo pohříchu málo!

Někde najdu recept, vyzkouším ho a když mi chutná, tak ho doporučím dál, aby si pochutnali i jiní. Já jsem proti zveřejňování duplicitních receptů, ale jinak - proč ne, zvláště když je uveden zdroj!
Kromě toho vyčítat právě cathleen, že sem dává něco "nalezeného", je opravdu úsměvné!

Nejspíše nevíte, s kým máte tu čest.

Simona Skolakova 25. 3. 2023 12:48

Dedabeda: vy se asi nudíte,že

Dedabeda 25. 3. 2023 12:38

cathleen: tak proč sem dáváte recepty, které jste někde vykopírovala? Očekával bych, že zde najdu recepty vlastní či rodinné, tradiční ....a ne něco někde nalezeného, o čem ani nevím, zda to tam takto vařili.

cathleen 25. 3. 2023 10:14

Dedabeda: nepsala jsem nic o "zastání", jen o záskoku v odpovědi k vám. To je rozdíl.
Kuchařka (I. i II. díl) je koupená v Turistickém informačním centru v Kyjově, tak by možná bylo dobré se s protestem obrátit tam nebo přímo na vydavatele
www.tradicnivyrobek.cz/kucharka-tradicnich-pokrmu-na-slovacku-i/

Merylas moderátorka 25. 3. 2023 09:51

Dedabeda: Dobře, beru zpět, že jsem kyselici nazvala zelňačkou. Moje tchyně, která pocházela a celý život žila na Valašsku vařila kyselici opravdu velice podobnou, jako já zelňačku u nás ve Slezsku, na kterou jsem byla zvyklá z domova. U nás se výraz kyselice na polévku z kysaného zelí moc nepoužívá. To, co já nazývala zelňačkou, tak manžel kyselicí a měli jsme na mysli jednu a tu samou polévku. Tchýně tam měla brambory a fazole nedávala. Opravdu myslím, že v každé rodině se vařila trochu jinak a neexistuje jeden jediný, správný a pravý recept na kyselici.

Dajda 25. 3. 2023 08:13

Dedabeda: A Vy si opravdu myslíte, že se kyselica vaří nebo vařila úplně všude stejně, v každé domácnosti, v každé jídelně nebo restauraci?

To snad ani nejde prakticky realizovat.
A vůbec, proč tedy ten Váš "pravý" recept na kyselicu nepřidáte?

Dedabeda 25. 3. 2023 04:58

merylas : ano, správně, do zelňačky patří i brambory, může se zahustit vejcem (kulajda), je to zkrátka "zelňačka", ale není to "kyselica" ; kdo si co vydá do kuchařky, je jeho problém, ale měl by dodržovat úctu k tradici pokrmu dle názvu
cathleen: Vy nepotřebujete zastání, zastání potřebovala "kyselica"
dajda: potom by čabajkou mohla být nazývaná kterákoliv klobáska,; asi cítíte, že to je hloupost

Kdyby bylo v názvu receptu jenom ta upřesňující lokalizace - Polévka z Vlčnova - určitě bych neměl důvod reagovat. Jakmile tam autorka dodala "Kyselica", jako obyvatel a pamětník jsem musel napsat, co jsem napsal v prvé reakci

cathleen 24. 3. 2023 09:38

Marie Svarcova: Děkuji

u nás to máme stejně - polévku klidně i na snídani nebo k večeři

Dajda, Merylas: díky za záskok

I já bych odpověděla velmi podobně jako vy

Merylas moderátorka 23. 3. 2023 19:00

Dedabeda: Tento recept má uveden zdroj, odkud bylo čerpáno. Je to: Kuchařka tradičních pokrmů na Slovácku.
Takže se tak někde na Slovácku vařilo, je to recept našich babiček a Vy si můžete uvařit zase po svém. Proti gustu..... Přece když Vám nějaký recept nevyhovuje, tak ho můžete přejít a najít si jiný.
Já osobně zase nevím, proč by se nemohly do zelňačky dát brambory a musely dát fazole a jalovec.

