Bramborová / batátová polévka s medvědím česnekem

1. Batáty a brambory oloupeme. Cibuli oloupeme a nakrájíme, řapíkatý celer pokrájíme na nudličky.

   Jak nakrájet cibuli

2. Na kousku másla osmažíme dosklovata cibuli, ke které přidáme následně osmažit řapíkatý celer.
3. Po rozvonění celeru přisypeme 200 g na kostičky pokrájených brambor nebo batátů, případně jejich kombinace.
4. Dochutíme špetkou muškátového květu, solí a pepřem, přilijeme vývar a vaříme do změknutí brambor. Pak vše rozmixujeme ponorným mixerem na hladkou, krémovou polévku, kterou dle potřeby můžeme naředit vývarem nebo zjemnit troškou smetany ke šlehání, nebo po nalití polévky dozdobit kopečkem zakysané smetany pokojové teploty.
5. Po rozmixování přidáme do horké polévky hrstku na nudličky jemně pokrájeného medvědího česneku, případně ještě dosolíme a můžeme podávat. Medvědí česnek již není nutné vařit.
6. Kdo chce, může polévku doplnit smaženými máslovými krutonky nebo již zmiňovanou zakysanou smetanou.

TIP: Další recepty na krémové polévky

Zveřejněno 23. 4. 2018