Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí sýr z mléka - syrek - hrudka

Jedním z tradičních slovenských pokrmů podávaných na Velikonoce je hrudka nebo také syrec. Jde o sýr připravený z mléka a vajec. Jeho jemnou chuť můžeme doplnit čerstvými bylinkami nebo jarní cibulkou.

Hodnocení receptu je 4,0 (2×)

ducklet

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 10 min + 24 hodin na tuhnutí

30 min (20 min příprava + 10 min tepelná úprava, + 24 hodin na tuhnutí)

Domácí sýr z mléka - syrek - hrudka

Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 1 kus

1kus

1 l 1 l plnotučného mléka

3 3 vejce

300 ml 300 ml 33% smetany

1 lžíce 1 lžíce soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 631 kJ / 1 346 kcal
Bílkoviny	67,44 g
Tuky	92,68 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,03 g
Sodík	6,91 g
Sůl	16,93 g
Sacharidy	60,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejdříve dáme vařit mléko. Když začne vřít, přidáme do něj sůl, smetanu a vejce. Pořádně promícháme a necháme opět chvilku vařit, dokud celá směs nezhoustne. Celé to bude trvat přibližně 5–10 minut. Krok 2: Když je směs správně hustá, přelijeme ji z hrnce do propustné utěrky a necháme odtéct přebytečnou syrovátku. V utěrce směs uhladíme do kulatého tvaru a necháme ztuhnout. Celý proces tuhnutí může trvat několik hodin a doporučuje se nechat sýr v pokojové teplotě, která není nižší než 15 °C, ale ani ne vyšší než 26 °C. Krok 3: Nakonec už zbývá jenom sýr nakrájet a uložit do lednice.

Nejdříve dáme vařit mléko. Když začne vřít, přidáme do něj sůl, smetanu a vejce. Pořádně promícháme a necháme opět chvilku vařit, dokud celá směs nezhoustne. Celé to bude trvat přibližně 5–10 minut.
Když je směs správně hustá, přelijeme ji z hrnce do propustné utěrky a necháme odtéct přebytečnou syrovátku. V utěrce směs uhladíme do kulatého tvaru a necháme ztuhnout. Celý proces tuhnutí může trvat několik hodin a doporučuje se nechat sýr v pokojové teplotě, která není nižší než 15 °C, ale ani ne vyšší než 26 °C.
Nakonec už zbývá jenom sýr nakrájet a uložit do lednice.

TIP: Jak udělat domácí sýr

Zveřejněno 27. 3. 2021

Poznámka autorky ducklet

Pokud chcete trošku experimentovat, můžete do sýru přidat vždy něco jiného – různé druhy koření nebo bylinky jako kopr, jarní cibulka, pažitka atd. Získáte tak pokaždé trošku jinou chuť. Pokud do sýru přidáte sodu, získáte tak hotový sýr s otvory, což opravdu působí dobrým a profesionálním dojmem.

Jelikož v něm nejsou žádné přidané konzervanty ani jiné chemické látky, doporučuje se spotřebovat do 4 dní.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (17× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí sýr z mléka - syrek - hrudka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jz0Y

Další recepty

Podobné recepty
Recepty autora
Podle kategorie
Podle štítků

"Sýr" z mléka a vajec

"Sýr" z mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 20 min

Domácí sýr s bylinkami a kousky salámu

Domácí sýr s bylinkami a kousky salámu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Velikonoční syrek

Velikonoční syrek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Velikonoční vaječná hrouda

Velikonoční vaječná hrouda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 35 min

Oříškové hrudky

Oříškové hrudky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Merylas 50 min

Hrudky k nakousnutí

Hrudky k nakousnutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zapečené těstoviny s uzeným masem

Zapečené těstoviny s uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ducklet 85 min

Žitný chléb z pekárny

Žitný chléb z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ducklet 195 min

Mleté maso pod peřinou

Mleté maso pod peřinou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ducklet 90 min

Zapečené filé na slanině

Zapečené filé na slanině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

ducklet 60 min

Mrkvové muffiny ze špaldové mouky

Mrkvové muffiny ze špaldové mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ducklet 40 min

Sýry
Domácí sýr

Snadné recepty
Běžný den
Velikonoce
Slovenská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Domácí sýr z mléka - syrek - hrudka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jz0Y

Náhodný recept

Cmunda, plněná debrecínskou slaninou, pečená na plechu i na pánvi

Cmunda, plněná debrecínskou slaninou, pečená na plechu i na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohové linecké koláčky

Tvarohové linecké koláčky

Přidáno před 53 minutami

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Polévka z červené řepy s rajčaty a pohankou II.

Přidáno před 3 hodinami

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem Videorecept

Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem

Přidáno před 3 hodinami

Ovocný Pavlova dort

Ovocný Pavlova dort

Přidáno před 12 hodinami

Srnčí hřbet od Mazláka

Srnčí hřbet od Mazláka

Přidáno před 15 hodinami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Bramborový salát se zeleninou a luštěninami

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře

Články s tímto receptem

Hodnocení 41×
Sýry můžeme zpracovat na mnoho různých pokrmů. Poradí náš přehled

4 foto Hodnocení 2×
Velikonoční syrek je tradiční slovenský pokrm, který nesmí chybět na svátečním stole

Hodnocení 9×
Jaké jsou tradiční velikonoční dobroty? Je libo jehněčí pečínku, šoldru nebo vaječný sýr ve tvaru hrudky?

Hodnocení 74×
Jak udělat domácí sýr z tvarohu. Osvědčené recepty našich babiček nám poradí

8 foto Hodnocení 6×
5 častých chyb při výrobě domácích sýrů: Jak jim předejít

Přečtěte si

Jednou z typicky zimních a masopustních dobrot jsou škvarky. Připravit je můžete i v paneláku Hodnocení 43×

Jednou z typicky zimních a masopustních dobrot jsou škvarky. Připravit je můžete i v paneláku

5 častých chyb při výrobě domácích sýrů: Jak jim předejít Hodnocení 6×

5 častých chyb při výrobě domácích sýrů: Jak jim předejít

Jaké jsou tradiční velikonoční dobroty? Je libo jehněčí pečínku, šoldru nebo vaječný sýr ve tvaru hrudky? Hodnocení 9×

Jaké jsou tradiční velikonoční dobroty? Je libo jehněčí pečínku, šoldru nebo vaječný sýr ve tvaru hrudky?

Velikonoční syrek je tradiční slovenský pokrm, který nesmí chybět na svátečním stole Hodnocení 2×

Velikonoční syrek je tradiční slovenský pokrm, který nesmí chybět na svátečním stole

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Domácí slazené mléko – salko: Chutná lépe než to z konzervy, je mnohem levnější a stačí jen tři suroviny

Domácí slazené mléko – salko: Chutná lépe než to z konzervy, je mnohem levnější a stačí jen tři suroviny

Sýry můžeme zpracovat na mnoho různých pokrmů. Poradí náš přehled Hodnocení 41×

Sýry můžeme zpracovat na mnoho různých pokrmů. Poradí náš přehled

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Nejnovější články

Na Vánoce patří vaječňák: Nejlepší je z kvalitního rumu a smetany. Pravá vanilka z něj udělá delikatesu

Luxusní štědrovečerní večeře pro zdravý spánek

Vynikající išlské dortíčky podle Sandtnerky: Tradiční cukroví jako od babičky voní kakaem, skořicí a rumem

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Vepřová plec po Bakoňsku

Vepřová plec po Bakoňsku

mamina58 před 51 minutami

Jablková buchta s čokoládou

Jablková buchta s čokoládou

Noumik před 14 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Peřinková buchta s pudinkem

Lili. před 15 hodinami

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Lili. před 15 hodinami

Výborná vánočka z domácí pekárny Videorecept

Výborná vánočka z domácí pekárny

Eddie122 před 15 hodinami

Francouzské bagety Videorecept

Francouzské bagety

Eddie122 před 15 hodinami

Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu

Dušená krkovice na cibuli, rajčatové pastě a medu

Juliekohoutova před 16 hodinami

Kuře pečené v máslové marinádě Videorecept

Kuře pečené v máslové marinádě

Adaas před 16 hodinami

Hráškový krém Videorecept

Hráškový krém

Bibi11 před 16 hodinami

Kuřecí nudlová polévka

Kuřecí nudlová polévka

Otazoubek před 17 hodinami

Suroviny:
mléko plnotučné, vejce, smetana, sůl