Vepřové plátky podle Petra Voka

1. Maso nakrájíme na plátky, naklepeme a osolíme.
2. V hrnci rozehřejeme sádlo, vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli a necháme ji opéct dorůžova. K cibuli pak přidáme plátky masa a z obou stran je rychle osmahneme.
   Jak správně smažit cibuli
3. Opečené maso zalijeme šálkem horké vody, přidáme kuličky nového koření a necháme pod pokličkou dusit doměkka.

   Jak dusit maso

4. Měkké plátky masa vyndáme z hrnce a odložíme do tepla. Všechnu tekutinu zbylou v hrnci vydusíme na tuk, zaprášíme moukou a tu osmahneme. Zalijeme vodou, rozmícháme a omáčku necháme dobře pozvolna provařit.
5. Ke konci vaření omáčku dochutíme citrónovou šťávou, zalijeme vínem a do omáčky vrátíme prohřát plátky masa.
6. Slaninu nakrájíme na malé kostičky a na pánvičce jí necháme opéct na zlatavé škvarečky. Pak škvarečky vmícháme do omáčky.
7. Podáváme s rýží nebo bramborem.

TIP: Jak připravit běžnou přílohovou rýži

Zveřejněno 1. 5. 2018