Staročeské rachotkrumple, kudlánky, šmorn...

Name: Staročeské rachotkrumple, kudlánky, šmorn...
Yield: 2
Cuisine: Česká
Ingredients: asi 300 g hrubé mouky; sůl; 2 vejce; 2 lžíce mléka; sádlo; cibule, česnek; zbytek vařeného nebo pečeného masa (popř. uzenina); kapie; petrželka nebo pažitka; sůl a pepř

Hodnocení receptu je 5,0 (23×)

RubyRom

Snadný

Staročeské rachotkrumple, kudlánky, šmorn..., Staročeské rachotkrumple, kudlánky, šmorn.... — Staročeské rachotkrumple, kudlánky, šmorn....

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 2

asi 300 g 300 g hrubé mouky

sůl

2 2 vejce

2 lžíce 2 lžíce mléka

sádlo

cibule, česnek

zbytek vařeného nebo pečeného masa (popř. uzenina)

kapie

petrželka nebo pažitka

sůl a pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 297 kJ / 1 266 kcal
Bílkoviny	48,38 g
Tuky	18,57 g
Vláknina	9,00 g
Cholesterol	520 mg
Sodík	217 mg
Sůl	0,45 g
Sacharidy	221,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zpracujeme tuhé těsto a nastrouháme na hrubém struhadle. Nasypeme do vroucí a osolené vody, vaříme asi 3 minuty. Scedíme, necháme okapat a rozprostřeme na pekáč. Krok 2: Na sádle zpěníme cibuli, přidáme nasekaný česnek, nakrájenou kapii a maso a orestujeme.
Přidáme na pekáč k uvařenému drobení, přidáme ještě nasekanou petrželku nebo pažitku, opepříme,přisolíme , promícháme a zapečeme. Během pečení promícháme.

Zpracujeme tuhé těsto a nastrouháme na hrubém struhadle. Nasypeme do vroucí a osolené vody, vaříme asi 3 minuty. Scedíme, necháme okapat a rozprostřeme na pekáč.
Na sádle zpěníme cibuli, přidáme nasekaný česnek, nakrájenou kapii a maso a orestujeme.
Přidáme na pekáč k uvařenému drobení, přidáme ještě nasekanou petrželku nebo pažitku, opepříme,přisolíme , promícháme a zapečeme. Během pečení promícháme.

Zveřejněno 11. 10. 2018

Poznámka autorky RubyRom

Mám ráda staročeská jídla a toto patří mezi nejoblíbenější v naší rodině. Přesný název neznám, narazila jsem na různé názvy. Každý kraj to nazývá jinak.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (122× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (23 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Staročeské rachotkrumple, kudlánky, šmorn...

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7KyQ

Staročeský talíř

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

gerhard

Staročeské vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

zizala

Staročeské zelníky Videorecept

Staročeské zelníky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 40 min

Staročeské kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Antik10 30 min

Staročeská pučálka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Danca 10 min

Staročeská jehla

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 20 min

Zobrazit více

Linecké

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 45 min

Pomazánka z balkánského sýra a zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 28 min

Dančí guláš s knedlíkem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 110 min

Linecké košíčky s vanilkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,1

RubyRom 45 min

Babiččiny smažené bavorské vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 105 min

Zapečený květák s těstovinami a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

RubyRom 65 min

Zobrazit více

Těstoviny
Pro začátečníky

Vaření
Recepty z jednoho pekáčku
Restování
Pečení
Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Levné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Bylinky
Zelenina

Moje poznámka

Staročeské rachotkrumple, kudlánky, šmorn...

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7KyQ

Náhodný recept

Špaldové bagely

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vánoční stromečky

Přidáno před 19 minutami

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 1 hodinou

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 3 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 4 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 12 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Helene 10. 1. 2021 14:09

Tento zajímavý recept neznám. Ale k těm krajovým názvům : pod názvem šmorn dělala moje babička jednoduché jídlo, které se dělávalo v pondělí, neb bývalo velké prádlo. Na trošce sádla se opražila krupice, osolila, zalila rozšlehaným vejcem a podle potřeby vodou a povařila. A v případě žaludečních a střevních potíží byl šmorn pouze za sucha opražená a osolená krupice podlitá vodou.

A to jsme se , my děti, raději rychle uzdravily!

RubyRom 9. 1. 2021 16:49

Odeta Wollmanova: Tyto staré recepty jsou velmi dobré a názvy se různí podle krajů. Toto se dá dělat v různých obměnách podle fantazie a to mě baví.

Odeta Wollmanova 9. 1. 2021 15:31

Strouhánek, buď dáváme do polévky místo nudlí, když není zrovna oslava nebo neděle. Jinak opečeme na zpěněné cibuli, jako když děláme rizoto, se zeleninou, masem z polévky, slaninou, jen vaříme kratší dobu než rýži. Možná na zapékání lepší uvařit ve vodě. Jen u těchto starých receptů se u nás sever - muž a jih - já pořád mlátí, teda ne fyzicky, ale on si pod tím názvem nedovede nic představit a navíc se vzteká, protože si nevzpomene jak tomu říkali doma.
Alespoň vím, co bych v Čechách dostala pod názvem kudlanky, ne, že bych si představovala, že chytají ten hmyz, ale to slovo mi zní jako rozšlehané vajíčko v polévce.

helaha 23. 10. 2018 17:17

Znám recept ještě od babičky, říkala tomu tarhona. Jen máme trochu jinou přípravu. Drobení nejdřív opečeme do zlata na sádle a cibulce, pak zalijeme nejlépe vývarem z uzeného masa, přidáme namleté uzené a pomalu vaříme. Taky jedno z našich nejoblíbenějších jídel, ted už je vaříme i s vnučkami, vzpomínka na babičku a dávné dětství.

klukodvody 12. 10. 2018 12:21

Jen ten šmorn mně trochu mate. Jednak je to císařský trhanec a nebo to co děláš, la s bramborou a proto ta krumple. Ale to nic neznamená, není to kritika jen nad tím přemýšlím. Prostě starý šťouravý kuchař. Ale Tvůj recept mám uložený a díky za takové recepty.

klukodvody 12. 10. 2018 17:42

RubyRom:
To je velká pravda a o to jde. Mám takové recepty moc rád.

Zobrazit starší odpověď

klukodvody 12. 10. 2018 12:12

Jeden lepší než druhý. Díky moc.

magdalenka 11. 10. 2018 18:09

Krásny recept!

JanaDorazinova 11. 10. 2018 17:10

Úplně mám na to chuť!!

Izabella929 11. 10. 2018 15:04

Páčia sa mi starodávne recepty. ..rada ich v mojej kuchyni využívam a vôbec mi nezáleží na tom, ktorý štát, alebo kraj reprezentujú...často varím staré slovenské, maďarské, rumunské, ale milujem i českú kuchyňu..