Sriracha (cvrndova)

Name: Sriracha (cvrndova)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Čínská
Ingredients: 300 g chilli papriček - směs; 50 g česneku; 50-100 g třtinového cukru; 20 g soli (himalájské); 50 ml vody; 50 ml rýžového octa (nebo alkohol)

Omáčka Sriracha je jedna z nejpálivějších omáček ze všech. Skvěle se hodí do teplých i studených pokrmů. Neodmyslitelně patří do čínských polévek, ale v poslední době se těší velké oblibě třeba i v hamburgerech. Ostrá chuť je ideální k červenému masu, zvěřině či drůbeži.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

cvrnda

Náročný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min Bez doby kvašení

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, Bez doby kvašení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

300 g 300 g chilli papriček - směs

50 g 50 g česneku

50-100 g 50-100 g třtinového cukru

20 g 20 g soli (himalájské)

50 ml 50 ml vody

50 ml 50 ml rýžového octa (nebo alkohol)

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 331 kJ / 557 kcal
Bílkoviny	9,10 g
Tuky	0,80 g
Vláknina	10,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8,02 g
Sůl	20,00 g
Sacharidy	126,13 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Papričky pomeleme a přidáme ostatní ingredience, mimo octa. Dáme do sklenice na teplé tmavé místo zkvasit, asi na týden. Jednou denně promíchat. Krok 2: Poté povaříme a případně rozmixujeme najemno nebo propasírujeme. Přidáme ocet či alkohol a nalijeme do skleniček. Krok 3: Uchováme v chladu. Pokud chceme mít jistotu, můžeme ještě zavařit.

Papričky pomeleme a přidáme ostatní ingredience, mimo octa. Dáme do sklenice na teplé tmavé místo zkvasit, asi na týden. Jednou denně promíchat.
Poté povaříme a případně rozmixujeme najemno nebo propasírujeme. Přidáme ocet či alkohol a nalijeme do skleniček.
Uchováme v chladu. Pokud chceme mít jistotu, můžeme ještě zavařit.

TIP: Jaké máme možnosti zavařování zeleniny

Zveřejněno 16. 12. 2019

Poznámka autora cvrnda

Recept převzatý z netu a lehce upravený, tak prosím neukamenovat. Té soli stačí poloviční (i méně) množství a druhou polovinu přidat až po kvašení. Sůl ve větším množství může zabránit kvašení.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sriracha (cvrndova)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nKmP

Čalamáda moc dobrá Videorecept

Čalamáda moc dobrá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hoskovavl 90 min

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 130 min

Pečený čaj Videorecept

Pečený čaj

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 60 min

Cuketová pomazánka na topinky Videorecept

Cuketová pomazánka na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

janaka 40 min

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

yanull 150 min

Pesto z medvědího česneku Videorecept

Pesto z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 30 min

Zobrazit více

Americká buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cvrnda 75 min

Nakládané zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cvrnda 75 min

Naložený hermelín

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cvrnda 20 min

Nakládaný bůček za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cvrnda 35 min

Hovězí Wellington

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cvrnda 125 min

Pikantní zeleninová směs na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cvrnda 145 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Kvašené potraviny
Zeleninové zavařeniny

Pálivé chutě
Zelenina
Nakládání
Zavařování
Podzimní recepty
Letní recepty
Náročné recepty
Čínská kuchyně

Moje poznámka

Sriracha (cvrndova)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nKmP

Náhodný recept

Salát s lososem, brokolicí a plísňovým sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 43 minutami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 2 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 3 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 12 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 14 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

MamlajdaD 17. 12. 2019 07:55

cvrnda: Děkuji za radu, zkusim to tedy s jablečným octem, snad se zadaří.

Posílám krásný vánoční pozdrav!

cvrnda 17. 12. 2019 07:25

U druhé chilli omáčka používám jablečný ocet domácí výroby a přidám trochu alkoholu. Alkohol dezinfikuje a zastaví kvašení.

Nadja 17. 12. 2019 02:37

MamlajdaD: děkuji

MamlajdaD 16. 12. 2019 19:09

casino: Díky za radu!

Já už si nějak poradím, na netu je více domácích receptů na srirarchu, tak snad něco najdu. Protože rýžový ocet tady v místě nekoupím a objednat ho do vánoc nestihnu. Hodilo by se mi, kdybych našim chlapům udělala po lahvičce.

Posílám krásný předvánoční pozrav!

casino 16. 12. 2019 18:24

MamlajdaD:
Rýžový ocet je špica

Šel by do jisté míry nahradit vším co píšete (vyjma balsamika; vyzrálé balsamico je spíše léčivo a bylo by ho škoda), ale ten 8% ocet zředit na 4%
No, DESTILOVANÝ OCET je nonsens nejvyššího řádu a další důkaz, že WIKI píše i pitomosti

(patrně se ztratilo v překladu a jde o KVASNÝ OCET)

MamlajdaD 16. 12. 2019 17:08

Nadja: Sriracha je hodně pálivá omáčka k docucování jídel.
Z webu: Sriracha je typ pálivé nebo chilli omáčky vyrobené z pasty chilli, destilovaného octa, česneku, cukru a soli.
Wikipedie: https://cs.wikipedia.org/wiki/Sriracha

Nadja 16. 12. 2019 12:40

K čemu se používá, když tam může být alkohol?

MamlajdaD 16. 12. 2019 12:19

Recept se mi moc líbí, ráda bych ho udělala, moc by se mi hodil, ale rýžový ocet nemám. Jde nějak nahradit jiným druhem octu (doma mám balsamiko, vinný, jablečný a klasický 8% ocet)? Papričky mám sušené, v receptu jsou asi myšleny čerstvé papričky?