Hořčice z cukety

Name: Hořčice z cukety
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kg cukety; 1 palička česneku; 2 čerstvé feferonky; 100 ml octa; 100 ml oleje; 130 g cukru; 80 g soli; 2 lžičky pepře; 400 g plnotučné hořčice

V sezóně cuket často přemýšlíme, jak tu velkou úrodu zachovat i na zimu. Zeleninová hořčice patří k velmi oblíbeným způsobům. Můžeme ji podávat k uzenině jako hořčici klasickou, nebo jí dochutíme šťávu dušeného masa. Způsobů použití je opravdu mnoho.

Hodnocení receptu je 4,9 (17×)

jollka

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 90 min

150 min (60 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 17

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2 kg 2 kg cukety

1 palička 1 palička česneku

2 2 čerstvé feferonky

100 ml 100 ml octa

100 ml 100 ml oleje

130 g 130 g cukru

80 g 80 g soli

2 lžičky 2 lžičky pepře

400 g 400 g plnotučné hořčice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 486 kJ / 3 701 kcal
Bílkoviny	45,40 g
Tuky	230,32 g
Vláknina	70,20 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	36,85 g
Sůl	92,00 g
Sacharidy	341,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Velkou a přerostlou cuketu oloupeme a vyjmeme z ní vnitřní měkkou část se semínky. Mladé cukety takto upravovat nemusíme. Krok 2: Potom cukety nakrájíme na kostičky. Krok 3: Cukety dáme se všemi ostatními surovinami do kastrolu a vaříme asi 1,5 hodiny. Stále mícháme. Krok 4: Po rozvaření vše rozmixujeme. Krok 5: Horkou hořčici plníme do sklenic. Dobře jim otřeme hrdla, pevně je zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru. Víčka se takto sama zatáhnou.

Velkou a přerostlou cuketu oloupeme a vyjmeme z ní vnitřní měkkou část se semínky. Mladé cukety takto upravovat nemusíme.
Jak zpracovat vnitřky cuket
Potom cukety nakrájíme na kostičky.
Cukety dáme se všemi ostatními surovinami do kastrolu a vaříme asi 1,5 hodiny. Stále mícháme.
Po rozvaření vše rozmixujeme.
Horkou hořčici plníme do sklenic. Dobře jim otřeme hrdla, pevně je zavíčkujeme a obrátíme dnem vzhůru. Víčka se takto sama zatáhnou.

TIP: Jak zpracovat cukety: Jsou chutné naslano i nasladko

Zveřejněno 5. 8. 2009

Poznámka autorky jollka

Recept jsem dostala od kamarádky, která ho dělá léta.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (139× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (17 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hořčice z cukety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jqOv

Cuketová hořčice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 95 min

Cuketová topinková směs Videorecept

Cuketová topinková směs

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 80 min

Pikantní hořčice z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

janatka 100 min

Lečo s cuketou a hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

k.radulka 40 min

Hořčice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Bylinkové plátky s hrubozrnnou hořčicí pečené na cuketě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

ivulinka 90 min

Zobrazit více

Kremrole

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka 30 min

Koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jollka 60 min

Vaječný koňak 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jollka 20 min

Mraky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka 60 min

Sikulský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jollka 75 min

Vaječný koňak 3

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jollka 35 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové hořčice

Cuketa
Pikantní chutě
Zelenina
Snadné recepty
Letní recepty
Vaření
Česká kuchyně
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Zavařování

Moje poznámka

Hořčice z cukety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jqOv

Náhodný recept

Kančí po cikánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 100 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pečená uzená kachní prsa na medu s růžovým zelím a bramborovými noky

Přidáno před 2 hodinami

Švýcarské vánoční dortíčky

Přidáno před 8 hodinami

Kuřecí játra s mandlemi na víně

Přidáno před 10 hodinami

Pomazánka se šunkou, křenem a čerstvým krémovým sýrem s bylinkami

Přidáno před 11 hodinami

Vánoční sněžítka

Přidáno před 12 hodinami

Pečené fíky s medem a s ořechy

Přidáno 2. 12. 2024 18:29

Další recepty

Komentáře (17)

Bayta moderátorka 6. 8. 2024 19:47

Je výborná

MarcelaPa 17. 9. 2017 16:36

Dělám již druhým rokem, moc nám chutná.

Jen feferonku dávám jednu, protože nemáme moc rádi ostré. Dovolím si přidat foto.

Vere Iconica 17. 8. 2017 20:49

Jen škoda toho česneku. Po hodině a půl vaření v něm moc vitamínů nezbude :/

mika59 7. 3. 2015 13:38

Dnes jsem otevřela zapomenutou skleničku a je uleželá a skvělá.
Dávám bod i foto.

janatka 17. 8. 2013 10:47

Letos opět hořčice a je skvělá každý chválí!!!!!!!!!!!

Vaclav Fronek 16. 8. 2013 08:14

Dobrej recept. Jen bych rád doporučil těm, kteří mají raději hořčici více žluto-oranž. použít jako v profesionální výrobně "KURKUMU"/vlastně druh zázvoru/. Když to nepřeženete,chuť se nezmění, ale barva je příznivější a tím lépe vypadá. +bodík 6

jana 17. 7. 2013 11:48

dobry napad, jak vyuzit cukety. jak zacnou plodit, tak nikdy nevim co s tim, ale ted uz budu vedet

janatka 1. 10. 2012 08:53

nachos:ahoj když to steriluješ tak rok já ji mám ještě letos poslední skleničku.

nachos 28. 9. 2012 15:56

Skvělý bnápad, pořád si lámu hlavu co udělám s tou spoustou cuket od babi a tohle je teda bomba. Jen by mě zajímalo jak dlouho to asi vydrží?

janatka 22. 8. 2011 07:28

Zkoušela jsem ji přidat pod maso a do sekané a bylo to v tom moc dobré.Takto ji využiji více.

zajvarová magda 21. 8. 2011 11:05

Ten recept znám je výborná dobrou chut

janatka 16. 8. 2011 23:04

Je to úplně jiná chuť než jsme zvyklí.Určitě bude dobrá na nějaké grilované plátky masa nebo na závitky,musím vyzkoušet.Já jsem si ji dala i ke klobásce(já takovéto maglajzy můžu-to není urážka,ale já si na to potrpím,různé dresingy a omáčky).Manželovi to tak nechutnalo ke klobáse.Uvidím až to použiji jinde.Každý máme jiné chutě.