Sváteční žampionová omáčka

Name: Sváteční žampionová omáčka
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g žampionů; 400 g hovězího mletého masa; 250 g cibule; 120-150 g rajského protlaku; 400 ml zakysané smetany; 250 ml smetany ke šlehání; mléko ke konečnému naředění; 50 g másla k zjemnění omáčky; 50-100 ml oleje na restování; 0,7 g mletého pepře (snese ho to hodně); 6 g soli (podle chuti); bylinky (podle chuti, nemusí být)

Hodnocení receptu je 4,3 (7×)

oring

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 40 min

65 min (25 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Sváteční žampionová omáčka, Sváteční žampionová omáčka s Karlovarskými knedlíky — Sváteční žampionová omáčka s Karlovarskými knedlíky

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 238 kJ / 3 164 kcal
Bílkoviny	125,52 g
Tuky	249,47 g
Vláknina	49,91 g
Cholesterol	842 mg
Sodík	3,02 g
Sůl	7,45 g
Sacharidy	83,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Žampiony připravíme nejlépe takto: Vylomíme nožičky a příčně nakrájíme na plátky. Hlavičky rozdělíme podle velikosti na čtvrtiny až osminy. Kdo trvá na plátcích, nakrájí na plátky. Krok 2: V pánvi rozpálíme olej a restujeme na drobno nakrájenou cibuli, až změkne a začne vonět (nenecháme ji ztmavnout). Přidáme hovězí mleté maso, pepř a sůl a dále restujeme při mírném ohřevu 20-30 minut za častého promíchávání a rozmačkávání hrudek, které má maso tendenci zpočátku vytvářet, dokud není hotové. Přidáme rajský protlak a ještě 5 minut zarestujeme. Krok 3: Obsah pánve přendáme do rendlíku odpovídající velikosti, zalijeme oběma smetanami, vsypeme připravené žampiony a na požadovanou hustotu naředíme plnotučným mlékem, ale ne příliš. Žampiony vařením změknou a tím omáčka sama zřídne. Nakonec přidáme máslo, bylinky a necháme už jen přejít varem. Dochutíme, je-li třeba.

Žampiony připravíme nejlépe takto: Vylomíme nožičky a příčně nakrájíme na plátky. Hlavičky rozdělíme podle velikosti na čtvrtiny až osminy. Kdo trvá na plátcích, nakrájí na plátky.
V pánvi rozpálíme olej a restujeme na drobno nakrájenou cibuli, až změkne a začne vonět (nenecháme ji ztmavnout). Přidáme hovězí mleté maso, pepř a sůl a dále restujeme při mírném ohřevu 20-30 minut za častého promíchávání a rozmačkávání hrudek, které má maso tendenci zpočátku vytvářet, dokud není hotové. Přidáme rajský protlak a ještě 5 minut zarestujeme.
Obsah pánve přendáme do rendlíku odpovídající velikosti, zalijeme oběma smetanami, vsypeme připravené žampiony a na požadovanou hustotu naředíme plnotučným mlékem, ale ne příliš. Žampiony vařením změknou a tím omáčka sama zřídne. Nakonec přidáme máslo, bylinky a necháme už jen přejít varem. Dochutíme, je-li třeba.

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 2. 2020

Poznámka autora oring

Jedná se o sváteční omáčku a tak používám karlovarské knedlíky. Samozřejmě každý podle své chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sváteční žampionová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R9vO

Žampionová omáčka Videorecept

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 40 min

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 50 min

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami Videorecept

Hustá žampiónová omáčka s kuřecími nudličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaB1 45 min

Vepřovo-žampiónová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

misza

Frikadelky se žampionovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Žampionová omáčka - k těstovinám

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti

Zobrazit více

Škvarkové placky podle Haliny Pawlowské

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

oring 65 min

Ruský boršč z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

oring 95 min

Vočepec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

oring 90 min

Marináda na drůbeží a jiná masa

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

oring 10 min

Drůbeží náplň do tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

oring 60 min

Kuličky z mletého

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

oring 75 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Mleté maso
Houby
Omáčky
Houbové omáčky

Oběd
Večeře
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční / Nedělní recepty
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Vaření

Moje poznámka

Sváteční žampionová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/R9vO

Náhodný recept

Šunkovo - sýrové rolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brokolicové nočky Videorecept

Brokolicové nočky

Přidáno před 7 hodinami

Avokádová pomazánka s česnekem a vejci

Přidáno před 16 hodinami

Moje zelňačka s uzeným masem a pikantní klobásou

Přidáno před 18 hodinami

Sladký chlebík z mrkve a jablka

Přidáno před 18 hodinami

Polévka z červené čočky s krupicovými noky

Přidáno před 19 hodinami

Těstoviny se žampiony

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře

Přečtěte si

Velký přehled nealko drinků: Rumy, piva, vína i sekty bez alkoholu chutnají skoro jako originál a hlava vás po nich bolet nebude

12 receptů na nejoblíbenější sváteční pochoutky: Připravte si svatomartinské menu

Josef Maršálek ukázal, jak připravit luxusní trhanec: Voní rumem, jablky a potěší celou rodinu, říká slavný cukrář

Továrna na Mozartovy koule zavřela: Nový majitel určí, zda se bude slavná cukrovinka ještě vyrábět a kde

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Luxusní a rychlý makovník: Na vláčný a kyprý moučník je potřeba kvalitní mák, jemnost dodá smetana a bohatší chuť máslo

Pět nejoblíbenějších pomazánek na každý den: Připravte si k rychlé svačině či večeři tuňákovou, avokádovou nebo česnekovou

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Nejnovější články

Luxusní a rychlý makovník: Na vláčný a kyprý moučník je potřeba kvalitní mák, jemnost dodá smetana a bohatší chuť máslo

Pět nejoblíbenějších pomazánek na každý den: Připravte si k rychlé svačině či večeři tuňákovou, avokádovou nebo česnekovou

Švábské kobližky Fasnetsküchle: Tradiční masopustní pečivo musí být dozlatova osmažené a voní skořicí

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Můj linecký koláč

Neregistrovaný před 5 minutami

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Neregistrovaný před 7 minutami

Milánské rizoto s hráškem

Neregistrovaný před 7 minutami

Bramboráky Videorecept

Bramboráky

Neregistrovaný před 11 minutami

Velikonoční ovečky

Neregistrovaný před 18 minutami

Bramborová polévka s houbami

Neregistrovaný před 20 minutami

Řezy Margot

Neregistrovaný před 21 minutami

Moravský králík

Neregistrovaný před 31 minutami

Makový koláč s jablky II

nosan1 před 32 minutami

Fazolačka

Kajkajak před 35 minutami

Tématické fráze:
žampionová omáčka, zampionova omačka recepty, omáčka z nožiček ze žampiony, recept omáčka s s zampiony, kabanosová omáčka

Suroviny:
žampióny, maso hovězí mleté, cibule, protlak rajčatový, smetana zakysaná, smetana ke šlehání, mléko, máslo, olej, pepř mletý, sůl, bylinky

Naposledy jste si prohlédli

Sváteční žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

oring 65 min

Sváteční žampionová omáčka

Suroviny pro 4 porce

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora oring

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji