Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Vepřové po štýrsku
Vepřové po štýrsku je tradiční pokrm rakouské kuchyně, který vyniká svou jednoduchostí a bohatou chutí. Šťavnaté vepřové maso, zjemněné smetanovou omáčkou a doplněné křupavou slaninou se nejčastěji podává s bramborovými noky nebo čerstvým chlebem.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 571 kJ / 1 810 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 130,23 g |
| Tuky | 86,82 g |
| Vláknina | 27,10 g |
| Cholesterol | 325 mg |
| Sodík | 1,41 g |
| Sůl | 3,15 g |
| Sacharidy | 114,45 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme zeleninový vývar, osolíme, vybereme zeleninu a dáme stranou. Pokud nemáme čas, můžeme použít bujón v kostce.
Krok 2: Na omáčku očistíme a nakrájíme zeleninu. Kapustu, mrkev, celer na nudličky, cibuli nadrobno, brambory na čtvrtky. Slaninu nakrájíme na malé kostky, maso na kostky cca 3-5 cm.
Krok 3: V kastrolu na troše oleje osmahneme slaninu. Přihodíme cibulku, kterou osmažíme dozlatova. Přidáme maso, osolíme a necháme zatáhnout. Opékáme za stálého míchání, dokud nepustí šťávu.
Krok 4: Zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené (trocha vývaru nám zbude). Přidáme divoké koření a dusíme do poloměkka (cca 20 minut).
Krok 5: Mezitím na oleji nebo na sádle připravíme světlou jíšku, kterou necháme vychladnout. Samozřejmě můžeme použít hotovou světlou jíšku, případně jen předem namočenou mouku.
Krok 6: Z napůl uvařeného masa vyjmeme divoké koření. Přidáme pokrájenou zeleninu, zalijeme zbytkem vývaru. Promícháme a dusíme dalších cca 15 minut, dokud není zelenina, zejména brambory, skoro hotové.
Krok 7: Ochutíme šťávou z citronu a zahustíme jíškou nebo moukou. Mouku, ale i jíšku, provaříme dalších cca 5 minut.
Krok 8: Pokud chceme, zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem, případně dokyselíme citronem.
Zveřejněno 16. 12. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové po štýrsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gq4r
Moje poznámka
Vepřové po štýrsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gq4r
Nejnovější recepty
Kuřecí maso s houbami a brokolicí
Přidáno před 3 hodinami
Líbezné toasty k snídani
Přidáno před 5 hodinami
Vepřová kotleta se slaninou a špenátem, pečená zelenina
Přidáno před 16 hodinami
Malé rolády z kuřecích prsou
Přidáno před 20 hodinami
Zapečený hermelín s vajíčkem
Přidáno před 20 hodinami
Vaječné dortíky
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Segedýn z trouby
Dada66 před 2 minutami
Rychlá cibulová polévka
kit731 před 23 minutami
Pravý vepřový guláš
Pisitko před 26 minutami
Vepřové nudličky podle Milana
Jituaka před 2 hodinami
Zlaté kuře v marinádě
tara23 před 2 hodinami
Svíčková na smetaně
Janina2410 před 2 hodinami
Jemné domácí houskové knedlíky
kudelkova.v před 2 hodinami
Zapečený hermelínový chleba z horkovzdušné fritézy
blanka12 před 2 hodinami
Polévka s drožďovými noky
Fitulka před 4 hodinami
Hráškový krém
Fitulka před 4 hodinami
Tématické fráze:
vepřové maso po štýrsku,
maso po štýrsku,
recept vepřové maso po štýrsku,
vepřová plec po štýrsku,
vepřová kýta po štýrsku,
po štýrsku,
veprove plecko po styrsku,
kapusta po štýrsku,
recepty.cz maso po štýrsku,
vepřové kostky po styrsku,
veprove postyrsku,
kyta po styrsku,
vepr maso po styrsku,
vepřová plec po štýrsku recept,
vepřová pečeně po štýrsku,
maso poštýrsku,
veepřová po štýrsku,
recept na maso po štýrsku,
vepřové po štírsku,
recept na vepřové maso po štýrsku
Suroviny:
vývar zeleninový,
maso vepřové,
brambory,
kapusta,
mrkev,
celer,
cibule,
slanina anglická,
citron,
mouka hladká,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
smetana,
sůl,
pepř mletý,
olej
Komentáře (6)