Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Name: Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g polohrubé mouky; 300 g hladké mouky; 200 g másla; 25 g droždí; 5 lžic mléka; 2 lžíce cukru krystal; 1 lžička soli; Ořechová náplň:; 100 g vlašských ořechů; cca 100 ml mléka; 1 lžíce medu; 1 lžička citronové šťávy; 1 lžíce másla; piškoty dle potřeby; Maková náplň:; 100 g mletého máku; 150 ml mléka; cukr podle chuti; 1 lžíce másla; 1 lžíce rumu; půl lžičky perníkového koření

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

hosta

Náročný

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	20 113 kJ / 4 807 kcal
Bílkoviny	94,44 g
Tuky	299,03 g
Vláknina	35,00 g
Cholesterol	581 mg
Sodík	3,35 g
Sůl	8,33 g
Sacharidy	406,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smíchejte hladkou a polohrubou mouku, přidejte sůl, lžíci cukru, máslo a vypracujte drobenku. Kvásek připravte z vlažného mléka, droždí a lžíce cukru. Do drobenky rukama zapracujte vzešlý kvásek a udělejte hladké těsto. Krok 2: Do misky nebo hrnce dejte vodu pokojové teploty (v průběhu kynutí jsem přidávala vlažnou), těsto zabalené do vlhké jemné utěrky do ní vložte a nechte odpočinout, dokud nevyplave na hladinu - trvá to asi hodinu. Nenechte déle, začalo by se trochu rozpouštět. Krok 3: Zatímco těsto kyne, uvařte ořechovou a makovou náplň - ale klidně jen jednu. Nechte vychladnout, počítejte s tím, že chladnutím náplně dost zhoustnou. Krok 4: Těsto vyndejte z vody, otřete povrch papírovými utěrkami a na vále s polohrubou moukou propracujte. Pak vyválejte na cca půl centimetru vysoký plát. Pokud chcete náplně střídat jako já, pokrájejte na čtverce cca 8x8 cm, jestliže použijete jen náplň jednu, tak ji na vyválené těsto natřete a pokrájejte pak. Do formy na biskupský chlebíček, vyložený pečícím papírem, skládejte za sebou (v případě dvou náplní střídavě) jednotlivé čtverce, které vždy trochu přimáčkněte, aby držely pohromadě. Krok 5: Dejte péct do trouby rozehřáté na 170 st. asi 20 minut, pak formu přikryjte (třeba alobalem nebo pečícím papírem) a ještě 10 minut dopékejte.

Smíchejte hladkou a polohrubou mouku, přidejte sůl, lžíci cukru, máslo a vypracujte drobenku. Kvásek připravte z vlažného mléka, droždí a lžíce cukru. Do drobenky rukama zapracujte vzešlý kvásek a udělejte hladké těsto.
Do misky nebo hrnce dejte vodu pokojové teploty (v průběhu kynutí jsem přidávala vlažnou), těsto zabalené do vlhké jemné utěrky do ní vložte a nechte odpočinout, dokud nevyplave na hladinu - trvá to asi hodinu. Nenechte déle, začalo by se trochu rozpouštět.
Zatímco těsto kyne, uvařte ořechovou a makovou náplň - ale klidně jen jednu. Nechte vychladnout, počítejte s tím, že chladnutím náplně dost zhoustnou.
Těsto vyndejte z vody, otřete povrch papírovými utěrkami a na vále s polohrubou moukou propracujte. Pak vyválejte na cca půl centimetru vysoký plát. Pokud chcete náplně střídat jako já, pokrájejte na čtverce cca 8x8 cm, jestliže použijete jen náplň jednu, tak ji na vyválené těsto natřete a pokrájejte pak. Do formy na biskupský chlebíček, vyložený pečícím papírem, skládejte za sebou (v případě dvou náplní střídavě) jednotlivé čtverce, které vždy trochu přimáčkněte, aby držely pohromadě.
Dejte péct do trouby rozehřáté na 170 st. asi 20 minut, pak formu přikryjte (třeba alobalem nebo pečícím papírem) a ještě 10 minut dopékejte.