Dajda 23. 3. 2023 18:12

Dedabeda: Recepty nejsou zákony, aby se nedaly obměňovat

Vždycky mě pobaví, když se tu vedou debaty, o tom, který je pravý, a který .... levý

Dedabeda 23. 3. 2023 17:48

Bože, to je paskvil a ne kyselica!!! Vejce? NIKDY!!! Brambory? Ty patří do kulajdy. Kde jsou fazole?? Nové koření? Jalovec? Bobkový list?

Marie Svarcova 23. 3. 2023 07:18

Také miluji polévky a mohu je i snídat

Recept je jednoduchý a výsledek skvělý

Není nad domácí kvašené zelí.

Hanis 6. 2. 2017 15:36

Výborná polévka - jen se po ní zaprášilo

cathleen 7. 2. 2017 09:24

Hanis: děkuji

Hana Ernestová: o recept čeho, Hani

maiva 28. 1. 2017 18:32

Velice dobrá klasická polévka, dělávám téměř stejně

Anna Kocikova 25. 1. 2017 19:38

Pochutnala bych si

Tuto kyselici milujeme,mňam

magdalenka 25. 1. 2017 15:58

Bez kvasenej kapusty by sme asi neprežili...na jeseň sme natlačili do suda 40 kg, teraz sme v polovičke súdka... Je to manželov jesenný rituál - tlačí kapustu v chlade na terase, na stole slivovička...

magdalenka 25. 1. 2017 16:21

casino: samozrejme...takto sa hovorí u nás aj na Záhorí...Stupava je známa pestovaním kapusty (tam chodíme kupovať k pestovateľom už narezanú, žiaden dovoz z Poľska), konajú sa tam tradične aj "Dni zelá" - citujem:
Deň zelá 2017
Slávnosti kapusty patria od roku 1996 medzi najväčšie festivaly na Záhorí a účinkujúci hostia prichádzajú i zo susedných regiónov Weinviertel - Dolné Rakúsko (A), Jižní Morava (CZ) a Moszony-Soprony-Gyor (HU).
Hlavnou myšlienkou festivalu je zachovanie tradície pestovania a spracovania regionálnych odrôd kapusty, ktoré boli a sú známe svojou špecifickou chuťou a vynikajúcou kvalitou.
Festival je zároveň regionálnymi folklórnymi slávnosťami s cieľom udržať a zachovať tradičnú kultúru.
Slávnosti kapusty sa v Stupave budú konať 29.9.-1.10.2017

Zobrazit starší odpověď

maris 25. 1. 2017 15:26

Já dávám taky šlehačku, ale zelňačka mi chutná i bez ní. Vajíčko nedávám, zkusím příště.

casino 25. 1. 2017 15:22

Zelí už nekvasím...
Občas se podaří koupit kvašené zelí, které je měkké až tak, že ho už nevařím (dal bych citát o vaření kvašeného zelí, ale bylo by v něm slovo nadužívané Hradním pánem)

No, vždy ale napřed z koupeného zelí slévám zelovou vodu a teprve podle chuti jí okyselím polévku (či moravské zelí)

Hana Ernestová 27. 1. 2017 05:41

cathleen: dobrý den, mohla bych vás poprosit o recept? Vím, že má babička ho doma také dělávala ale zemřela již před mnoha roky a recept se nezachoval. Děkuji. Hana Ernestová

Zobrazit 5 starších odpovědí

rozmarynaH 25. 1. 2017 15:07

Tyhle polévky miluju

Někdy dávám smetanu a někdy malinko paprikové jíšky. S kusem chleba ji mám jako hlavní jídlo. Příště zkusím podle tebe vajíčko.

magdalenka 25. 1. 2017 14:21

to môžem...

robím so sušenými hubami a šľahačkou (bez zemiakov) na Vianoce, je jemná...tvoja bude podobná. Ale ma zaujali tie vajíčka, s tými som sa ešte nestretla v kapustnici.