Losos v krémové omáčce se špenátem a sušenými rajčaty

2 porce 2 porce lososa bez kůže

2 lžičky 2 lžičky olivového oleje

2 lžíce 2 lžíce másla

6 stroužků 6 stroužků česneku, nakrájený nadrobno

1 bílá cibule, nakrájená nadrobno

200 ml 200 ml suchého bílého vína

150 g 150 g sušených rajčat v oleji, nakrájených na proužky

300 ml 300 ml smetany

2 hrsti 2 hrsti baby špenátu

20 g 20 g nastrouhaného parmazánu

1 lžička 1 lžička škrobu

2 lžíce 2 lžíce nasekané hladkolisté petržele

sůl a čerstvě namletý pepř