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 4. 2019

Poznámka autorky hosta

Volně podle www.prozeny.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/61KL

Trhací buchta se skořicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 70 min

Makovo-ořechový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Susa

Makovo-piškotové řezy s ořechovým likérem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 60 min

Makovo-ořechové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Susa 40 min

Trhací bylinková růžička

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 75 min

Sladký trhací chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dvevtroube 210 min

Zobrazit více

Pletený mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 65 min

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 180 min

Houskové knedlíky bez vážení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 45 min

Německý dort s mákem a tvarohem Videorecept

Německý dort s mákem a tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 80 min

Kuřecí s medovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 45 min

Palačinka na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Svačina
Sladké chutě
Náročné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Zimní recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/61KL

Náhodný recept

Brokolice s cuketou a kuřecími kousky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucie95 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí bylinkové tagliatelle

Přidáno před 5 hodinami

Turecká vejce Videorecept

Turecká vejce

Přidáno před 10 hodinami

Pikantní květák se zastřenými vejci (vhodné pro diabetiky)

Přidáno před 21 hodinami

Špagety s kuřecím masem a bazalkovým pestem

Přidáno 4. 4. 2025 14:04

Segedín z trouby

Přidáno 4. 4. 2025 11:18

Měkké banánové sušenky

Přidáno 4. 4. 2025 09:42

Další recepty

Komentáře (5)

Angel 666 6. 4. 2019 19:15

Připomnělo mi to cukroví, které babička pékávala na vánoce. Říkala tomu podvodnice

a já jako malá holka jsem napjatě čekala, až bochánek nakynutého těsta vyplave nad hladinu

medanek 5. 4. 2019 17:37

Je to moc pěkný a zajímavý recept

Pod vodou jsem ještě nekynula, ale určitě vyzkouším

marieann 12. 4. 2019 04:44

medanek: ...já kynu všude, i pod vodou (to je jen špás)...

Zobrazit 2 starší odpovědi

Přečtěte si

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Jak na jaře vysadit jahody? Potřebují slunné stanoviště, správnou zálivku a přihnojování ve vhodnou chvíli

Znáte trhané maso? Poradíme vám, jak připravit a podávat klasický americký pokrm Hodnocení 67×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tacos s mletým masem

Nelinka2013 před 56 minutami

Znojemská omáčka s vepřovým masem Videorecept

Znojemská omáčka s vepřovým masem

KuchtaBuchta před 57 minutami

Bábovka Ing. Petr Videorecept

Bábovka Ing. Petr

Tystynka před 59 minutami

Pečené brambory se smaženou cibulí a sýrem

Tystynka před 1 hodinou

Pečený losos v alobalu

vanilj před 1 hodinou

Houskové knedlíky Videorecept

Hedwika před 3 hodinami

Banánový koláč podle R.Vaňka

TerezaD před 4 hodinami

Tématické fráze:
makovoořechová bábovka, trhací buchta, ořechová buchta, kynuta trhaci tvarohová bábovka, trhací buchta+videorecept, trhací ořechová bábovka, recept na kynutou buchtu s ořechy, ořechová buchta s kváskem, kynutá buchta se skořicí, recept na makovo buchtu

Suroviny:
mouka polohrubá, mouka hladká, máslo, droždí, mléko, cukr krystal, sůl, ořechy vlašské, mléko, med, šťáva citronová, máslo, piškoty, mák mletý, mléko, cukr, máslo, rum, koření do perníku

Naposledy jste si prohlédli

Staročeská couračka Videorecept

Staročeská couračka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta 60 min

Kynuté muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dextra 60 min

Trhací makovo-ořechová buchta, pod vodou kynutá

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky hosta

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (5)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Velikonoce u babičky: Krakonošův mazanec – tradiční velikonoční pečivo podle prastarého receptu se určitě povede